Принципи на кетогенната диета
В част 2 от поредицата Какво е кетоза и как да стигна до там, ние обясняваме принципите на кетогенната диета.
Какво трябва да включва кетогенната диета
Кетогенната диета предвижда, че се консумират само около 5 до 10 процента въглехидрати, около 70 до 80 процента мазнини и 15 до 25 процента протеини. Но как точно изглежда подобна диета? Например, няма значение какъв вид мазнини ядете?
Всъщност приемът на мазнини трябва да се състои главно от ненаситени мастни киселини. Примери за източници на ненаситени мастни киселини са: зехтин, ленено масло, орехи, семена от чиа, ленени семена, риба, авокадо или маслини. Абсорбцията на ненаситени мастни киселини измества съотношението на нездравословния LDL холестерол, който се отлага в кръвоносните съдове, и "добрия" HDL холестерол, който има защитен ефект върху кръвоносните съдове, в полза на HDL.
Приемът на протеини от кетогенната диета трябва да се състои от месо, риба, яйца и млечни продукти като масло и сирене. Позволени са месни продукти като шунка, пилешко, пуешко и червено месо. В случай на риба, за предпочитане са тлъстите видове риба като сьомга, скумрия или риба тон.
Зеленчуците също се допускат до пълнота, но те трябва да бъдат зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Примери за това са всички зелени зеленчуци, лук или домати. С плодовете също трябва да изберете варианти с ниско съдържание на въглехидрати, като плодове или авокадо. В кетогенната диета, от друга страна, грудковите зеленчуци като картофи, пащърнак или моркови са строго забранени, тъй като са скорбялни или бобови (боб, грах или леща).
Елиминирайте въглехидратите, доколкото е възможно
Като правило трябва да избягвате всички храни, богати на въглехидрати или готови ястия и изкуствени добавки като подсладители. Следователно трябва да премахнете от менюто тестени изделия, картофи, ориз, почти всички видове плодове, диетични продукти без захар, продукти с ниско съдържание на мазнини, алкохол и преди всичко индустриална захар (сладкиши, кола, плодови сокове, сладкиши и др.).
Готовите ястия и смесите от подправки са неблагоприятни, тъй като съдържат много захар и изкуствени подобрители на вкуса. Нездравословните мазнини като майонезата също често са скрити капани за захар. По-добре е да се използват естествени мазнини като висококачествени растителни масла, които не са били промишлено обработени. С течение на времето ще откриете, че това предлага и вкусови ползи, тъй като естествените храни съдържат повече вкус.
Искате ли да научите повече за кетозата? След това прочетете всичко за основите на кетозата в част 1 тук.