Профитрол с сос от горещ шоколад в рецептата la Gordon Ramsay

Публикувано от Sacko на 2.12.2016 г. 17:30:35

Трудност: Лесно

Състав:

За тестото:
- 125 мл мляко
- 200 мл вода
- 150 г брашно
- 1 ч. Л. Захар
- половин чаена лъжичка сол
- 100 г масло
- 4 яйца

gordon

За крема (Chantilly) крем:
- 300 мл сметана
- 1 пръчка ванилови семена
- 1-2 супени лъжици пудра захар

За шоколадовия сос:
- 200 г качествен тъмен шоколад
- 30 г масло
- 3 чаени лъжички мед
- 125 мл мазно мляко

Подготовка:

Дори ще ви трябва по-голяма торба от пяна, за да оформите и напълните топките за печалба. Предлага се във всеки по-голям магазин или търговски център. (Забележка: Опитах директно какво е да работя само с обикновена найлонова торбичка, защото те ме попитаха вече - не е добре. В началото няма форма, няма задържане.)

1. Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете брашното и солта в по-голяма купа. Поставете млякото, водата и захарта в по-голяма купа и започнете да загрявате на умерен огън. След като захарта се разтвори, добавете маслото. Когато маслото също се разтопи, оставете сместа да заври и веднага след като заври, махнете от котлона. Добавете брашното и започнете да бъркате тестото с дървена лъжица със силно, бързо движение. Веднага след като сместа започне да се слепва и вече не прилепва към стената на съда, поставете я върху чиния, за да се охлади.