Прясно на масата Здравословна храна за деца от общността Montabaur
Моделен проект: Цялостни концепции за кетъринг за градските детски центрове и целодневните училища от общността Montabaur. Много плодове, зеленчуци и фибри, риба и месо в умерени количества, възможно най-малко захар и сол: на децата и юношите трябва да се дава прясна и висококачествена храна от най-ранна възраст, така че здравословното хранене да стане нещо естествено.
Монтабаур. В Монтабаур градският съвет и в края на 2019 г. комитетите на Verbandsgemeinde (VG) определят курса за това. За общите детски центрове в града и целодневните училища, спонсорирани от VG, за първи път са решени концепции за кетъринг, които изчерпателно включват всички аспекти на пазаруването, подготовката и консумацията.
Това дава добър пример във Вестервалд. Градът като детски център и VG като собственик на училището бяха избрани от мрежовия център на Рейнланд-Пфалц за детски заведения и за хранене в училище - разположен в Сервизния център за провинция Вестервалд-Източен Айфел (DLR) - като примерна община за дневните грижи и училищното хранене по проекта - улесняване на по-здравия избор . Ръководител на DLR проект и двама външни консултанти се срещнаха няколко пъти с отговорниците на „кръгли маси“ в Монтабаур, взеха пожелания и предложения със себе си и разбраха за условията и специалните характеристики на отделните съоръжения. Разработването на концепцията беше координирано от Regina Stahlhofen и Kristina Wьst от администрацията на училището и детските заведения на VG. Резултатът от интензивната работа са две специално разработени кетъринг концепции - една за дневните центрове и една за училищата. Фокусът винаги е върху обяда; в детските заведения са включени закуска и следобедни закуски.
Четирите общински детски заведения Himmelfeld, Sonnenschein, Peterstor - те готвят сами тук - и Döwenzahn (Elgendorf), където храната се доставя замразена от специализиран доставчик, загрява се на място и се допълва с прясна храна, могат да се насладят на новата концепция за кетъринг. В следващата стъпка градът би искал да включи църковните дневни центрове и вече е уредил разговори за това.
Кметът на града Габи Виланд е доволен, че общинският съвет единодушно одобри тези насоки за детските заведения на последното си заседание: „Курсът за здравословна диета не може да бъде определен достатъчно рано. Особено в първите години от живота се развиват модели и навици, които е трудно да се нарушат по-късно. Дете, което е възнаградено с чипс и шоколад и което познава пицата като обичайно ястие, по-късно ще бъде трудно да го убеди, че плодовете, зеленчуците и ядките също са вкусни. "
Но не става въпрос само за балансирано хранене. Закупуването и фактурирането, задачите на домакините, изготвянето на планове за менюта, използването на кухнята, начина на приготвяне, времето за хранене, големината на порциите, разпределението на храната и компостирането на остатъците също са регламентирани. Хигиената играе основна роля. Габи Виланд е впечатлена: „Тази концепция наистина е измислила всичко. Това показва колко отива за добро хранене. Не на последно място, това е културата на масата: Децата изпитват, че храненето заедно е полезно за общността. И те се научават да се справят добре с храната, както добре помежду си. "
Доколкото е възможно органични и сезонни, добро качество и балансирана комбинация от зърнени храни, картофи, плодове, мляко (продукти), сирене, яйца, месо, колбаси и риба. Здравословни масла и мазнини. Неподсладени напитки. Винаги вегетарианска оферта: Има много неща за разглеждане, а предложенията и насоките запълват няколко страници. И все пак става очевидно, че практиката изобщо няма да бъде толкова сложна. Дневните центрове нямат насоки за закупуване на храна и я организират сами от няколко доставчици или фермери. Гуидо Гбел, който е придружавал проекта като ръководител на отдел VG, може да направи положително заключение: „Всеки дневен център намери правилното решение за него. Като цяло родителите са много доволни от храната. "
Това удовлетворение сега трябва да расте. Защото общинският съвет също е взел решение за еднакви цени. Обядът в детските заведения в града ще струва 2,50 евро в бъдеще. Повечето деца вече са седнали на обедната маса; Полагат се грижи за почти 300 момчета и момичета на възраст между шест месеца и шест години - и тенденцията нараства. Градът поема разходите за персонал и оборудване за свежи кухни. Всички замесени обаче са съгласни, че тези пари са добре инвестирани. Това е от полза за децата и по този начин за бъдещето на Монтабаур.
Още през ноември миналата година органите на VG единодушно взеха решение за концепцията за обществено хранене за целодневните училища, спонсорирани от VG. От това се възползват Freiherr-vom-Stein-Realschule plus в Nentershausen и Heinrich-Roth-Realschule plus в Montabaur, както и четири основни училища: Joseph-Kehrein-Schule Montabaur, Waldschule Montabaur-Horressen, Augst-Schule Neuhdusel и Pfer Toni Sode School в Нентерсхаузен. Тук кетърингът се осигурява от специализирани кетъринг компании. Кетъринг концепцията е в основата на обществения търг за тази услуга. Цената за обяд в училището е регулирана в целия VG и е 3,50 евро. Около 690 ученици се възползват от офертата всеки ден.