Пролетна сметана Аспержи - други макаронени изделия
Той също е смятан за афродизиак от римляните, арабите и индийците, а мадам Помпадур консумира само „върховете на любовта“, но това е често. Правим свиреп вредител на аспержи бързо, преди сезонът да изчезне.
В допълнение към своя тънък, уникален външен вид, аспержите се правят специални от своя хармоничен, мек вкус и трябва да се внимава с подправките, за да извади и да не потисне елегантността, която произтича от него.
"Ние готвим вързани на куп, поставени в солена вода, докато стъблата не се противопоставят на върха на ножа ”- вероятно е такива и подобни съвети давали на начинаещите в аспержите великите експерти в историята на аспержите: Хипократ, кой е това В работата си от 5-ти век той се фокусира върху лечебните ефекти на аспержите (прочистващо, диуретично, аналгетично и противоуморно). Марций Порций Катон (т.е. № 2), който като гурме римлянин вече превъзнася сочния си вкус - аспержите са били популярно мезе по това време на пищните римски празници - и, разбира се, В Апиций (също в най-ранната колекция от римски рецепти от IV-V век сл. н. е.). Въздействието му върху здравето беше оценено от гръцкия полихистор, Гален здравни бележки (№ 2 от н.е.) и в арабския „учебник за любов“ от 15-ти век, Ароматна градина и беше написана по едно и също време и предмет с него, индианец Ананга в Ранга. Аспержите са местни в Азия и голяма част от Европа и, разбира се, се консумират от египтяни, които особено обичат зеленчуците, и се отглеждат в продължение на хиляди години заради пламенната си диета. Гърци преди.
Калоричното съдържание на аспержите е минимално, за разлика от много ценни минерал (фосфор, калий, калций, желязо, силиций), витамини (A, B1, B2, C, E) е много важно по време на бременност фолиева киселина (Витамин В9), както и аминокиселини, включително аспарагинова киселина последният насърчава изглаждането на промените в настроението, балансираното функциониране на централната нервна система и елиминирането на амоняка от нашето тяло. По отношение на вкус и здраве, a зелени аспержи, по-богати на хлорофил, каротини, витамин С. препоръчва се да се консумира.
Аспержите детоксикация, „облекчаване“ на сърцето, подобряване на кръвообращението и облекчаване на болката ефект от 15-16. Известен е и в Унгария от 16 век нататък, но подобно на останалата част от Европа, ценните „зелени копия“ остават за известно време само украсите на ренесансовите луксозни маси. Твърди се, че е бил фен на аспержи III. Хенрик, XIV. Lajos и Madame Pompadour, които изядоха лилавите точки на белите холандски аспержи (points d'amour - любовни върхове) в копринен, мускатов сос ...