Производство на мастен черен дроб (гъши дроб) в палмипеди
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Производство на мастен черен дроб (гъши дроб) в палмипеди
Комбинирано производство
Поглъщането има за последица, особено при скоростите на Мулард, получаването в края на поглъщането както на ценен мастен черен дроб, така и на труп, значително увеличен по тегло по време на поглъщане и подобрен качествено, особено по отношение на филе (гръден мускул).
Производство на мастен черен дроб
Факторите, които влияят върху производството на мастен черен дроб, са расата, индивидуалността и степента на квалификация на оператора.
Състезание . По принцип при тежките и полутежки породи способността да се произвежда тлъст черен дроб е по-добра, отколкото при леките. В бандата, сред породите, признати за притежаващи много добри качества в тази посока, първо място заема породата Landaise. На практика се използват хибриди от гъски Landaise с други породи (Masseube, Rhine, Alsatian, Italian).
На вноски, Mulard, получен чрез кръстосване на мъжкия варвар с женската Pekin, се използва за хранене.
индивидуалност . Връзката между способността за производство на мастен черен дроб и индивида е неясна.
В това отношение беше установена много голяма диференциация, индивиди, отглеждани и пълнени в еднакви условия от една и съща порода, произвеждащи мастен черен дроб с различно качество.
Продължителност на периода на накисване
По принцип нормалното време за накисване е 20-30 дни с тенденция да се намали този период до 21 дни. На практика операторът причинява прекратяване на действието, когато гъската вече не смила, дишането става тежко и шумно, зеленикавите изпражнения съдържат неразградени царевични зърна, черният дроб е осезаем в коремната кухина, очите на пъпката са мътни, опашката става с форма на ветрило. В резултат на отлагането на подкожна мазнина в областта на опашната кост има тенденция да пада по гърба поради промяната на центъра на тежестта от неравномерното разположение в телесната маса на мастните натрупвания; клюнът и краката придобиват по-светъл оттенък.
Максималната възраст за хранене на гъската се счита за 180-200 дни, периодът, след който започва размножителният период, като качеството на черния дроб значително намалява.
Цветът на черния дроб е по-светъл, колкото по-млада е бандата. Оптималното време, избрано за началото на индукцията, е свързано с постигането на възраст 8-13 седмици от 70-75% от теглото на възраст на полова зрялост.
Хранене по време на накисване
Значително е увеличението на до два пъти телесното тегло и до 10 пъти теглото на черния дроб. Тази промяна се дължи на натрупването на мазнини в чернодробните клетки.
Палмипедите са склонни към чернодробна стеатоза. Като цяло, хранителните вещества, абсорбирани в червата, се намират в циркулацията на мезентериалната тъкан и оттук през порталната вена се транспортират до черния дроб. В чернодробната тъкан той претърпява други трансформации, след което те или се съхраняват в черния дроб, или се преразпределят в тъканите на периферните органи.
Качеството на използваната царевица има решаваща роля за получаване на висококачествен черен дроб. Счита се за добре да се използва за накисване на царевица с ниска влажност.
Изхвърлянето може да се извърши в настоящата индустриална зала или във всеки тип заслон, който отговаря на следните условия:
- подходящ микроклимат
- относителна влажност -55-65%
- правилна вентилация
- дренажна система и система за събиране на оборски тор
Подготовка на фуража за накисване
Поставете царевицата в топла или студена вода, разбъркайте я, така че всички натрошени зърна и други примеси да се издигнат на повърхността. Нивото на водата в саксията трябва да е с 10-12 см по-високо от това на царевицата. Степента на варене на царевицата зависи от накисването на царевицата.
По принцип царевицата се вари за сутрешния секрет вечер (до следващия ден царевицата се поддържа на топло). Времето, необходимо за приготвяне на царевица, е 5 часа, като източникът на топлина е постоянен и калорично умерен.
Забранено е поставянето на сол във водата преди кипене, тъй като повърхността на зърната може да стане груба, дразнеща хранопровода. Прилагането на солта се извършва по време на кипене, като се смесва в цялата маса царевица в съотношение 1% през лятото и 0,8% през зимата.
Мазнината се въвежда в пропорция 0,5-2%, като се осигурява смазването на зърната, което значително улеснява процеса на накисване. Растителното масло е противопоказано, тъй като не прилепва достатъчно към повърхността на зърната. Задължително е царевицата да е топла, когато се смесва с мазнина. Температурата на сместа трябва да бъде 35-40 ° C, близка до тази на палмипедите.
Техника на сгъване с длани
При ръчно поглъщане продължителността е 5-10 минути. За да се съкрати времето, две палмипеди се сгъват едновременно от един и същ оператор. Предимството на този метод е в познаването и проследяването от оператора на индивидуалното поведение на всеки един, като е в състояние да постигне много добри средни продукции. Недостатъкът е в използването на голямо количество работа, царевични отпадъци и др.
Палмопедното запушване по индустриален метод може да се извърши по три метода:
- Накисване на гъските с царевични зърна
- Накисване на гъските с царевична паста
- Самоиндукция на гъски
Ветеринарен лекар,
Д-р Диана Галатану