Произход и състав на Chipolata, всичко за този оригинален колбас

Името й се удря като на оперетна героиня и предизвиква блаженството на скара. Със своя помощник merguez, чиполата е звездата в дните на барбекюто! Открийте неговия състав и произход.

Състав на чиполата

The чиполата се състои от повече или по-малко фино смляно свинско месо, понякога смесено с телешко месо (но никога агнешко). Подправя се според практиките и пропорциите, които варират в зависимост от различните месари, с мащерка, градински чай, див лук, кориандър, индийско орехче или карамфил.

Chipolata е накратко ароматизираният вариант на домакинския колбас, с „обикновена“ плът. Друг детайл ги отличава: маркучът. Класическата наденица е релефна в свинска обвивка докато чиполата се съдържа в овча обвивка.

Последният има предимството, че е по-еластичен и по-лесен за работа. В сравнение с конвенционалните колбаси, чиполата имат малка конструкция: 2 см в диаметър, около 17 грама дължина и тегло около 55 грама. Те имат в сурово състояние повече или по-малко розов тен.

Чиполата и сандвич от сладък лук с гратен

Готвене: от барбекю до чиполата във фурната

The чиполата се приготвят пържени на тиган или на скара на ниска жарава. Гответе ги последно на барбекю, след свинските котлети, които изискват да бъдат изпечени на силен огън. Освен това наблюдавайте внимателно готвенето: благодарение на малкия си диаметър, тези колбаси се готвят много бързо до сърцето.

Chipolata и калории: средна хранителна стойност

Хранителна стойност	Калории	Протеин	Въглехидрати	Липиди
Чиполата	330 ккал	13g	0.7g	30гр

---