Професионално сервиране на маса, споделяне на съвети
Съвет # 1. Преобразуваме масата с покривка
Всичко започва с маса, която може да бъде променена до неузнаваемост с подходящата покривка и други прости трикове. Обикновена, за предпочитане покривка със светъл цвят е най-подходяща. Ярките цветове и пъстрите шарки не само ще отвлекат вниманието от храненията, но и могат да уморят гостите. Освен това покривката със светъл цвят съвпада с ястия от всякакъв цвят и дизайн. Ако искате да постигнете допълнителна изтънченост, тогава под нея можете да поставите по-плътна, едноцветна покривка с наситен тъмен цвят, чиито ръбове трябва да излизат отдолу отгоре с 30-50 см. Разбира се, покривката трябва да бъде добре изгладена и чисти.
Съвет № 2. Използвайте сервиращи салфетки
Сервирането на салфетки под чиниите и приборите е чудесно за поддържане на чистата покривка и подчертаване на стила на избраните от вас ястия. Грубите ленени или памучни салфетки ще работят най-добре на покривки, а не на пластмасови или дървени подложки. Цветът им трябва да съвпада (но не е задължително да бъде идентичен) с съдовете и другите елементи на декорацията на масата, включително текстилни и хартиени салфетки. Например, изумрудено или наситено синьо подхожда добре за ястия с богат светло зелен цвят, а бежовите и люлякови салфетки ще се хармонизират с кораловия цвят на плочите.
Не забравяйте за декора на платнени салфетки за ръцете си. Те могат да бъдат завързани с тънка панделка или дори канап с предварително нанизани мъниста или цветни пъпки, или можете да използвате оригинални декоративни пръстени.
Съвет номер 3. Подредете ястията
Всички съдове трябва не само да се измият старателно и да се избършат, но и да се полират до блясък. За това използвайте обикновени хартиени салфетки или кухненска кърпа.
Започваме да сервираме със закуски. Вляво от закуската е плочата за хляб. Сега обаче почти никой не използва чинии за хляб, така че тяхното отсъствие е разрешено. Ако сте приготвили няколко ястия за гости, ние поставяме плитка трапезария под плочата за закуска. Ако желаете, можете да поставите голяма хартиена салфетка в същия цвят като салфетката под приборите между тях. В центъра на масата има място за сервиране на ястия със закуски, купички за сос, кани с напитки.
Не е необходимо да поставяте на масата всички ястия, които сте приготвили наведнъж. Това е лоша форма. Достатъчно е да сложите едно или две сервиращи ястия с малък брой различни закуски и да се уверите, че те не са празни. Паничките за салати и супниците могат да останат на масата само по време на съответните части на вечерята, след което те трябва да бъдат премахнати.
Съвет # 4. Избираме ястията с подходящ цвят
Цветът на съдовете е също толкова важен, колкото и подредбата. Учените все още обсъждат ефекта на цвета на ястията върху апетита, но е ясно, че цветовете могат да повлияят на нашето настроение.