Пролетен лук Германия - Моята градина

Те са предвестниците на пролетта сред местните зеленчукови специалитети: пролетният лук е в сезон в Германия от март. Независимо дали е на хляб и масло, в сосове и пасти или като пикантна съставка в салати: Почвените растения придават на много ястия правилния вкус.

градина

Пролетен лук, Снимка: Слънчева гора

Пролетен лук са истински универсални. Кулинарните му употреби са почти неограничени благодарение на фината, мека топлина. Зеленчуците, принадлежащи към семейството на зимния лук, имат особено ароматен вкус, когато се сервират възможно най-пресни. Нищо чудно, че потребителите все повече купуват стоки от регионалното производство. Тенденция, потвърдена от експертите на AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH: Според това германските фермери отглеждат пролетен лук на 1949 хектара през 2011 г. - ръст от 15 (14,78) процента в сравнение с 2010 г. Обемът на покупките нараства с 4,2% до около 22 000 (21840.953) тона.

Диета и здраве

  • Укрепващите здравето ефекти се дължат по-специално на съдържащите се в него сулфиди.
  • Имате репутация на неутрализиращи свободните радикали.
  • Насърчават съсирването на кръвта и имунната система.

Истински ранен стартер

Пролетен лук се събира преди долният край да се сгъсти в класическата форма на лука. Характерни са тесните и тръбести листа. За разлика от трапезния лук, пролетният лук може да се съхранява само за кратък период от време. Те остават пресни в хладилника за около седмица. Развалените стоки могат да бъдат разпознати по дървесната грудка и изсъхналите стъбла. Пролетен лук може да се обработва безпроблемно. Просто измийте със студена вода и нарежете на фини пръстени. Те вкусват добре сурови на хляб, в обилен билков кварк или като добавка към салати. Пържени или приготвени на пара, те рафинират гювечи, пържени картофи и яхнии. Що се отнася до здравето, младият лук е истински универсал: Той осигурява на тялото много важни минерали и витамини.

сезон

пиковия сезон: От май до август
Нисък сезон: Април, септември, октомври
Можете да видите кои плодове и зеленчуци са току-що узрели в нашия сезонен календар.