Пристрастен съм към хляба Santé Magazine
Не може без хляб? Ставате ли всяка сутрин в зори за багет? Може да сте пристрастени към хляба! Възможно ли е наистина ?
Във Франция хлябът е културен, и то толкова добър! До степен да се пристрастите към него? Не съм сигурен.
Пристрастяване към хляба, то съществува ?
Няма истинска зависимост към хляба. По-скоро това е физиологична нужда. Поради нивото на захарта в хляба, нивата на кръвната захар се увеличават и мозъкът реагира по същия начин, както при наркотици.
Но чувството за липса харесва необходимостта от консумация на хляб през целия ден не възниква.
По-скоро би било хранителна компенсация, свързана с истински дискомфорт (любов, професионално разочарование). Последното се отразява на диетата, защото тялото компенсира.
Лична карта на всяка храна в мозъка ни
Защо успяваме да изядем цяла багета, а не ръжен хляб ?
Мозъкът помни ползата от всяка храна от детството. Той знае, че:
- в млечните продукти той намира калций;
- в плодовете получава витамин С.
Мозъкът знае, че ще намери въглехидрати в хляба, но също така очаква да получи витамини. Хлябът обаче понякога е прекалено рафиниран, обработен и съдържа твърде малко витамини. Недоволен, мозъкът тогава може да заповяда да яде повече хляб.
Когато консумираме пълнозърнест хляб, който съдържа по-малко преработено брашно, следователно сме склонни да ядем по-малко, защото тялото намира това, от което се нуждае, в малка порция.