Продукт на месеца прясна кухня в Holzkirchen
Ягоди - горски пролетен поздрав
Ботанически те принадлежат Ягоди към розовите растения. Те играят роля в човешкото хранене още от каменната ера, но едва през въвеждането на американски видове през 18 век се развива „днешната“ ягода.
Противно на името си, ягодата не е зрънце, а колективен ядков плод (фалшиви плодове от ядки). Малките жълти точки на повърхността на червеното зрънце са ядките.
Цветът на плода не дава информация за неговия аромат! Наситено червените ягоди не винаги са по-сладки, по-светлите плодове не съдържат автоматично повече плодова киселина.
Като заливате нарязаните плодове с пресен лимонов сок, ароматът става още по-интензивен.
Роднини на ягодата? + -
Малините и къпините всъщност също не са плодове, а по-скоро костилкови ядки.
Защо ягодите са толкова здрави? + -
Ягодите имат малко калории, много фибри и най-вече много жизненоважни вещества.
Ягодите са особено богати на витамин С, повече от лимоните и портокалите.
Фолиевата киселина, съдържаща се в значителни количества, помага за обновяването на клетките. Минерали като калций, калий, желязо и цинк подпомагат множество метаболитни процеси в организма.
Фитонутриенти като полифеноли също се съдържат в ягодите и могат да ни предпазят от рак и други метаболитни заболявания.
Защо ягодите са толкова популярни сред децата и младите хора? + -
Вкусът и усещането за вкус на ягодите не само карат сърцата на децата да бият по-бързо.
Децата обичат да берат пресни ягоди от ягодовото поле и да ги ядат веднага.
Ягодите са страхотни за отглеждане в градината у дома.
От ягоди могат да се приготвят много здравословни и популярни детски храни.
Сладолед, млечни шейкове, ястия с кварки, кифли, торти и др ...
В нашата ягодова седмица KW24 ще намерите вкусно ястие от ягоди всеки ден:
Пъстра микс от салата с ягодов дресинг
Ягодови кнедли с канелена захар и плодов сос
Добър апетит
Предколедно време
Със сигурност децата ви едвам чакат Коледа.
Очаквайте с нетърпение адвентния сезон, насладете се на времето с любимите си хора и може би се разходете из единия или другия коледен пазар и се насладете на голямо разнообразие от вкусотии.
Бихме искали да ви запознаем с оригинална рецепта от Южен Тирол от нашия кухненски мениджър г-н Стефано Киари.
Екипът на Holzkirchen Fresh Kitchen ви пожелава много забавления с подготовката и хубав предколеден сезон.
Спанак Тиртлан (оригинална южнотиролска рецепта) + -
Състав:
Тесто:
200гр пшенично брашно
200г ръжено брашно
1 яйце
150 мл мляко
2 супени лъжици натурално кисело мляко
1 щипка сол
Пълнене:
400 г пресен спанак (по желание и швейцарска манголд)
50 г рикота (извара)
1 глава лук, 1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
малко пресен пармезан, индийско орехче, сол, черен пипер
подготовка:
Омесете добре ръчно брашното, яйцата и млечните продукти и направете кръгла топка тесто. Покрийте и оставете да почива в хладилника за поне 1 час.
Междувременно измийте и бланширайте спанака. Нарежете лука и чесъна на фини кубчета и задушете в масло. Смесете бланширания, охладен спанак (изцедете на ръка) с рикотата и подправките и смесете лука и чесъна.
Разделете тестото и разточете около 3 мм тънко. Изрежете кръгли листове тесто с чаша и разстелете около 1 супена лъжица пълнеж. Покрийте с идентичен лист тесто и измийте краищата с вода (така че джобът на тестото да е затворен).
Кнедлите в горещо рапично масло (или избистрено масло) за около 2 минути. Печете на средна температура (160 ° C). Отцедете върху кухненска кърпа.
Като гарнитура препоръчваме смесена салата.
Нашият кухненски мениджър Стефано Киари ви желае добър апетит
Лято = време за пикник
Кога за последен път бяхте на пикник?
Пируването в провинцията създава атмосфера на приключения, без да се налага да пътувате в големия широк свят.
Независимо дали е на почивка, като пътуване до езерото или просто вечер, вместо традиционната вечеря на барбекю или изпитаната закуска, пикникът на открито може да замести храненето у дома.
Пикникът е споделено семейно преживяване в чудесното открито. Изненадайте децата и приятелите си. Намерете приятно място заедно сред заобикалящата природа и се насладете на дома по два начина с домашно приготвена и домашно приготвена храна. Пикникът е лесен за приготвяне и живее от ръка на уста.
Какво не трябва да липсва на пикник с деца? + -
Класика като салата от картофи и макаронени изделия, колбаси с вино, мини шницел, пилешки бедра, багети и разбира се пресни плодове и зеленчуци винаги са популярни сред децата.
Бъдете креативни и се насладете на изпробването на нови рецепти от прясната кухня. Позволено е всичко, което има добър вкус. През лятото по-подходящи са леки закуски като сандвичи, хляб, солени и сладки кифли, пръчки от пресни зеленчуци с дип и разбира се пресни плодове.
Моля, избягвайте нетрайни храни като суши, майонезни салати, ястия със сурови яйца или кремообразни сладкиши и пайове.
Също така е важно да опаковате храната в добре запечатващи се консерви или буркани с винтови капачки, за да предотвратите достъпа на мравки и други „пълзящи животни“ до тях.
Можете да сервирате минерална вода или шприцове като напитка. Вместо лимонади или смесени напитки, можете да сервирате и домашен шприц от бъз. Напитките в идеалния случай идват от хладилната чанта.
Бихме искали да препоръчаме следните рецепти като идеална закуска.
Какво друго се нуждае от децата ви? + -
Разбира се, любимите ви играчки не трябва да липсват:
Футбол, фризби, комплект за бадминтон или плажна топка, балони, въже за скачане или слаклайн,
Бански, водни пистолети, игри с карти и игри със зарове.
Плодова салата от прясна кухня + -
Нарежете ябълки, грозде, ягоди, праскови, пъпеш и др. На малки кубчета и ги залейте с пресен портокалов сок. Колкото по-добре плодовете са покрити, толкова по-малко кислород достига до плодовете и предотвратява кафявото им плодове. При зрелите плодове обикновено не е необходимо да добавяте захар към плодовете.
Вместо плодова салата, можете също да приготвите плодови шишчета за децата си за промяна.
Домашен бял хляб (чиабата) (4 пръчки) + -
Тесто с дрожди:
5 супени лъжици мляко (предварително загрято)
900 g пшенично брашно тип 550 (алтернатива: брашно от спелта тип 630)
2 пакетчета суха мая
500 мл топла вода
1 супена лъжица зехтин
1 равна супена лъжица сол
Направете дебело тесто от 500 г брашно, мая, вода, мляко и сол с тестената кука на миксера. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 30 минути.
След това добавете останалото брашно, замесете отново добре и оставете да втаса още 30 минути.
За да направите чиабата, разделете тестото на четири равномерни парчета тесто и ги оформете на плоски сладкиши върху набрашнен плот. Отново покрийте и оставете да втаса още 90 минути върху хартия за печене.
Внимателно намажете плоските питки с вода и прах с брашно и ги поставете върху тавата за печене (също предварително загрята) в предварително загрятата фурна.
Печете около 20 - 25 минути при 220 ° C (горе/долу нагряване).
Оставете да се охлади върху решетка след изпичане.
Спредове + -
Ако искате да е бързо и лесно, можете да се върнете към намазките от прясната кухня. Основата за това е натурално крема сирене за всички варианти (променливо ниво на мазнини).
Зелено разпространение + -
200 г крема сирене
1 връзка босилек
1 връзка лук
1 връзка магданоз
Нарежете много фино или смелете на песто в блендер (добавяйки малко зехтин).
След това разбъркайте в крема сиренето и подправете със сол и черен пипер.
Червено разпространение + -
200 г крема сирене
1 пресен домат много фино на кубчета,
½ червен пипер на много ситни кубчета
1 супена лъжица доматено пюре (3 пъти концентрирано)
Ако искате, малко пресен босилек и сол и черен пипер.
Гръцко разпространение + -
200 г крема сирене
100 г сирене фета (направено от краве или овче мляко)
1 фина, счукана скилидка чесън
¼ краставица, нарязана на ситно, осолена и изцедена
Малко прясна мащерка
Краставицата се нарязва на кубчета, подправя се със сол и се покрива и се оставя да престои около 30 минути.
След това разбъркайте краставицата и, ако е необходимо, краставицата вода в крема сиренето. Добавете чесъна и билките и подправете със сол и черен пипер.
Всички намазки могат да се смесват с прясно кисело мляко и в идеалния случай да се сервират като потапяне със зеленчукови пръчки.
Кюфтета (приблизително 35 броя) + -
500 г говеждо месо
1 нарязан лук
1 яйце
Сол, черен пипер и пресни билки според предпочитанията на вашите деца
Рапично масло за пържене на топчетата в тигана.
За кюфтетата запържете лука и чесъна в олио и след това добавете към каймата и яйцето. Подправете и оформете на малки топчета. Пържете на порции в тигана до златисто кафяво.
За да зарадвате децата си, купете малки кифлички от пълнозърнесто брашно, малко прясна салата и кетчуп и в идеалния случай измислете малък мини бургер за децата си.
Вегетариански фиданки (приблизително 35 броя) + -
50гр овесени ядки
500г хляб с кнедли
2 яйца (размер М)
50g кварк
Прибл. ¼ л топла вода
Зеленчуци по желание (праз, моркови, грах, чушки)
Сол, черен пипер и подправки или пресни билки по желание
Залейте овесените ядки и кнедли с хляб с гореща вода, добавете нарязаните зеленчуци. Добавете яйцата и кварка и подправете. Разбъркайте всичко добре и добавете вода или овесени люспи в зависимост от консистенцията на сместа.
Оформете саксиите и ги запържете от двете страни в сгорещено олио.
Пикантни кифли + -
1 яйце
90 г масло
180 мл мляко
пипер
200 г настъргано сирене
100 г шунка
50 г бекон
Билки
250 г брашно
½ пакетче бакпулвер
Смесете яйце, масло и мляко, подправете със сол и черен пипер. Добавете сиренето, шунката, бекона и билките. Добавете брашно и бакпулвер и внимателно разбъркайте. Наредете форма за мъфини с хартиени облицовки и напълнете тестото. Печете на 180 градуса за 20 минути.
Кифли (основна рецепта за 12 броя) + -
170 г меко масло
150 грама захар
1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол
150 грама брашно
50 g мондамин
½ чаена лъжичка бакпулвер
2 яйца
Сок от изцеден лимон или 100гр кисело мляко
Смесете всички съставки и направете тесто.
В зависимост от вашите индивидуални предпочитания, можете да добавите лимонов сок, плодови или шоколадови пръски.
За кастинга (изберете сами любимия си вариант):
пудра захар
Захар на прах и лимонов сок (глазура)
Шоколадова глазура (Шоколадова глазура)
Планирайте пикник или излет с вашето съоръжение?
На този етап бихме искали да ви напомним за прясната чанта за кухненски обяд.
Ако планирате екскурзия с децата си, можете да поръчате чанта за обяд по всяко време от нас вместо топлия обяд (цена: 4,10 € от 01.09.2017).
Торбата за обяд винаги съдържа пълнозърнесто руло, 1 чифт пуешко вино, 2 парчета плод (или 1 парче плод и кисело мляко) и сладко барче.
Торбите за обяд се доставят сутрин между 8.00 и 8.30 часа.
Ако имате някакви въпроси, можете да се свържете с г-жа Schömig по всяко време.
Пожелаваме ви много наситени със събития пикници през летните месеци юли и август на поляната, в парка или край езерото и късмет изпробвайте нашите рецепти.
Приятен апетит и весели празници
Прясна кухня Holzkirchen gKU
В двора за товарене 4
83607 Холцкирхен