Пробиотични храни В този списък ще намерите най-важните
31 август 2018 г. от Charlotte Gneupel Категории: Хранене
За здравословно черво и силна имунна система е препоръчително да включите пробиотични храни в диетата. Можете да разберете кои храни са особено богати в тази статия.
Какво представляват пробиотичните храни?
Твърди се, че пробиотичните храни са естествени имунитет укрепват и поддържат червата здрави. Но какво се крие зад него?
Пробиотиците произлизат от гръцки и означават нещо като: за цял живот. Световната здравна организация (СЗО) определя пробиотиците като микроорганизми, подходящи за консумация, които са полезни за здравето, когато те попаднат в червата на човека живи.
Следователно пробиотичните храни съдържат голямо количество от тези живи микроорганизми, като мая или бактерии. Те възникват например по време на млечнокиселата ферментация, с която храната се запазва от хиляди години. Най-често в храната се използват щамовете Bifidobacteria, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus и Streptococcus.
Трябва да сте скептични към фитнес киселите млека и напитките, рекламирани като пробиотик. Повечето от обещанията, дадени в рекламата, не могат да спазят, защото добавените бактерии умират по време на съхранението в чашата. Освен това такива продукти с високо съдържание на захар могат да насърчат растежа на вредните чревни бактерии.
Ефекти върху здравето на пробиотичните храни
В човешките черва живеят до 500 различни вида бактерии. В идеалния случай по-голямата част от тези бактерии трябва да бъдат полезни. Те са от съществено значение за здравословното храносмилане, а също и за силната имунна система, защото пробиотиците могат да активират имунните клетки и по този начин да предпазят тялото от заболявания. Следователно хората със здрави черва са по-малко склонни да се разболеят.
В допълнение, пробиотиците могат да предотвратят алергии и кожни заболявания и да предотвратят чревни заболявания. Положителните ефекти на някои млечнокисели бактерии върху диарийните заболявания са научно доказани: продължителността на симптомите може да бъде съкратена средно за един ден.
Особено след една Антибиотично лечение трябва да приемате достатъчно пробиотици, за да възстановите чревната си флора. Храните, които естествено съдържат пробиотици, са подходящи за това. За да могат пробиотиците да развият положителния си ефект върху червата, трябва да ги приемате ежедневно за по-дълъг период от време. За здравите хора обаче балансираната диета с много пресни плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти обикновено е достатъчна за поддържане на чревното здраве, без да се налага редовно да се консумират пробиотици.
Кисело зеле: пробиотична суперхрана
Гарнитурата за домашно приготвяне има всичко: кисело зеле съдържа изобилие витамин Ц и B12, Фибри и живи млечнокисели бактерии. Те се създават по време на ферментационния процес, който превръща зелето в лесно смилаемо кисело зеле. Здравословните съставки на киселото зеле подпомагат обновяването на клетките и образуването на кръв и осигуряват редовно храносмилане.
Но бъдете внимателни: като сурово кисело зеле е подходящо като пробиотична храна. При нагряване здравите бактерии и витамини умират. Следователно, когато купувате, трябва да сте сигурни, че вашето кисело зеле не е пастьоризирано. Сокът от кисело зеле, който се получава по време на ферментацията, също е богат на млечнокисели бактерии.
Кимчи пробиотична бомба
Традиционното корейско ястие е гарнитура, която се сервира с повечето ястия. Кимчи се прави от китайско зеле, подобно на киселото зеле, и съдържа различни витамини и минерали. Включително витамин С., Витамин А, много витамини от група В, като Витамин В1, B2 и В12, желязо и различни аминокиселини. Точно като киселото зеле, пробиотичната храна е богата на фибри и по този начин подпомага здравословното храносмилане.
Традиционно кимчи не е веган, тъй като се прави с рибен сос. Но можете лесно да го направите сами и да го адаптирате към вашите нужди. Можете просто да замените рибния сос със соев сос. Това прави кимчи добър източник на пробиотици и за веганите.
Киселото мляко като пробиотици
Тази, получена чрез млечнокисела ферментация кисело мляко е добър източник на пробиотици. Конвенционалните кисели млека обикновено съдържат щамове на бифидобактериите и лактобацилите, които се възпроизвеждат изкуствено и се добавят към киселото мляко.
Важно: киселото мляко трябва да е относително прясно, така че все още да съдържа достатъчно живи млечнокисели бактерии. Твърди се, че редовната консумация на натурално кисело мляко предотвратява запек и диария. Захарните кисели млека с добавки обаче не са полезни за здравето на червата.
Подобно на други млечни продукти, киселите млека също са все по-често подложени на критики поради здравословни проблеми. Промишленото фабрично земеделие използва все по - често Антибиотици необходими и по този начин остатъци от антибиотици вече са открити в млечни продукти като сирене, кварк и кисело мляко. Консумацията на такива продукти по-скоро ще навреди на червата, отколкото да ги изгради. Затова изберете биологични продукти или използвайте соево или кокосово кисело мляко. Към тези кисели млека се добавят същите микроорганизми, но те се състоят от чисто растителни суровини.
Пробиотични храни: кефир
В кефир това е ферментирала вискозна млечна напитка, направена от козе или краве мляко. Кефирът има плътен, леко кисел вкус. За да се направи кефир, към млякото трябва да се добави кефирна гъба, която гарантира, че млечната захар ферментира. Освен това се добавят дрожди, които образуват малки количества въглена киселина и алкохол. Процесът на узряване отнема около 24 часа.
Кефирът е богат на Калций, магнезий и фосфор и съдържа витамини В2, В12 и Витамин D. Както при киселото мляко, трябва да сте сигурни, че продуктът е пресен и органично произведен с кефир. По този начин особено голям брой живи бактерии могат да проникнат в червата и да се избегнат неблагоприятните за здравето.
Пробиотик и вкусно: кисели краставички
Мариновани краставици и други кисели зеленчуци, като кисело зеле, са страхотни доставчици на веган пробиотици. Ако се консумират редовно, те могат да допринесат за здравословно храносмилане и да укрепят имунната система.
Това обаче важи само ако зеленчуците традиционно са консервирани чрез млечнокисела ферментация, а не просто смесени с оцет. Поради това е препоръчително да мариновате краставици и други зеленчуци сами, защото повечето продукти от супермаркета не съдържат живи млечнокисели бактерии.
Ябълков оцет като естествен пробиотик
Много хора знаят Ябълков оцет, но само малцина са наясно с пробиотичните ефекти. Ябълковият оцет се прави от ябълки. Те се ферментират в ябълков сайдер, от който след това оцет е спечелена. И тук по време на ферментацията се образуват млечнокисели бактерии. В допълнение към ползите за здравето на червата, ябълковият оцет също е против Простуда и възпаление помагат.
Когато купувате, уверете се, че използвате естествен продукт. Можете да разпознаете такъв ябълков оцет по облачния, златисто-кафяв цвят. Освен това трябва да се виждат ивици или частици, които остават след процеса на ферментация.
Веган пробиотик: мисо
Ароматната паста от Япония обикновено се състои от соя и ориз или ечемик. При традиционното производство мисо пастата трябва да отлежи няколко месеца, за да получи типичния си пикантен вкус чрез ферментация. В същото време възникват пробиотичните млечнокисели бактерии. Мисо е неразделна част от японската кухня. Освен значителното количество пробиотици, мисото съдържа фибри и Протеини.
Мисо също е идеален източник на пробиотици за вегани, тъй като пастата се прави без никакви животински съставки.
Пробиотична тенденция напитка Kombucha
Комбуча се прави от билкови или черен чай произведени. Към това се добавя гъбата комбуча, която осигурява ферментацията на чая. В допълнение към млечнокиселите бактерии, ферментацията също произвежда оцетна киселина, въглероден диоксид и малки количества алкохол. В зависимост от вида на чая, той съдържа и комбуча кофеин.
Пресната комбуча е отлична пробиотична храна. Той трябва да допринася за здравето на чревната флора и да предпазва от вредни бактерии чрез леко антибактериален ефект. Това обаче работи само ако в напитката има достатъчно живи микроорганизми. За съжаление това не е така при повечето продукти от супермаркетите. Поради високата обработка и дългото време за съхранение не могат да бъдат постигнати положителните ефекти върху здравето върху червата.
Темпе: веган пробиотична храна
Дали в салати, като обилно основно ястие или като лека закуска - Темпе има всичко. Традиционният индонезийски продукт се произвежда от соя, която се инокулира със специална плесен. Това ще задейства ферментацията, която създава уникалната консистенция на темпе и позволява много здрави бактерии да растат. Темпе е богат на Минерали, като магнезий, фосфор и калий и протеини, които могат да бъдат използвани особено добре от организма чрез ферментация.
Без подправка темпето е безвкусно и е подходящо като заместител на месото в различни ястия. Пробиотичната храна е особено ценена от веганите и хората, които се грижат за здравето.