Производство на месо в Русия
Материал от документация.
Производство на месо в Русия - един от най-големите клонове на руския агропромишлен комплекс. През 2017 г. селскостопанското производство на месо в живо тегло възлиза на 14,6 милиона тона, в трупно тегло - 10,4 милиона тона (около 70 кг на глава от населението). [1] [2] Следват статистически данни за производството на месо в трупно тегло.
По обем на производството на месо Русия се нарежда на 4-то място сред страните по света, нейният дял в световното производство е 2,7% (по данни за 2013 г.). [3]
От общия обем на производство на месо през 2017 г. земеделските организации са произвели 8,04 милиона тона месо (77%), домакинските ферми - 2,05 милиона тона (20%), индивидуалните предприемачи и ферми - 302 хиляди тона (3%). [4] [5]
Структура на производството по видове месо (по данни за 2017 г.): птиче месо - 4,94 милиона тона (48%), свинско месо - 3,54 милиона тона (34%), говеждо месо - 1,62 милиона тона (16%), овце и кози месо - 217 хил. тона (2%), други видове месо - 77 хил. тона (1%). [6]
Основните региони за производство на месо са Централният, Волжкият и Сибирският федерален окръг. Общо те представляват повече от 2/3 от изцяло руското производство. [7]
Съдържание
[редактиране] История
До началото на 90-те години Русия имаше минимален внос на месо и голямо собствено население: 58 милиона глави говеда и 38,3 милиона свине. Когато инфлацията започна да галопира, земеделските производители почувстваха остър недостиг на пари. Най-лесният начин да получите пари е да заколите говеда. В същото време се изсипва вносът както на готови колбаси, така и на месо за колбасарски предприятия, а страните от ЕС добре субсидират своите износители, като продуктите им винаги са били по-конкурентни в цената. Към 2000-те години индустрията е напълно деградирала. Броят на добитъка е намалял с 60%: 22-23 милиона глави са останали говеда, 13,7 милиона свине. В същото време структурата на производството значително се е влошила - по-голямата част от добитъка, повече от 60% от добитъка, не е била произведени в земеделски организации - колективни ферми, държавни ферми, както по съветско време, и в лични спомагателни парцели. Беше катастрофа както по отношение на конкурентоспособността, така и по отношение на рециклирането. Персоналът от животновъдството се разпръсна, генетиците спряха да работят по него, всички системни проблеми с клането и първичната обработка, логистиката нарастваха всяка година. [8]