Проблемът с диетата Sisters of Social Service Buffalo - Sisters of Social Service
Как диетата води до пристрастени към храната.
Скорошно проучване показа как хроничната диета може да превърне някого в хранителен наркоман.
Лоши новини за йо-йо диетите тази седмица: Според скорошно проучване циклите на празника и глада могат да направят наркомани за бързо хранене - поне при гризачи. Изследователите поставят плъхове на циклична диета от 5 дни стандартна чау-чау, последвана от 2 дни еквивалентна бърза храна от плъхове (с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар, вкусно). С други думи, съкратената версия на повечето диети се колебае между самоконтрол и търпимост.
Първото нещо, което те наблюдават, е, че не след дълго плъховете развиват ясни предпочитания към по-малко здравословната диета. Когато се върнат на стандартна диета, те показват признаци на безпокойство и намалено удоволствие (или дори отказ от ядене) от стандартната храна. Когато предпочитаното ястие отново беше на разположение, страхът им намаля, но те преувеличаваха.
След 7 седмици изследователите разгледаха какво е направила тази диета с мозъка на плъховете. Те откриха повишена генна експресия за кортикотропин-освобождаващ фактор (CRF) в амигдалите на плъхове - тоест мозъкът се подложи на по-високи нива на стрес в гърба. Това е същият модел на мозъчни промени, наблюдавани по време на отнемане от алкохол или други пристрастяващи вещества. Други изследвания показват, че реакцията на нервен стрес предизвиква глад и рецидив сред наркоманите.
Всъщност изследователите създадоха наркомани, като временно направиха нездравословната храна недостъпна. Храната може да не води до пристрастяване сама по себе си, но забраната може да създаде цикъл на страх, жажда и прекомерна консумация, който за всички цели изглежда пристрастяване. Няма причина да се смята, че самата храна е проблемът в това проучване, а по-скоро страхът, причинен от ограничаването на достъпа до нея.
Друго проучване дава надежда за прекратяване на цикъла. Изследователи от университета Laval в Квебек, Канада, следят предимствата на уникалния контрол на теглото повече от година. Тази интервенция, наречена "Какво ще кажете за отслабване?" подчертава възможността да бъдете „здрави във всякакъв размер“.
Вместо да се насочи към ограничаване на храната и загуба на тегло, интервенцията наблегна на положителните неща, които участниците могат да направят, за да подобрят здравето си: да се хранят добре (какво да ядат, а не какво да не ядат), да се наслаждават на физическа активност и да слушат телата си. Стратегии също са научени да оценявате тялото си такова, каквото е сега, независимо от неговия размер.
Участниците в проучването са жени с наднормено тегло или затлъстяване, които вероятно са били включени в проучването като хронични диети. В края на проучването те показват значително по-малко „дезинхибиране на храната“ или загуба на контрол върху храната по време на стрес, тържества или други ситуации на преяждане.
По време на 1-годишното проследяване две трети от участниците са загубили тегло, въпреки че интервенциите са фокусирани конкретно върху положителното поведение и не се стремят да намалят приема на храна или да отслабнат. Сравнете това с бързото отслабване, последвано от наддаване на тегло, до което води типичната диета. Участниците, които са развили най-"гъвкавото" нежелание (за разлика от твърдото нежелание на повечето диетични стратегии), са били най-склонни да поддържат загуба на тегло.
Още от първото забранено хранене (много примамлива ябълка), забраната създава проблеми. Това проучване показва, че фокусирането върху положителните стъпки, а не върху самоотричането, може да ви направи по-малко вероятно да се поддадете на хранителен стрес и безпокойство. Ако искате да подобрите цялостния си самоконтрол и да си възвърнете контрола върху храната, може да се наложи да се откажете от идеала за перфектен контрол.
1. Cotton P., Sabino V., Roberto M. et al. (2009). Набирането на персонал от системи с ХБН учи недостатъците на компулсивното хранене. Proc Natl Acad Sci USA 2009 ноември 9. [Epub преди печат].
2. Provencher V, Bégin C, Tremblay A, et al. (2009). Здраве от всички размери и хранителни навици: 1-годишни последващи резултати от интервенция за приемане на размера. J Am Diet Assoc, 109 (11), 1854-188; 1861.