Пробиотици
Стресът, многозадачността, взискателните задачи, специфични за днешните работни места, са характеристиките на света в развитите страни. Както в Америка или в други икономически развити страни, така и в Румъния, храненето се преобръща от дневния график. Вместо дълги, релаксиращи ястия, изключени от други дейности, ние бързо ядем сандвичи, продукти, за които се твърди, че са пълни с витамини или фибри.
Хората ядат любимите си храни и мислят, че получават ползи за здравето. Всяко проучване на пазара показва, че предпочитаме да ядем нещо, напоено със здравословни ползи, отколкото да приемаме добавки, поради което функционалните храни или храни с добавка на здравословни вещества са се превърнали в огромна производителна индустрия.
Например кисело мляко Activia от Danone. През първата година, когато Activia беше на пазара, тя регистрира повече от 100 милиона долара продажби в САЩ. Така че това е може би най-известният пример за продукт, обогатен с пробиотици, който кара другите продукти да се зареждат с пробиотици. Европа и Япония са отворени за пробиотици от известно време, но какви са тези съединения и защо трябва да се грижим за кисело мляко, заредено с тях?
Въпреки че много купувачи бяха привлечени от Activia, те трябва да благодарят на хората в България за пробиотичното кисело мляко. В началото на 20-ти век изследователят Elie Metchnikoff установява, че диетата с ферментирали млечни продукти води до дълъг и здравословен живот, особено за хората, живеещи в страната. Пробиотиците (на гръцки "за цял живот") определят бактериите, открити във ферментиралите продукти. Тези бактерии имат техническа дефиниция, издадена от Световната здравна организация - те са живи микроорганизми, които, когато се прилагат в подходящи количества, дават ползи за здравето на гостоприемника.
Но какво означава това може да обърка. По същество тези, които се съгласяват с пробиотична диета, казват, че те са добрите бактерии, необходими за червата, от намаляване на непоносимостта към лактоза до излекуване на гъбични инфекции. Критиците на движението на пробиотиците обаче казват, че доказателствата не са убедителни в подобни твърдения и че има още какво да се каже в средата, но че би било невъзможно да се напълни храната с точното количество бактерии.
И така, кой знае каква е истината? Трябва да купуваме пробиотични продукти, или няма смисъл?
Има два вида бактерии, Lactobacillus и Bifidobacterium, които се считат за добри бактерии, които навлизат в червата и които в случай на антибиотично лечение се елиминират заедно с лошите бактерии.
Изглежда, че пробиотиците имат силата да се борят с патогените и токсините, да укрепват здравето на червата. Те могат да бъдат полезни и при храносмилателни проблеми, остра инфекциозна диария, запек. Що се отнася до останалите предположения, доказателствата са неубедителни. Докато някои изследователи твърдят, че пробиотиците са ефективни, са необходими други проучвания, за да се докаже ползата от детските алергии, урогениталните инфекции, които включват инфекции на пикочните пътища, бактериална вагиноза и вагинит, инфекции на горните дихателни пътища, рак на гърдата и дебелото черво или непоносимост към лактоза