Примитивни диети на инуитите и масаите
7 минути 28 октомври 2017 г. 3 август 2020 г. Изабел Бернхаузер
Един силен растителна диета осигурява здравословен, дълъг живот и предотвратява заболявания поради богатото на хранителни вещества съдържание. За разлика от това, твърде много животински мазнини, особено наситени мастни киселини, причиняват заболявания, свързани с начина на живот, т.е. Това знание вече е доказано няколко пъти и дори световните общества по хранене застъпват повече плодове и зеленчуци в ежедневното меню, независимо от съответната диета.
- Основи: какво са протеините така или иначе?
- Какво определя качеството на протеините?
- Кои групи храни осигуряват кои аминокиселини?
- Умно комбинирано: По този начин получавате всичко необходимо.
- Практическа част: Рецепти за високо протеинови ястия.
Но какво казва науката за отделни групи от населението, които са предимно или дори изключително от животински продукти, като месо, мляко или риба и изглежда няма риск от заболяване? Те включват напр. родом от Масаите в Източна Африка, но също и инуитите, живеещи в арктическия север; Диетата и начинът на живот са много различни от нашите. Искаме да хвърлим светлина върху настоящото състояние на знанието и да разгледаме по-отблизо тези коренни народи.
Епидемиология: здравословна диета
Нека да разгледаме глобално различните групи от населението въз основа на диетичните модели Корелации заключете за здравето на тези нации. Откриваме огромни разлики в храненето, пиенето и физическото поведение, например между азиатците и западния „индустриализиран свят“. Ако диетата ни някога се основаваше на естествени, непреработени храни, богати на фибри и хранителни вещества, голяма част от тези полезни съставки бяха загубени в ерата на индустриализацията. Недостигът на хранителни вещества, храносмилателните проблеми и истинската епидемия от така наречените болести на цивилизацията и охолството са резултат от едно бедно на хранителни вещества, енергийно гъсто преяждане както и едновременната липса на упражнения.
На това явление се противопоставят определени групи от населението, които се възползват от здравето, жизнеността и дълголетието. Анализът на техните хранителни навици позволява да се направят изводи за здравословното им състояние (Jacob et al., 2013).
Окинава
Японският архипелаг Окинава е дом на най-старите хора в света, поради което често ги наричат Остров Centennial така наричаното. В същото време тези японски граждани се радват на значително по-добро здраве дори в напреднала възраст, отколкото е в западното общество. Т.е. появата на сърдечно-съдови заболявания, рак, но също и деменция е ограничена до незначителен дял.
Нека да им хвърлим светлина Диета и модели на живот на Окинава могат да бъдат записани следните характеристики: Храните с ниска енергийна плътност, нисък дял наситени мастни киселини, високо съдържание на антиоксиданти и други вторични растителни вещества (изофлавони от соя, полифеноли от зелен чай, каротеноиди от зеленчуци и др.) имат приоритет консумирани. Ястията им се състоят от естествени храни и консумират малко месо, почти никакво бяло брашно (продукти), малко сол, захар и млечни продукти. Освен това се прилага тяхното мото „Hara Hachi Bu“, което означава нещо като „Яжте само 80% пълноценно“ (Willcoxa et al., 2014; Jacob et al., 2013).
Адвентисти
Друг пример за устойчиво здрава, дългоживуща група от населението е Адвентистката партия от седмия ден в САЩ съзнателен начин на живот който например се стреми към здравословни междуличностни отношения и възможно най-доброто запазване на физическото и психическото здраве. Вашата хранителна препоръка се състои от една пълноценни вегетариански храни с фокус върху пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове. Млечните продукти, варива и ядки се консумират само в управляеми количества; От друга страна се избягват алкохолът, кафето, захарта, ястията, богати на мазнини и солено. Въз основа на статистически изследвания можем да видим, че адвентистите, които са вегетарианци, живеят значително по-дълго от не-вегетарианците, особено в комбинация с редовна физическа активност. Техният риск от метаболитен синдром и рак е много по-нисък, особено сред веганите адвентисти (Fraser, 1999; Butler et al., 2007).
Поглед към нашата история на развитие
Въз основа на историческото развитие на сегашния ни човешки вид, той е огромен адаптивност произлизат добре от съвременните условия. Тази предпоставка се дължи на прост природен закон, който гарантира нашето оцеляване. Въпреки това са необходими милиони години, за да се адаптира храносмилателният тракт, метаболизмът и дори генетичният материал към различно явление, поради което, например, смилането на млечната захар (лактоза) не може да получи световно признание.
Някои анатомични и физиологични особености предполагат, че a растителна диета е подходяща за вида диета за хората. Те включват напр. дължината на храносмилателния тракт, липсата на синтез на витамин С, ензимът, разделящ нишестето (амилаза) в слюнката или липсата на уриказа, важен ензим за разграждането на пикочната киселина.
Въз основа на силната адаптивност обаче можем да разпознаем понякога много различните форми на хранене на различни групи от населението, които не всички имат достъп до разнообразна гама от храни. Но не само диетата, но и това Форми на живот и обстоятелствата понякога са много различни.
От една страна, западното общество е придобило огромно разнообразие или дори изобилие от храна, от друга страна, някои видове храни са живи Първобитни народи от много едностранно, ограничено предлагане на храна. Докато будистките групи от населението консумират предимно или дори чисто растителна храна, от друга страна имаме коренни народи като инуитите или масаите, които живеят почти или дори изключително от животински храни. Те винаги са популярни като отличен пример за работещ такъв кетогенна диета използвано, но това твърдение не може да бъде напълно потвърдено.
Инуити: диета и начин на живот
Инуитите вероятно са известни на мнозина с разговорния синоним „ескимоси“; примитивен народ, живеещ в северните ширини на Америка, т.е. Северна Канада и Гренландия живеят и зависят изцяло от тях Плячка подхранва. В тези арктически райони това са предимно морски животни като китове и тюлени, но също и сухоземни животни. Дори тази форма на хранене да изпада ясно от мрежата на нашите препоръки за растителна диета, това ни показва, че оцеляването също изглежда възможно по този начин.
Но не само хранителните навици, но и нейните Условия на живот показват ясни разлики в сравнение с нашите: климатичните условия, както и тяхното ловно поведение.
Здравословно състояние: това казва науката
Ebbesson et al. (2005) показа, че диетата с тежка риба или морски дарове води до висока концентрация на омега-3 мастни киселини в кръвта, но не преди Сърдечно-съдови заболявания предпазва. Настоящото поколение канадски инуити имат най-ниската продължителност на живота в страната и най-висок процент на сърдечно-съдови заболявания и рак (Wilkins et al., 2008).
Също така по отношение на Здраве на костите при инуитите има бърза загуба на костна структура, особено в напреднала възраст; беше направено сравнение с американските граждани. Този факт може да се проследи до високата консумация на животински протеини и ниското съдържание на калций в диетата (Kerstetter et al., 2003).
Честотата на Ракови заболявания първоначално е рядкост сред инуитите. Тук обаче може да се спомене и средната ниска възраст около 35 или 48 години, като най-честата причина за смъртта са инфекциозни заболявания като туберкулоза (Jacob et al., 2013).
Освен това, високата консумация на протеини и холестерол на група инуити от Канада са били с повишен риск за Непоносимост към глюкоза асоциирани (Sefidbakht et al., 2015).
Масаи: диета и начин на живот
В Източна Африка откриваме втора група местни народи, които не отговарят на нашите научно установени препоръки за устойчива здравословна диета. Масаите, чрез един номадска култура характеризирани, живеят от своя лов и животновъдство, като особено важна роля играе добитъкът. По този начин основните им хранителни източници са месото, кръвта и млякото, т.е. Наситените мастни киселини са вашият най-важен енергиен източник.
Здравословно състояние: това казва науката
Ситуацията с научно обосновано проучване е много ограничена за масаите, поради което често преобладават митовете и по-малко утвърдените хипотези за здравето на този народ.
В един от Mann et al. (1972) публикувано проучване, артериите и коронарните съдове на 55 мъжки масаи са анализирани чрез аутопсия. Резултатът беше много изразен атеросклеротични плаки по стените на съдовете, но едва ли могат да бъдат открити лезии. По този начин, въпреки съществуващата атеросклероза, едва ли са възникнали сърдечно-съдови заболявания, което се дължи предимно на огромните голям обем на упражненията тази популационна група беше свързана. Поради редовното излагане на слънце може да се синтезира повишен азотен оксид (NO), което от своя страна поддържа съдовите стени еластични (Jacob et al., 2013).
Друго проучване потвърждава обратната връзка между високата степен на активност и появата на сърдечно-съдови заболявания в мъжка група хора (n = 97) от Танзания (Muhihi et al., 2012). Този начин на живот не може да се сравни дори отдалечено с този на западното население, което не подкрепя непременно тезата за здравословна кетогенна диета.
Заключение: диети и здраве
Височината адаптивност Поради предимството си за оцеляване, хората също позволяват екстремни условия на живот и хранене, както ни показват някои коренни народи. Глобалните хранителни общества се застъпват за един силен растителна диета като подходяща за вида диета за човешкия вид (USDA, 2015; DGE, 2016). Основните предимства на тази форма на хранене са доказани от редица научни открития; въпреки това има някои изключения: коренното население. Диетата, но и начинът на живот, понякога се отклоняват изключително от тези препоръки или от диетата и начина ни на живот.
За разлика от групите от население в Югоизточна Азия, които имат най-висока продължителност на живота в световен мащаб с въглехидратна и растителна диета, смъртността е под Инуит на много по-ниска възраст. Последните народи имат не само ниска продължителност на живота, но и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и рак. Но също и в Масайска диета липсват въглехидрати и фибри. Поради високата си физическа активност те могат да компенсират опустошителните последици за здравето от диета, основана на животни.
Въпреки че научните данни за здравословното състояние на такива коренни народи са лоши, има няколко индикации, които не могат директно да подкрепят диетата им. Особено не за нашето западно общество, в което Движение и активност вече нямат най-висок приоритет поради стандарта на живот. От друга страна, популациите със силно растителна диета ни показват най-важното Ползи за нашето здраве (Окинава, адвентисти). Изследванията на такава форма на хранене са много по-сложни, преносими и по този начин представляват много по-подходящ еталон за нашата селекция на храни.
литература
Асоциация между диетичните модели и плазмените биомаркери на затлъстяването и риска от сърдечно-съдови заболявания. Fung T.T., Rimm E.B., Spiegelman D., Rifai N., Tofler G.H., Willett W.C., Hu F.B. Американското списание за клинично хранене (2001). Том 73: 61-67.
Jacob, D. med L. M., Leitzmann, C. и Gerhard, I. (2013). Д-р Пътят на Яков към снизходителното отказване: Най-ефективните мерки за профилактика и лечение на заболявания на начина на живот (Heidesheim am Rhein: nutricaMEDia).
Willcoxa D.C., Scapagninid G., Willcoxb B.J. Здравословни диети, различни от Средиземноморието: фокус върху диетата на Окинава. Механизми на стареене и развитие (2014). Том 136-137: 148-162.
Фрейзър Г.Е. Асоциации между диетата и рака, исхемичната болест на сърцето и смъртността от всички причини при адвентистите от седмия ден в бяла Калифорния, които не са испанци. Американското списание за клинично хранене (1999). Том 70 (добавка): 532S-538S.
Butler TL, Fraser GE, Beeson WL, Knutsen SF, Herring RP, Chan J., Sabate J., Montgomery S., Haddad E., Preston-Martin S., Bennett H., Jaceldo-Siegl K. Кохортни профили: Адвентско здравно проучване-2 (AHS-2). Международен вестник по епидемиология (2007): 1-6.
Ebbesson S.O.E., Adler A.I., Risica P.M., Ebbesson L.O.E., Yeh J.-L., Go O.T., Doolittle W., Ehlert G., Swenson M., Robbins D.C. Сърдечно-съдови заболявания и рискови фактори при три ескимоски популации от Аляска: проектът Аляска-Сибир. Международен вестник за циркумполярно здраве (2005). Том 64 (4): 365-386.
Wilkins R., Uppal S., Finès P., Senécal S., Guimond E., Dion R. Продължителност на живота в населените от инуитите райони на Канада, 1989 до 2003 г. Компонент на статистическия каталог на Канада № 82-003-X . Доклади за здравето (2008). Том 19 (1): 1-13.
Kerstetter J.E., O’Brien K.O., Insogna K.L. Преразгледани диетични протеини, метаболизъм на калция и скелетна хомеостаза. Американското списание за клинично хранене (2003). Том 78 (suppl): 584S-592S.
Sefidbakht S., Johnson-Down L., Young T.K., Egeland G.M. Прием на високи протеини и холестерол, свързани с появата на непоносимост към глюкоза при нискорискова канадска инуитска популация. Хранене на общественото здраве (2015). Том 19 (10): 1804-1811.
Mann G.V., Spoerry A., Gray M., Jarashow D. Атеросклероза в Масаите. Американски вестник по епидемиология (1972). Том 96: 26-37.
Muhihi A., Njelekela M., Mpembeni R., Masesa Z., Kitamori K., Mori M., Kato N., Mtabaji J., Yamori Y. Физическа активност и рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания сред млади хора и мъже на средна възраст в градската Mwanza, Танзания. Панафриканският медицински вестник (2012). 11:11: 1-9.
USDA (Министерство на земеделието на САЩ). Диетични насоки за американци 2015-2020. 8-мо издание (2015): 1-122.
Германско общество по хранене (DGE), Австрийско дружество по хранене (ÖGE), Швейцарско дружество по хранене (SGE) (2016); Референтни стойности за прием на хранителни вещества; 2-ро издание, 2-ро актуализирано издание
Източници на изображения
Медицински отказ от отговорност и допълнителна информация
Както всяка наука, медицината и свързаните с нея дисциплини са обект на постоянно развитие. Изследванията и клиничният опит разширяват нашите знания, особено що се отнася до лечението и терапията. Доколкото в предоставената информация има препоръка, дозировка, приложение или подобно. можете да се доверите, че сме положили големи грижи, за да гарантираме, че тази информация съответства на състоянието на знанието към момента на завършване на работата. За това обаче не може да се поема гаранция или отговорност. Препоръчваме ви да проверите това внимателно сами и да действате на свой риск. Освен това, в случай на съществуващо заболяване, нашите препоръки и съвети по никакъв начин не трябва да заменят медицински съвети, диагноза или лечение - това не е терапия. Следователно никога не трябва да използвате предоставената от нас информация като единствен източник за вземане на решения, свързани със здравето. Ако имате някакви оплаквания, определено трябва да потърсите медицинска помощ.
Независимост на продукта
Нашето списание е и остава свободно от рекламиране на продукти от трети страни и влияние от промишлеността и търговията, защото независимостта, прозрачността и неутралният подход са нашият основен приоритет.
Бележка относно представянето на животните
Нашата работа в областта на храненето означава, че ние също посвещаваме нашата редакторска работа на храни от животински произход поради обективност. Въпреки че ценим научния подход и обективността, в този случай решихме, че не представяме живите същества - както е обичайно в нашия сектор - като „готови за консумация части на тялото“, защото според нас това ги прави толкова обективни че те се възприемат само като потенциална „храна", а вече не като живи същества, способни да страдат. От уважение към живота на тези животни, ние им показваме така, както вярваме, че трябва да съществуват: непокътнати.