Profiterole и нашият представител 7 добри съвети, за да направите изгореното си тесто перфектно
Вземете съставките в рецептата и сте готови да започнете да печете. Отделете достатъчно време за всяка стъпка и следвайте стъпките по-долу, за да успеете!
1. Точно измерване
Използваи го баланса, не добавяйте съставките, предписани в рецептата, с халба, лъжица или мисъл! Най-точната с цифров дисплей балансът показва количествата.
2. Брашно
Ще можете да пресеете два пъти, защото така вкарвате още повече въздух в тестото. Важно е да не се слепвате при смесване. Затова отстранете врящата с масло вода (или мляко) от огъня и след това изсипете брашното наведнъж, не малко по малко. Разбъркайте енергично с дървена лъжица, докато пастата се отдели от стената на съда и образува сферична форма. След това го поставете отново на огъня и разбийте при висока температура за около. 1 минута. Това ще направи вашата текстура по-стегната. The "Изгаряне" продължете, докато на дъното на съда се образува тънък филм.
3. Добавете яйца
Пресни яйца използване и един по един работа в горещата маса. Вече можете да използвате кухненски робот за тази операция, ако преди това сте прехвърлили тестото в купа за смесване. (Поставете месещата пръчка върху машината.) Преди да добавите последното яйце, проверете консистенцията на тестото. Ако тя вече е блестяща и се отделя от дървената лъжица или месителна пръчка чрез издърпване на конеца, не добавяйте повече яйца, защото тестото, което е твърде меко, ще се разлее по време на печенето. Може би разбийте последното яйце и работете само наполовина в тестото.
4. Добавяне на тестото
За понички, профитрол форма с две лъжици малки кнедли, мания торбичка от пяна Натиснете могили в лист за печене, разстлан върху хартия за печене. Ивици черница Натиснете. Масата мокра ръка можете също да форматирате. Внимавай за достатъчно разстояние да се запази, защото тестото набъбва по време на печене! Изработена от хартия за печене за предпочитане силиконови влакна използвайте или намажете обикновена хартия за печене с масло и маргарин - това улеснява отделянето на печеното тесто от нея.