Проектна диета на дете с непоносимост към лактоза
Това проект лакомства Диета на дете с непоносимост към лактоза. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 16 страници .
Наблюдаващ учител/Представен на учителя: Мунтяну Габриела
Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 4 точки.
съдържание
1. Непоносимост към лактоза - общи положения 3
1.1 Причини за непоносимост към лактоза 4
1.2 Симптоми на непоносимост към лактоза 4
1.3 Диагностика 4
1.4 Заветът 4
1.5 Калций и мляко 5
1.6 Продукти, които могат да съдържат лактоза 5
1.7 Продукти, съдържащи лактаза 6
1.8 Профилактика 6
2. Непоносимост към деца и лактоза 7
2.1 Причини за непоносимост към лактоза при деца 7
2.2 Симптоми при деца с непоносимост към лактоза 8
2.3 Дългосрочни последици от непоносимост към лактоза 8
2.4 Новини за непоносимостта към лактоза 8
2.5 Тест за толерантност към лактоза 8
3. Диета на дете с непоносимост към лактоза 9
3.1 Режимни дни и номинални таблици 11
Извадка от документа
1. Непоносимост към лактоза - обща
Непоносимостта към лактоза е невъзможността за смилане на значителни количества лактоза (преобладаващата захар в млякото).
Различните етноси и раси са по-често засегнати от други.
Това клинично състояние е по-рядко сред възрастни от северноевропейски произход.
Непоносимостта към лактоза е резултат от дефицит на ензим, наречен лактаза, произведен физиологично от клетки, покриващи тънкото черво.
Лактазата усвоява млечните захари, намалявайки ги до по-прости форми, които могат да се абсорбират от храносмилателния тракт в кръвния поток. Когато няма достатъчно лактаза за смилане на количеството консумирана лактоза, резултатите могат да бъдат досадни, макар и като цяло безопасни.
Лактозната непоносимост е невъзможността да се метаболизира лактоза поради липсата на необходимите лактазни ензими в храносмилателната система.Смята се, че 75% от възрастните в света показват известно намаляване на лактазната активност по време на зряла възраст.
Намалената активност на лактазата варира от едва 5% в Северна Европа до 71% за Сицилия, до над 90% в някои африкански и азиатски страни.
1.1 Причини за непоносимост към лактоза
Известни са някои от причините за непоносимост към лактоза. Например, различни храносмилателни разстройства могат да намалят количеството произведени ензими. В някои случаи бебетата се раждат без способността да произвеждат лактоза.
За повечето хора дефицитът на лактаза е състояние, което се установява естествено с течение на времето. След двегодишна възраст тялото започва да произвежда по-малко лактаза. Причините за това явление са неизвестни и малко проучени.
1.2 Симптоми на непоносимост към лактоза
Честите симптоми включват гадене, спазми, подуване на корема и диария, които започват около 30 минути или 2 часа след поглъщане на храни или течности, съдържащи лактоза. Много хора, които не са диагностицирани като непоносими към лактоза или лактаза, са забелязали, че млякото или други млечни продукти причиняват проблеми, които не се появяват при поглъщане на други храни.
Тежестта на симптомите варира в зависимост от количеството лактоза, което всеки индивид понася.
Най-честите тестове, използвани за измерване на абсорбцията на лактоза в храносмилателния тракт, са тест за непоносимост към лактоза, тест за водород във въздух с издишване и тест за киселинност на изпражненията. Вашият семеен лекар може да ви каже къде могат да се направят тези изследвания, които могат да се правят амбулаторно, в болница или клиника.
За щастие, непоносимостта към лактоза е относително лесна за лечение. Не са известни начини за увеличаване на количеството лактаза, което тялото произвежда, но симптомите могат да бъдат контролирани чрез диета. Децата, родени с непоносимост към лактоза, трябва да бъдат защитени от храни, които съдържат лактоза. Повечето по-големи деца не трябва да избягват напълно лактозата, но има индивидуални вариации в количеството поносима лактоза.
Например, един човек може да изпитва тези симптоми след изпиване на малка чаша мляко, докато други могат да изпият една чаша, но не две. Други могат да поглъщат сладолед и отлежали сирена, като чедър или сирене швицер, но не понасят други млечни продукти. Контролът на диетата зависи от знанията на всеки човек, чрез тестове, колко лактоза и какви форми от нея могат да бъдат толерирани.
За тези, които реагират на малки количества лактоза или които имат проблеми с контрола на диетата си, лактазните добавки се предлагат в аптеките без рецепта. Една от формите е течност, която се пие с мляко. Няколко капки се добавят към 250 мл мляко и след 24 часа съдържанието на лактоза се намалява със 70%.
Този процес работи по-бързо, ако млякото е предварително загрято и добавянето на двойно количество продукт образува мляко само с 10% лактоза. По-ново откритие е лактазната таблетка, която помага за смилането на твърди храни, които съдържат лактоза. Една до три таблетки се приемат преди хранене.
Можете също да купите мляко с ниско съдържание на лактоза от повечето супермаркети. Това мляко съдържа всички останали хранителни вещества, намиращи се в нормалното мляко, и остава свежо за приблизително същото време.