Пробиотици l; Оценка чрез напреднали изследвания - Info Reunion - Препоръки
Здравна дестинация
Докато терминът "пробиотик" е сравнително нов, концепцията далеч не е нова. Датира от началото на 20-ти век и от работата на Ели Метчников, носител на Нобелова награда за физиология и медицина през 1908 г. Този руски изследовател (1845-1916), натурализиран френски и професор по микробиология в Института Пастьор в Париж, s 'силно се интересува от „необичайното“ дълголетие на някои селски популации в България. Тези селяни очевидно представляват особеност: консумират големи количества ферментирали млечни продукти.
Metchnikoff беше първият, който предположи, че консумацията на млечнокисели бактерии, присъстващи в тези ферментирали млека, може да има благоприятен ефект върху здравето. Неговата работа няма да остави безразлични индустриалците. Дотолкова, че още през 1920 г. в аптеките се появяват първите ферментирали млечни продукти. След това те бяха предложени срещу чревни разстройства. Въпреки това, едва през 1990 г. се появяват първите хранителни добавки за консумация от човека.
Век след работата на Metchnikoff, млечнокиселите бактерии със здравни ефекти са по-подходящи от всякога. Името им се е променило: те се наричат пробиотици. През 2001 г. Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) също им дадоха официално определение. Според тези две агенции всъщност пробиотиците са „Живи микроорганизми, които при поглъщане в достатъчно количество оказват положително въздействие върху здравето, извън традиционните хранителни ефекти“.
Основното нещо е да пристигнете ... живи !
Определението е ясно, но прилагането му ... не винаги е толкова лесно. Всъщност, както ни обясни д-р Тиери Пише, гастроентеролог в CHU de Nice, „С пробиотиците предизвикателството е да се пренесат живи организми през устата, които да действат върху дебелото черво“. И по-точно върху чревната флора, която е крехък орган. Целта е да се запазят или укрепят последните, чиято структура и солидност се развиват под различни влияния. Нашата диета играе своята роля, разбира се, но също така и стрес, инфекции, прием на лекарства ...
Вкарването на пробиотици в дебелото черво живи не е лесно. Предизвикателството е дори значително. Има много клопки между устата и дебелото черво ! „За да бъдат ефективни върху чревната флора, пробиотиците трябва да постигнат това в достатъчен брой“, продължава д-р Пиче. Те не трябва да се разграждат чрез преминаване през стомаха. Което означава, че те „Трябва да може да издържи на стомашната киселинност и тази на панкреатичния сок“. Това не е малко постижение и не е изненадващо, че способността на пробиотиците да оцелеят в това изпитание зависи от използваните щамове.