Прясна паста; Приготви ми овца

Buongiorno ! Ами ако ядем прясна паста ?

паста

Ще ви разкажа за рецептата за приготвяне на вкусни пресни макарони сами. Има няколко варианта на рецептата за прясна паста, но ще ви разкажа за по-"класическата" (Принципът: 100 г брашно - 1 яйце).

Обикновено са необходими 100 г брашно за един човек. Обикновено 200 g следователно трябва да са достатъчни за двама, но за нас използвам 300 g, така че трябва да дозирате според това дали сте тежкоядни или не 😉

Преди да започнете рецептата за прясна паста, някои точки са от съществено значение:

- Предпочитайте брашно t55 и избягвайте смесването на брашна заедно.
- Извадете яйцата си предварително, така че да са със стайна температура и изберете добри пресни яйца (кокошки, отглеждани на открито: с малкия 1 в началото на числовата последователност на черупката).
- Уважавайте времето за почивка на тестото, защото именно това ще позволи неговата еластичност.

Тук ще намерите рецептата за паста с карбонара, но внимавайте, говоря за истинска карбонара, тази, която ви сервираме в Италия, а не за нашия карбо бекон и прясна сметана, които са само копие 😉

Прясна паста

  • Твоите ръце;
  • Clingfilm
  • Голяма купа;
  • Машина за тестени изделия (или голяма ролка за най-смелите!)
  • Сушилня за тестени изделия (аз лично използвам моята решетка за сушене и се справя перфектно!)