Принц Чарлз възражда древните зърнени култури - Gustarte
Страстта от маракуя или ориз, заменени с амарант, са само две от предложенията, отправени от принц Чарлз в нова кампания, която той стартира, "Забравени храни". Чрез този подход той вярва, че ще сложи край на световния глад.
Принц Чарлз, забравената храна, ще помогне за изхранването на милиони хора, тъй като населението продължава да расте. Проектът, иницииран от престолонаследника на Обединеното кралство, е предназначен да бъде решение за намиране на необичайни съставки, които могат да се използват в храната. Дори да не звучи много апетитно, самият принц Чарлз иска да въведе амарант в диетата си. Този проект също има за цел да спре глобалното затопляне чрез отглеждане на древни растения, които отдавна са забравени.
Първата стъпка вече е направена чрез организацията Future Harvessts в Малайзия, която е намерила много интересни начини да намери тези съставки, така че да станат апетитни. Те създадоха тортелини с маракуя с кисело мляко, масло от куркума и мента, бургери от амарант, супи. Проектът включва разработване на рецепти с аспержи грах и ядки Bambara. Изследователите се надяват, че тези растения ще станат толкова известни и консумирани, колкото киноата. Отдавна е известен като изгубената реколта от инките, но е използван в менютата по целия свят.
Принц Чарлз дори вкуси уникални съставки от Куала Лумпур, включително Kevaru roti, вид просо, което расте в сухи райони на Азия и Африка, които според него са много добри и се интересуват от хранителните ползи.
Организацията за бъдеща реколта събира забравени рецепти от цял свят, от забравени съставки, с помощта на които се надява да помогне за премахване на глада. Принц Чарлз заяви, че е изключително важно хранителната сигурност на планетата да намери решения.
Източник на снимки: Изследователски център „Култури за бъдещето“