Примери за меню и бюфет; Празнувайте сватбата си в Alten Gasthaus Wulf
червено вино
2008er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, полусух
бяло вино
2008 Вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Предястие на бюфет на маса
***
Карпачо с кедрови ядки и пресен пармезан
Кралски скариди върху манго студено чатни
Парен салман пролетен лук домат Винегрет
Мариновани зеленчуци, домати и моцарела, рулца от тиквички с овче сирене, фурми, увити в бекон, пъпеш с шунка
Багет и масло
***
Лимонов сорбет
***
Естествено печено свинско филе и розова печена патица с изискана селекция от зеленчуци
Телешка рулада върху печени картофи
Горски гъби
***
Десертен бюфет
Пример от меню 3
червено вино
2008 Мерло, Италия, сухо
бяло вино
2008 Вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Вино Розе
2008 Португалска бяла есен, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, полусуха
Меню:
Билкова супа
***
Парна камбала с лимонов холандез върху средиземноморски балсамови зеленчуци
***
Цяло печено говеждо
Домашно говеждо руле в собствен сос
Картофи розмарин
Свинско филе, увито в бекон, пълен с домат и моцарела
Естествено печено свинско филе с изискана селекция от зеленчуци
както и картофени гарнитури и сосове
***
Десертен бюфет
Пример от меню 5
червено вино
2008 Мерло, Италия, сухо
бяло вино
2008 вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Карпачо от говеждо месо с пържени кедрови ядки и прясно настърган пармезан
***
Ясна празнична супа
***
Патешки гърди и задушена патица със савойско зеле и люти праскови
Гърди от токачки с изискана селекция от зеленчуци
както и картофени гарнитури и сосове
***
Десертен бюфет
Пример от меню 7
червено вино
2008 Мерло, Италия, сухо
бяло вино
2008 вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Ясна празнична супа
***
Сезонни салати
Пиле и варено говеждо с ориз, горчичен сметанов сос, лучен сос
***
Свински медальони и филе от пилешки гърди с изискана селекция от зеленчуци
Бут от елен с кнедли и круша Уилямс
както и картофени гарнитури и сосове
***
Десертен бюфет
Пример от меню 9
Три вида патешки дим, розов, терин
***
крем супа от тиква
Томатизирано консоме
***
Пържен щука на гъби равиоли
Песто от рукола
***
Лимонено-варов сорбет с червена боровинка и водка
***
Печено говеждо месо върху пипер сос и картофи, пълни с планинско сирене
Морковните пръчици в листа от манголд
***
Ванилов сладолед с печени ябълки и шампанско zabaglione
Пример от меню 11
червено вино
2013er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, полусух
бяло вино
2008 вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Кралски скариди върху манго студено чатни
Сьомга роза върху сметанов хрян
Доматена моцарела
Телешки ролки със сос от рукола и тартар
Тиквички, пълнени със сирене фета
***
Празнична супа
***
Свинско филе и филе от пилешки гърди, пълни със зеленчуци
Говеждо руле в домашен стил
печено говеждо
Пресни аспержи копия
Разнообразие от зеленчуци
Крокети, хеш кафяви
***
Десертен бюфет
Богат избор от алкохолни и безалкохолни напитки осигурява хармоничен съпровод на всички ястия. Избраните вина перфектно отговарят на съвременния подход на нашата кухня.
Независимо дали се сервират менюта или креативни бюфети, ние сме щастливи да ви посъветваме подробно и да отговорим на вашите индивидуални желания. По-долу ще намерите някои примерни предложения за меню.
Пример от меню 2
червено вино
2008 Мерло, Италия, сухо
бяло вино
2008 вулканична скала Бишофингер, Мюлер-Тургау, Баден, суха
Вино Розе
2008 португалска бяла есен, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, полусуха
Меню:
Кралски скариди върху пъпеш
***
Празнична супа
***
Задушени камбала и сьомга в билков сос върху балсамов зеленчуков тиган
Цяло печено телешко месо, прясно нарязано
Сос Берназе, лисички
Картофи, увити в бекон, пълни с планинско сирене
Прясно пържени свински филе
кольраби
Крокети и картофи
***
Вариант на десерта
Пример от меню 4
Стартова чиния с роза от сьомга върху манго студено чатни
Седло от телешко печено розово
Ролки от тиквички с овче сирене
***
Ясна празнична супа
***
Прясно нарязано печено говеждо месо, сос Берназе, пипер сос
Картофи на херцогинята
Свинско филе върху пяна лук
Филе от пилешки гърди, пълни със зелени и бели аспержи
Средиземноморски зеленчуков тиган
Солени картофи
***
Десертен бюфет
Пример от меню 6
Ясна празнична супа
***
Пъстърва, пържена в черупка от яйца с кралски скариди върху салата от дива билка и пяна от омар
***
Домашно говеждо руле в собствен сос
Свински медальони и малки пържоли, поднесени с изискана селекция от зеленчуци
както и различни сосове и картофени гарнитури
***
Десертен бюфет
Пример от меню 8
Ясна празнична супа
***
Филе от атлантическа сьомга със сотирани скариди в сос от босилек
***
Прясно агнешко месо в мащерка сок с картофен гратен
Свински медальони и малки пържоли
Мариновано птиче шишче по екзотичен начин в ананасов сос къри с пържен ориз
Фина селекция от зеленчуци
както и различни сосове и картофени гарнитури
***
Десертен бюфет
Пример от меню 10
Ясна празнична супа
***
Цветно разнообразие от салати
***
Домашно говеждо руле в собствен сос
Филе от пилешки гърди и свинско филе с изискана селекция от зеленчуци
Крокети, хеш кафяво, варени картофи
Сметанов сос от гъби, пипер сос
***
Десертен бюфет
различни десерти
- Различни видове сладолед: ванилия, манго, амарена, орех, лимон, шоколад, ягода, канела-слива, малина, маракуя
- Мус по шоколад
- Крем брюле
- Тирамису
- Ягодово тирамису
- Баварски крем, панакота
- Мъжки крем
- карамелен крем
- Пипер люти ягоди, люти череши
- Шоколадов сос, шоколадова мечта
- Карамелен сос, яйце
- студено кафе
- Пенливо вино сорбет
- Мус от нуга