Приятел на кафе или враг Томан Диета

Поставете високо кръвно налягане срещу него!

Рибни рулца, пълнени със извара от зелен лук

Кафе! Мнозина вече поглъщат много, след като прочетат думата; пред духовните им очи се появява чаша пара еспресо или ристрето, те усещат недвусмислената миризма на напитка, направена от прясно смляно кафе на зърна. Нека си признаем: ние, унгарците, обичаме кафето; почти колкото италианците. Разбира се, обичаме много неща, които не е задължително да са от полза за здравето ни. Чудя се какво е положението с кафето в тази област?

История на кафето накратко - от Етиопското планинско пространство до Или Ференц

Кофеинът в кафето

Що се отнася до здравословните аспекти на кафето, всички първо се сещат за кофеина. Това съединение е основно отговорно за ободряващия ефект на напитката. В кафе от арабика 1,2-1,8; робуста съдържа 2,4 до 2,7 процента кофеин. Типичното количество кофеин в порция еспресо кафе е 40-50 mg, докато във филтърните машини кафето, приготвено за по-дълъг период от време, е около 100 mg. Кофеинът „повишава” кръвното налягане „основно”, но само при случайни потребители - толерантността към кофеин, която се развива при обикновените пиячи на кафе, обикновено неутрализира този ефект. Антихипертензивният ефект на кофеина също е ограничен от хлорогенната киселина, която също се намира в кафето. Добре е обаче да знаете, че хлорогеновата киселина и кофеинът заедно намаляват абсорбцията на желязо в растителните храни, така че е важно да не пиете кафе веднага след консумация на такива храни, поне ако сте вегетарианец и/или с дефицит на желязо.

---