Продукти на базата на плодове, увеличете хранителните им качества - списанието Bio Linéaires
Споделете тази статия
Сладка и желета
Хранително погледнато, добро сладко ще бъде това, което има най-много плодове и следователно най-малко добавена захар.
Затова предпочитайте конфитюри:
● направени с плодове, набрани в пълна зрялост и от местен или поне френски произход.
● направени с нерафинирана тръстикова захар и следователно осигуряват основни елементи за метаболизма на тази захар,
● със списък на съставките, показващи първо плодовете, а не захарта. Така че сладкото трябва да носи по възможност 55% минимум плодове.
Обикновено и дори у дома повечето се приготвят с захар от бяло цвекло, лишена от хранителни вещества или по-лошо: синтетични подсладители като аспартам или глюкозо-фруктозен сироп, за които се подозира, че насърчават угояването на черния дроб !
Органични желе от плодове, за разлика от тези на конвенционалните, обикновено се правят с 60% плодове срещу 35% в конвенционалните, което намалява сметката по отношение на калориите !
Дори да открием там интересните хранителни вещества на плодовете, например антиоксидантно оцветените пигменти на червените плодове, те обаче имат ниска хранителна плътност и следователно трябва да останат храни за удоволствие, винаги да се консумират в много малки количества.
Техният гликемичен индекс е среден (50-60), но не е забранено диабетикът да го консумира от време на време.
Въпреки това е за предпочитане за тях и за тези, които следят теглото си, да ограничат консумацията до веднъж седмично и вместо това да изберат версии с по-нисък ГИ или плодови пюрета.
Идея на BioLinear: Не се колебайте да поставите няколко буркана във вашия раздел за сирене. Тези, които вървят най-добре, се правят от смокини, боровинки, череши и дюли.
100% плодови пюрета
За разлика от конфитюрите, които съдържат захар, плодовите пюрета се състоят от плодове и плодови концентрати (грозде например). По този начин ГИ е по-нисък и хранителната плътност е висока в сравнение със сладкото.