Продукти без глутен - показани, ако нямате целиакия
Хората, които не могат да понасят глутен - протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика - трябва да ядат продукти без глутен. В днешно време обаче вече не говорим само за необходимост, но е нова тенденция да се храним здравословно. Хората преминават към безглутенова диета, за да отслабнат, да повишат енергията си, да лекуват аутизма или да се чувстват по-здрави.
Какви ефекти оказва глутенът върху тялото?
Хората с целиакия не могат да понасят глутен дори в малки количества. Само 50 милиграма протеин са достатъчни, за да създадат проблеми. (1) При хора с цьолиакия глутенът предизвиква имунен отговор, който уврежда лигавицата на тънките черва. Той може да попречи на усвояването на хранителни вещества от храната, да причини редица симптоми и да доведе до други проблеми като остеопороза, безплодие, увреждане на нервите и гърчове.
Честите симптоми включват диария или запек, повръщане и загуба на тегло, недохранване, анемия (нисък брой на червените кръвни клетки), умора, болки в ставите, депресия, подуване на корема и болки в стомаха.
Целиакия може да бъде диагностицирана с кръвен тест, за да се провери наличието на антитела срещу протеин, наречен тъканна трансглутаминаза. Биопсията на червата потвърждава диагнозата.
Приемане на диета без глутен
Днес начинът на живот без глутен се превърна в една от най-популярните диетични тенденции. Според изследователи 63% от хората, които спазват тези диети, вярват, че могат да подобрят физическото или психическото си здраве. Милиони хора участват в тази диета, въпреки медицинските нужди, поради което може да има повече рискове, отколкото ползи.
Погрешно схващане е, че безглутеновата диета е по-здравословна, дори за хора, които нямат медицински причини да я спазват. Понякога хората на диета без глутен ядат продукти, които заместват храни без глутен, но не съдържат същите витамини и минерали. (2) Ето защо е важно да добавите разнообразие от безглутенови плодове, включително амарант, елда, просо и киноа, за да сте сигурни, че получавате необходимите витамини.
Също така желанието за отслабване е погрешната причина да приемете безглутенова диета. Както е наблюдавано при други диети, можете да отслабнете, когато спрете да ядете група храни, но това ограничение трябва да бъде постоянно. (3) Безглутеновата диета не е лесна за спазване и ви излага на риск от различни хранителни дефицити. Има много по-здравословни и лесни начини за отслабване, отколкото спазването на безглутенова диета.
Основен аргумент сред безглутеновите диети беше идеята, че глутенът може да стимулира възпалението дори при тези без цьолиакия, така че елиминирането му може да намали атеросклерозата и свързаните с нея сърдечни заболявания.
През 2017 г. статия, публикувана в BMJ, директно тества тази теория чрез достъп до хранителни данни от здравното проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти. (4)
Проведени върху извадка от над 100 000 участници без целиакия, които са били проследявани повече от 25 години, те съобщават, че включването на храни, съдържащи глутен в диетата, не е свързано значително с риска от коронарна болест на сърцето. . Всъщност тези, които съобщават за най-малко количество глутен, имат по-голяма вероятност от коронарна болест на сърцето.
Ако подозирате, че имате целиакия или чувствителност към глутен, най-добре е да се консултирате с лекар, преди да приемете безглутенова диета.След като човек избягва глутена за известно време, става трудно да се определи дали има целиакия. към глутен или не.
Предизвикателство за общественото здраве е да насърчи хората да направят избор.
Китайското изследване е книга, издадена от биохимика Т. Колин Кембъл и неговия син през 2005 г. Подробности за тома.
Храненето, заедно с начина на живот и генетиката са факторите, които могат да определят продължителността на живота.
Трябва ли глутенът да се избягва доброволно, превантивно, дори от хора без цьолиакия? Проучване показва.
Има тенденции дори в диетата и начина на живот. Напоследък се популяризира безглутеновата диета.
Неотдавнашно проучване, публикувано в научното списание Nature Communications, установи, че диета с конус.