Pritkin Diet Pritkin Diet
Диетата на Приткин
Откъде идва диетата?
Диетата Приткин е разработена през 50-те години на миналия век от американския лекар д-р. Натан Приткин се разви. Целта му беше да използва определена хранителна програма, за да предотврати натрупването на холестерол в артериите и да понижи нивата на кръвната захар. Докато се придържа към диетата си, се казва, че е понижил собственото си ниво на общ холестерол от 285 mg/dl на 95 mg/dl.
В края на 70-те и началото на 80-те години Приткин е известен диетичен гуру. Книгата му „Програмата на Притикин за диета и упражнения“ е в списъка на американските бестселъри в продължение на 54 седмици и е продадена в милиони копия. Лекарят основава няколко центъра за дълголетие Pritikin, където диетите все още могат да отслабнат и днес и да се научат как да се хранят здравословно, да приготвят ястия с ниско съдържание на мазнини, да интегрират упражненията в ежедневието и да намалят стреса.
След като Нейтън Приткин успя да подобри собственото си здраве с диетата си, синът му Робърт Приткин усъвършенства диетата допълнително. В „Новата програма за Притикин“ и „Принципът на Приткин“ Робърт Приткин продължава да разчита на изключително нискомаслена храна, но също така въвежда термина плътност на калориите.
Как работи диетата?
Приткин предполага, че в резултат на еволюцията хората са склонни да натрупват резерви от мазнини и да се движат възможно най-малко, за да не изразходват ненужната енергия. Приткин го нарича „мазен инстинкт". Теорията на американския лекар, на която се основава неговият хранителен принцип, е, че когато хората ограничат консумацията на мазнини и упражняват, те автоматично развиват здравословни хранителни навици.
По принцип диетата Pritkin е предшественик на съвременните диети с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, докато диетите с ниско съдържание на мазнини днес позволяват до 30 процента масленост на общо количество калории, рецептите на Приткин са с много по-ниско съдържание на мазнини. Ежедневното съдържание на мазнини е между 5 и 10 процента.
Менюто включва много зеленчуци и плодове, бобови и пълнозърнести продукти. За разлика от диетата Glyx, диетата Pritkin е с високо съдържание на въглехидрати. 80 процента от диетата се състои от кафяв ориз, тестени изделия, картофи, пълнозърнест хляб и бобови растения. Богатите на протеини храни като риба, месо, масло и сирене се избягват почти напълно. Може да се консумират млечни продукти, но само със съдържание на мазнини нула процента. Мазнините се доставят в тялото само под формата на несолени ядки и семена или - рядко - под формата на постно месо и риба. Рецептите на Приткин обикновено се приготвят без масло.
Растителните масла, захарта, меда, солта и алкохола трябва да се консумират само в малки количества. От менюто се премахват изцяло: животински мазнини, шоколад, маргарин, колбаси, тлъсто месо, сладкиши, яйчни жълтъци и млечни продукти с повече от един процент мазнини.
Като цяло дневното количество консумирани калории в пет хранения е ограничено до 650 калории. В допълнение към тази така наречена "максимална диета на Приткин", по-късно лекарят добавя "нормална диета на Притикин" към концепцията си за отслабване, при която се разрешават 1000 калории на ден.
Pritkin ви насърчава да дъвчете добре храна, което не само улеснява храносмилането, но и води до по-здравословно темпо на хранене в дългосрочен план.
Вторият стълб на програмата за отслабване на Нейтън Приткин са ежедневните упражнения: Той препоръчва поне 45 минути бързо ходене на ден.
Робърт Приткин добавя принципа на калорийна плътност към диетата на баща си. Той измерва калориите на килограм храна и препоръчва да се ядат предимно храни с ниска енергийна плътност, напр. Плодове и зеленчуци. В идеалния случай храните трябва да имат по-малко от 80 калории на 100 g.
Ползи от тази диета
Много плодове и зеленчуци осигуряват достатъчно витамини, сложните въглехидрати и фибри осигуряват по-дълго усещане за ситост.
Поради много ограничения прием на калории и ниското съдържание на мазнини, успехите в диетата са бързо видими. Приткин обещава загуба на тегло до шест килограма на месец. Сърдечните и кръвоносните заболявания също се предотвратяват с тази диета.
Препоръката за редовна физическа активност допринася за успеха при отслабване и не се препоръчва само по време на диета.
Приткин предлага диетата си в три версии: за самотни хора, за семейства и за гастрономи, които имат малко повече пари да похарчат. Това означава, че има голям избор от рецепти за различни вкусове и поводи. Тъй като диетата е с ниско съдържание на месо и риба, повечето рецепти са подходящи и за вегетарианци.
Недостатъци на тази диета
Мазнините са носители на вкуса. Тъй като Приткин избягва всякакво използване на олио или мазнини, ястията често не са много вкусни и сухи. Някои вещества, като ценните каротеноиди в морковите или доматите, могат да се усвоят по-добре от организма във връзка с малко мазнини. Поради силно намаленото съдържание на мазнини и ниското съдържание на протеин, симптомите на дефицит се появяват в дългосрочен план, което може да се прояви в умора и затруднена концентрация. Йодът и желязото също се усвояват недостатъчно в тази диета.
Преминаването към почти без мазнини диета е трудно. Всеки, който трябва да яде ястия, в които липсва вкус на масло и сол, трудно ще издържи в дългосрочен план. Същото се отнася и за ниския брой калории от 650 калории на ден: Такъв ограничен прием на калории не се препоръчва и неизбежно води до желание за храна и йо-йо ефект.
Тази диета едва ли е подходяща за хора, които са зависими от храненето в столове или ресторанти.
Всеки, който страда от синдром на раздразнените черва или чувствително храносмилане, може да страда от метеоризъм и диария, докато променя диетата си поради голямото количество фибри.
Заключение
Диетата с ниско съдържание на мазнини, съчетана с подходящи упражнения, е добър подход за всеки, който иска да отслабне. В това отношение диетата Pritkin може да бъде добър стимул да преосмислите начина си на живот, да включите повече плодове и зеленчуци в менюто и да спортувате. Въпреки това, такъв нискокалоричен прием с толкова малко мазнини, колкото е предназначен Приткин, не е подходящ за постоянно хранене. Диетите могат да следват диетата Pritkin с 1000 калории и трябва да допълват диетата си с 200 калории на ден - в идеалния случай под формата на млечни продукти, морска риба или добавяне на масло.