Пролетна салата от киноа, нов морков, черна ряпа, лешници и стафиди
Хубава салата, която съчетава нови зеленчуци - пролетни моркови - и зимни зеленчуци - вкусната черна ряпа - около киноа и сушени плодове? обичам!
Леко пикантната свежест на репичките се комбинира тук вкусно със сладките нотки на моркови, лешници и стафиди.
Това вегетарианска и балансирана салата ще се хареса както на вашите вкусови рецептори, така и на тялото ви:
- с киноа, гарантирано ви е много висококачествен протеин
- новият морков гарантира добра порция каротеноиди с антиоксидантни свойства,
- черната ряпа детоксикира черния дроб,
- лешниците и стафидите осигуряват доставка на мононенаситени мастни киселини, сърдечно-съдови протектори и фибри.
Всички с различни витамини и минерали.
Така че направете си нещо добро !
Съставки (за 6):
80 г сурова киноа или 240 г варена
2 малки черни репички
1 шепа лешници
1 малка шепа стафиди
Горчица от стар стил
Балсамов оцет, зехтин
Подготовка (20 минути):
Пригответе киноата в голям обем подсолена вода. Отцедете го и го оставете да се охлади.
Обелете морковите и репичките. Настържете ги в кухненски робот (за предпочитане използвайте средното ренде, а не финото). Смесете грубо лешниците.
Смесете всичко с много студената киноа.
Пригответе дресинг с чаена лъжичка горчица, смесена с чаена лъжичка течен мед. Флуидизирайте с тире оцет, след това с масло.
Резервирайте в хладилника.
Тази рецепта допринася за пролетен конкурс за рецепти без глутен, организиран от блога „La Belle au Blé Dormant“.