Прясно изцеден портокалов сок е пълен с бактерии

Създадено: 26 декември 2011 00:02
Променено: 26 декември 2011 г. 00:02

портокалов

Учени от университета във Валенсия изследваха пресни портокалови сокове, пресовани машинно в заведения за обществено хранене. Установено е, че в 43 процента от пробите количеството ентеробактерии надвишава здравната граница. Изследователите препоръчват плодовете да се обработват правилно, машините да се почистват старателно и изцеденият сок да се сервира незабавно, а не да се съхранява в метална кана.

Близо 40 процента от пресния портокалов сок, консумиран в Испания, се сервира в барове и ресторанти. Изследванията обаче показват, че неправилното боравене с портокалите и невнимателното почистване на машините допринасят за бактериални инфекции. Групата събра проби от 190 различни места и анализира микробиологичния им статус този ден. В 43 процента от случаите са открити повече ентеробактерии от испанските и европейските стандарти и са установени мезофилни аеробни бактериални нива над 12 процента. НА Журнал за контрол на храните Staphylococcus aureus присъства в 1% от плодовите сокове, а видовете Salmonella са открити в 0,5%.