Пролетна рецепта с кайма и детелина - Вдъхновение от deDoma
Сладкарски изделия у дома
Цветна спалня и американски палачинки на фурна
Искате ли да представите с гордост някаква кайма на вашето семейство или посетители? Облечете го в палто от бутер тесто и го украсете!
За да изпечете това ястие, вземете поднос за около килограм месо. Излишно е, че освен рулото все още има място за натрупване и изгаряне на отцедената от месото мазнина. Поставете парче пергаментна хартия под рулото, така че след изпичането да можете да извадите рулото и да отцедите мазнината (вече без хартия) и след това да го поставите обратно в тавата. Опаковката от бутер тесто би се намокрила. И ако използвате добре изглеждащ поднос, можете да сервирате храната точно от нея на масата.
ПРОЛЕТНА РЕЦЕПТА С НАКЛАДАНО МЕСО
Подготовка: 30 минути + печене
- 1 кг смес от кайма говеждо и свинско месо
- 50 г кисел зелен пипер
- шепа прясна мащерка, евентуално млад магданоз
- 4 чаени лъжички сос уорчестър
- 20 г френска горчица
- сол и прясно смлян пипер
- 4 супени лъжици цели зелени маслини, без костилки
- 450 г тесто за баница
- 1 яйце за мазнина
- форма за изрязване на тесто - детелина
- Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете добре месото с всички съставки и го омесете добре с ръце. Накрая добавете маслините и разбъркайте още веднъж. Оформете цилиндър от месното тесто.
- Оформете правоъгълник, достатъчно голям, за да увиете месото с точилката в тестото за пай. Нарежете от тестото 6-7 детелини, една върху друга.
- Поставете цилиндъра за месо в средата на правоъгълника в тестото, като го увиете напълно в тестото и запечатате ъглите възможно най-добре. Поставете рулото със затворено тесто в тавата, в която предварително сте сложили правоъгълник хартия за печене.
- Набодете горната част на рулото с вилица и след това го намажете с разбито яйце. След това добавете листата на детелината и ги намажете с разбито яйце.
- Печете 45 минути при 200 ° C, след това още 15 минути при 175 ° C, но накрая поставете хартия за печене върху рулото с месо, така че тестото отгоре да не стане твърде тъмно.
След изпичане извадете рулото от фурната и отцедете мазнината. Нарежете рулото на филийки, за предпочитане с електрически нож, след което поставете филийките обратно в горещата тава. Сервирайте с фино картофено пюре или пресен хляб.
Идеално е да месите месото с ръце. Маринованият пипер ще се откроява в месото, но не пестете от него. Вкусът му е изключително добър, особено в комбинация с телешко месо. Добре е месото да има съотношение 2 части говеждо и една част свинско месо. За нас това е идеалният вкус.
Винаги оформяйте по-голям лист тесто, така че да можете да отрежете листата на детелината от едната страна. Вече не е необходимо да изправяте нарязания край, можете да го огънете навътре.
Поставете хартия за печене под рулото, това ще улесни работата ви. В нарязаните филийки зелените маслини ще се открояват добре.