Професор по хранене Мартин Мюлер по въпроса за устойчивото хранене SWP Online - AMP
Интервю с професор Мартин Мюлер от Института за устойчиво управление.
Три неща, които обичат да кацат в чинията ви?
МАРТИН МЮЛЕР: Риба, салата, особено рукола, зехтин.
Три неща, които никога не слагате в чинията си?
Лешници, фъстъци, чушки, всичко това поради непоносимост.
Три случая, за които готвите сами?
Довеждането до кипене е доста трудно, но ако аргументите са твърде ирационални, температурата ми ще се повиши.
Трима телевизионни готвачи, които оценявате, чиито програми понякога гледате?
Почти нямам време да гледам телевизия, но ценя Винсент Клинк като автор на книга, особено заради регионалния му подход.
В Улм и Улм има три ресторанта, които обичате да посещавате?
В момента с две малки деца не са възможни много посещения, но ако всички ресторанти са подходящи за деца.
Три съобщения, които искате да предадете вечер по въпроса за храненето в градската къща?
Храненето на нашите деца трябва да ни струва нещо; Приготвянето и насладата от храната е културна практика, която трябва да се научи и все повече се забравя. В региона има добри примери за това как може да се направи по-добре, нека се поучим от тях.
Три примера защо храненето винаги трябва да има нещо общо с устойчивостта?
Месото и нарастващата консумация в световен мащаб имат значителна раница за CO2 и следователно допринасят значително за изменението на климата; Като цяло диетата има значителен дял от 15 процента в индивидуалния баланс на CO2. С храната често внасяме тук в Германия много т. Нар. Виртуална вода, която е необходима за местно отглеждане, но която след това липсва на място, например като питейна вода.
Три основни грешки, които трябва да се избягват, що се отнася до храненето?
Не предписвайте нищо на никого, диетата е индивидуална; вярвам, че евтината храна може да бъде с добро качество; не яжте твърде много и твърде мазнини.
Три неща, които децата трябва да научат бързо, когато става въпрос за ядене и пиене?
Разнообразието в диетите е добро. Плодовете и зеленчуците са особено важни; яжте по-малко сладко; Храненето има нещо общо с удоволствието, което важи и за приготвянето на ястия.
На човек
Професор Мартин Мюлер от Института за устойчиво управление е надарен професор по устойчиви знания, устойчиво образование и устойчив бизнес във Факултета по математика и икономика на университета в Улм. Той оглавява инициативната група за устойчиво икономическо развитие. В четвъртък, 12 май, той ще предоставя информация по темата „учене на добра храна“ в кметството на Улм. Начало в 18.30 ч.