Пролетен сезонен календар - Вкусни храни от региона VidaVida
„Сезонен календар - за какво е добър? В супермаркета си имам ягоди още през февруари! “Те идват при нас от Египет или Нова Зеландия и са пътували дори по-далеч от испанските деликатеси, внесени през лятото. Какво мислите, че околната среда мисли за това? И защо това е от значение за вас и вашата диета?
Имаме късмета да живеем луксозно. Да - дори понякога да не ни изглежда така. Авокадо, банан, лимон, диня, киви, мандарина ... списъкът може да продължи и да продължи. В супермаркета и на седмичния пазар можем да намерим чушки, патладжани и броколи през всеки сезон. Голяма част от нея или не расте изобщо, или расте само сезонно в германския климат. Често храната се внася от съседни страни или от по-топлите континенти. През 2015 г. Германия е събрала 155 000 тона ягоди, но също така сме внесли 91 000 тона от ЕС и 3000 тона от Египет и Мароко. Количества, които е трудно да се определят.
Вносът е свързан с дълги пътувания с камиони или самолетни превози, които замърсяват околната среда чрез емисиите на въглероден диоксид (CO2). Това води до парниковия ефект и свързаното с него глобално затопляне. Така че, ако искате да съберете ягоди от градината си още през януари - моля, трябва да се насладите на испанските плодове. И това е само един аспект от много, които вървят ръка за ръка с производството в чужбина.
Ще ви покажем как можете да установите балансирана диета във вашето ежедневие - оставете се да бъдете обучени бързо и започнете личния си анализ на диетата сега!
Какво означава това за мен?
С покупката си не само влияете върху вноса на различни храни, но може и да не правите толкова добро за себе си, колкото мислите със самите плодове и зеленчуци. Прибраните плодове и зеленчуци постоянно губят витамини и минерали. Метаболизмът на растението продължава въпреки отделянето от майчиното растение. Това означава, че не влизат нови хранителни вещества и плодовете изразходват съставките, които се съдържат. До каква степен това се случва, зависи изцяло от храната и околните фактори. Този процес може да се сравни с човек, който започва да ходи, без нищо да яде или пие. Изгаря енергията, докато тялото се изтощи до такава степен, че се отказва. Това, което тогава остава от Египет, Нова Зеландия и Ко, може да се окаже в нашите чинии.
Ето съвет: Разберете кои храни са по сезон и кога. Обърнете внимание на регионалността при пазаруване. През по-студеното време на годината или с продукти, които винаги се внасят, уверете се, че пазарувате и ги консумирате съзнателно.
Целогодишно от Германия
Следните плодове и зеленчуци се предлагат от склад или от регламентирано отглеждане през цялата година: ябълка, цикория, китайско зеле, картофи, моркови, праз, репички, цвекло, червено зеле, целина, бяло зеле, савойско зеле, лук, агнешка маруля или рукола. Това означава, че тези храни имат малко или никакво влияние върху климата. Тук също винаги обръщайте внимание на знака, който показва произхода, тъй като тези храни също могат да бъдат внесени при определени обстоятелства.
Нашите препоръки за календара на пролетния сезон:
Зимата още не е приключила и слънцето все още не се е показало. Някои видове плодове и зеленчуци се нуждаят точно от тази игра в началото на растежа, за да се покажат в пълния си блясък с първите наистина топли слънчеви лъчи. И така, преди сезонът на лятото и плодовете да започне отново, ето нашите съвети за сезонния календар през пролетта ...
Сезонен календар на зеленчуците
Да, ревенът е зеленчук. Червено-зелените дръжки могат да се събират между април и юни. Някои фермери засаждат своя ревен под затоплящо и защитно руно, което след това може да се ползва още през март. Бере се рано ревен може да бъде по-мек, отколкото в края на реколтата. Червените ленти обикновено са по-сладки от зелените. Трябва да консумирате само ревен, приготвен, защото съдържащата се в нея оксалова киселина се намалява в процеса на нагряване и ревенът става по-смилаем.
Бакшиш: Яденето на ревен понякога създава усещане за "космат" на зъбите ви. Това се случва, защото оксаловата киселина атакува зъбния емайл и загрубява повърхността на зъба. Тогава тялото противодейства на това изцяло от само себе си. Но бъдете внимателни: не мийте зъбите си в продължение на 30 минути след хранене. Това би повредило зъбната повърхност.
Сега променете диетата си на здравословна и оставете VidaVida да създаде балансиран хранителен план за вас. Това прави отслабването лесно за вас! Ето ни!
Всеки боб прави бележка, всеки грах взрив. От края на май до септември отново има регионален взрив. Грахът вече може да бъде освободен от черупката си и изяден. Сгответе зелените бобови растения покрити с вода за около десет до 15 минути. С малко захар във водата грахът запазва яркия си цвят.
Бакшиш: Бобовите растения понякога причиняват метеоризъм поради съдържащите се в тях фибри. Кимионът, копърът или анасонът, от друга страна, помагат или да се обработват директно в чинията, или да се пие след това като чай.
Сезонен календар за салата
„Зелено, зелено, зелено са всичките ми листа. Зелено, зелено, зелено е всичко, което ми харесва. ”От май до октомври отново можете да видите много зелени глави на щандовете на пазара. Айсберг, агнешка салата, рукола или ромен са не само чудесни източници на минерали и витамини, но и толкова нискокалорични, че можете да ядете толкова, колкото искате. Но винаги ли трябва да е зелено? Не! Червеното радичио или почти бялата цикория са сортове, които се предлагат в региона и не само внасят различен цвят в чинията. Салатите от така наречените растения цикория осигуряват определени горчиви вещества, които могат да стимулират метаболизма. Червеният цвят се дължи, наред с други неща, на така наречените антоцианини, вторични растителни вещества, за които се твърди, че имат противовъзпалителен и съдов защитен ефект.
Бакшиш: В случай на особено горчиви сортове, дръжката и дебелите листни жилки могат да бъдат отстранени. Смесете горчивата маруля с другите Видове салата. Това омекотява вкуса.
Сезонен календар на плодовете
The Време за ягоди започва отново през май! Първите плодове за годината приветстват затоплящите се слънчеви лъчи под защитното им руно. Ако постоянно е достатъчно топло, ягодите ще узреят в нашия регион до края на юли. Първите червени доставчици на жизненоважни вещества могат да бъдат събрани в края на май. Ягодата съдържа много витамин С (повече от лимон, но по-малко от червен пипер), фибри (стимулира храносмилането), фолиева киселина (важна особено за бременни жени), калций, калий, желязо, цинк и мед (минерали, които тялото се нуждае от ежедневните метаболитни процеси) и полифеноли (вторични растителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания). Само 200 г ягоди на ден могат да покрият нуждата от някои витамини и минерали.
Бакшиш: Тъй като ягодата е чувствителна, трябва да ядете плодовете скоро след прибирането на реколтата. Ако искате да го съхранявате, плодовете могат да се държат немити в хладилника до два дни.
Почти забравихме аспержите!
Сезонният зеленчук par excellence! От април до юни можете да се отдадете на белите и зелените ленти. Можете да намерите аспержи навсякъде в Германия. Къде вкусва най-добре? Най-добрите приятелства се разминават по този въпрос. Независимо дали е тръпчив, фин, сладък или горчив ... основното е със сос холандски, или?
Бакшиш: Опитайте аспержите по различен начин. Оставете се да се вдъхновите от нашите вкусни диетични рецепти!
С толкова много угаждания у дома изобщо не е трудно да се храните предимно сезонно и по този начин не само правите нещо добро за себе си, но и за околната среда.