Приносът на органичното към устойчивото хранене
Органичните продукти могат да бъдат намерени в чинията и по този начин в диетата на хората - в различни количества, в различни честоти и в различни комбинации. Първоначалните проучвания показват, че редовните потребители на биологични продукти често се хранят по-устойчиво.
Световно признат диетолог разказа този анекдот за здравословното състояние на вегетарианците на конгрес: Синът му също ще яде вегетарианска диета, с чипс и кола всеки ден.
Асортиментът от биологични продукти в Германия е голям и разнообразен - 75 000 продукта носят биологичния печат. Така че е възможно без никакви проблеми да ядете пълноценна и здравословна изключително органична храна. Тъй като сега има голямо разнообразие от силно преработени органични храни и органични сладкиши, също така е възможно да се яде напълно „биологично“, но също така - с органични картофи и органична кола - доста нездравословно.
Фактът, че висококачествените, устойчиво произведени храни, като биологични продукти, могат да се комбинират съвсем различно в диетата и съответният състав не служи непременно за поддържане на здравето, трябва да се вземе предвид, когато се говори за устойчиво хранене. В края на краищата истинската трансформация на храненето може да успее само ако в допълнение към производството и преработката на храните се променят моделите на консумация - в световен мащаб.
Какво означава устойчиво хранене или "Устойчива диета" е описано от Световната организация по храните (FAO) и в два подхода в Германия: "Диетата на пълноценните храни", известна като "Формулата на Гисен" и концепцията за устойчиво хранене от проекта BMBF "Хранителен обрат".
Налични са резултати от изследвания от Франция и Германия, които показват, че хората, които редовно консумират значителна част от биологичните продукти, се доближават много до концепцията на ФАО за устойчиво хранене. Тези органични потребители също правят значително по-различни, по-здравословни избори за храна. Освен това резултатите от изследването показват по-благоприятни данни за телесни измервания на участниците. Резултатите от френското проучване с 54 311 възрастни до голяма степен се съгласяват с резултатите от проучването, проведено в Германия с данни от „Национално проучване на потреблението II“ (NVS II).
Следните положителни характеристики на диетата им се наблюдават сред потребителите, които редовно използват биологични продукти:
- по-растителна диета;
- по-силна съгласуваност с хранителни препоръки и хранителни препоръки;
- значително по-ниска честота на наднормено тегло и затлъстяване;
- по-високо ниво на физическа активност;
- по-силна рутина за непушачи.
Като цяло хората с редовна биологична консумация са имали по-здравословен начин на живот и следователно по-добро съгласие с устойчива диета според дефиницията на ФАО.
Ако биологичното земеделие е практическото прилагане на модела за устойчиво развитие в селското стопанство, то устойчивото хранене е приложението на този модел към храненето. За да разследват дали в действителност е така, изследователите на биологични продукти и практикуващите органи организират в момента глобална програма: „Програма за органични хранителни продукти“, която вече се поддържа от 85 партньори от 33 държави от всички континенти. Фокусът на програмата е върху превръщането на препоръките, насоките и дефиницията на устойчиво хранене на практика, както и критичен размисъл дали прилагането всъщност допринася за устойчивото развитие. Разпространението на органични продукти в световен мащаб дава възможност да се изследват много различни модели на потребление в много различни геоклиматични и социално-културни среди. Можем да очакваме с нетърпение новите открития.
Вашият контакт с BÖLW
Джойс Моевий
Пресаташе