Проблем с желатиновите мечки, приличащи твърде много на желе

Опитах проста рецепта, която намерих в интернет, която е проста рецепта, направена предимно от желатин.

Проблемът е, че крайният резултат е основно желе с вкус на плодове (Jell-O?), А не желирани бонбони от гумени мечки (Haribo).

Може ли някой да предложи какво трябва да направя, за да ги направя по-малко еластични и по-меки. Трудно е да се формулира!

Ето какво използвах за първата партида тестове:

12 супени лъжици захар
1 две/3 чаши плодов сок
8 супени лъжици златен сироп

8 супени лъжици желатин

омекотете желатина в 1/2 чаша студена вода.
поставете захарта, сиропа и сока в тенджера и загрейте внимателно, докато захарта се разтвори.
Добавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори.
Изсипете във форми и изчакайте настройката.

Внимавайте да замените агар или друг "твърд" желиращ агент; може да намерите нещо по-близо до локума и по-специално агарът има свойство Syneresis (което означава, че вашите смолисти бонбони бързо ще изсъхнат).

Мога да измисля няколко неща, които биха могли да променят консистенцията на желатинов бонбон/десерт:

На първо място е много важно да си тръгнете да цъфти желатин. Когато се казва да го "омекотите" в студена вода, трябва да го оставите да престои около 5 минути, докато поеме много вода и всъщност можете да видите гел да се образува. Роден не бъркайте на този етап!