Profiterol дори не бихте си помислили колко е просто; Май Мони

Много хора мислят - и аз бях един от тях - че приготвянето на печено тесто е нещо изключително трудно. Ами не! Не е по-тежък от пандишпан и дори се прави бързо. Освен това красива ... много красива.

Рецептата е проста, казвам, осемгодишно дете поставя тестото гладко - тайната е, че всичко трябва да се претегли точно и че поничките трябва да се пекат достатъчно дълго, за да не се срути тестото или омекотяват.

3,2 dl вода
16 dkg масло
20 dkg брашно
6 л яйца
голяма щипка сол

1. Оставете водата да заври в тенджера, добавете маслото и солта и когато водата вече заври, изсипете брашното. Разбъркайте старателно с дървена лъжица, докато тестото се събере и отдели от стената на купата.

2. Тогава, ако имаме решетъчен миксер, това е много добре за нас, защото просто покриваме тестото в купата на миксера и стартираме машината, разбъркваме само докато добавим яйцата едно по едно. Винаги е само един и го разбъркваме, докато тестото попие добре, равномерно. Ако нямаме такава машина, това е просто леко удряне на ръка, така че нека направим операцията: въпросът е да изчакаме малко с тестото, за да не се изпържат яйцата в него, и тогава наистина можем добавете всички шест един по един.

---