Приготвяне на салата от миди 9 вкусни и бързи рецепти

Когато се приготвят правилно, те са морски деликатес: миди. Миди, например, очароват с леко сладкия си вкус и следователно са популярна съставка в многобройни предястия за гурме. Стридите също са една от абсолютните класики и се радват на голяма популярност през месеците от септември до май. Ако не искате да пропуснете вкусните морски дарове през лятото, най-добре опитайте мидите. Предлагат се също мариновани или мариновани в магазините и могат да се ядат целогодишно без колебание. Ако искате да приготвите салата от миди, можете да го направите и през лятото, извън сезона на мидите. Радваме се да помогнем и да предложим на всички хоби готвачи 10 изтънчени идеи за рецепти за салати от миди.

Пригответе салата от миди: рецепта за салата с мариновани миди

Първата идея за рецепта е за зелена салата с мариновани миди и каперси. Снабдена с дресинг от бяло вино, салатата от миди е чудесна подготовка за предястие от морски дарове. Ето накратко необходимите съставки:

1 кг мариновани миди в собствената си варя (през зимата можете да приготвите и салатата с пресни миди), отцедено тегло
30 мл масло
2 малки шалота, нарязани на кубчета
125 мл сухо бяло вино
15 мл оцет от бяло вино
30 мл зехтин
2 чаени лъжички консервирани каперси
2 чаени лъжички дижонска горчица
Морска сол и черен пипер на вкус
Салата Ромен
1 чаена лъжичка листа босилек, ситно нарязани, пресни
Цедра от органичен лимон, настърган
щипка захар

1. Сложете масло в тиган, добавете шалота и задушете. Ако правите салатата с пресни миди, добавете и мидите.

2. Обезглавете шалота със сухото бяло вино.

3. Измийте мидите, подсушете и добавете в тигана с шалота.

4. Междувременно в купа смесете оцета от бяло вино със зехтина, каперсите, дижонската горчица, захарта, солта и черния пипер. Добавете мидите и шалота и оставете да се мариноват за 15 минути.

5. Измийте листата на марулята и ги поставете върху чинията. Украсете с мидите.

Салата с миди: рецепта с мед и цитрусови плодове

Ако искате да направите салата от екзотични миди, то следващата рецепта е с мед и цитрусови плодове. За рецептата абсолютно се нуждаете от пресни миди. Ето накратко необходимите съставки:

1 кг пресни миди, измити
малък жълт пипер, нарязан на кубчета
малък червен пипер, нарязан на кубчета
1/4 червен лук, на кубчета
шепа ракета,
сол и черен пипер

1/2 шалот, на кубчета
125 мл мед
125 мл лимонов сок, прясно изцеден
125 мл олио за готвене
15 мл дижонска горчица
Щипка магданоз, нарязан на ситно
Цедра от половин лимон, настърган
Сок от лайм

1. Измийте мидите под течаща вода, почистете ги внимателно и след това ги отлепете.

2. Загрейте олиото за готвене в дълбока тенджера, добавете мидите и ги залейте с топла вода. Оставете парата в продължение на 7 минути, докато мидите се отворят. Ако някои миди не се отворят, трябва да ги изхвърлите.

3. Поставете съставките за винегрета в бурканче за конфитюр, затворете и след това разклатете енергично. Охладете дресинга за един час.

4. Извадете задушените миди от черупките и смесете с руколата, лука и чушките в дълбока купа. Полейте с дресинга.

Пригответе салата Caeser с миди

Салата Caeser е една от абсолютните класики на италианската кухня. Традиционно се прави с бекон, но креативни готвачи в Северна Америка наскоро излязоха с рецепта за салата от миди. Ето необходимите съставки:

1 кг пресни миди
60 ml бяло вино (алтернативно зеленчуков бульон или вода)
4 филийки бекон
2 филийки хляб без коричка
морска сол
Салата ромен, измита, разклатена на сухо и нарязана на клинове
Пармезан, настърган

60 мл зехтин
Карамфил от чесън, пресован
15 мл лимонов сок
30 мл майонеза

Ето как можете да приготвите салата от миди:

Измийте мидите под течаща вода, почистете ги старателно и ги извадете. Изхвърлете отворените миди.
Сложете бяло вино в тенджера и загрейте. Поставете мидите и ги оставете да се пара за 5 минути. Подредете и изхвърлете всички неотворени миди. Свалете котлона и оставете да се охлади при стайна температура.
Поставете олиото за готвене в дълбок тиган и запържете за кратко. След това извадете от котлона и поставете върху кухненска хартия. Междувременно нарязваме хляба на парчета и поставяме в същия тиган, запържваме за кратко и подправяме със сол.
Поставете съставките за дресинга в дълбока купа и разбъркайте.
Разстелете марулята ромен върху чинията за салата, гарнирайте с мидите, бекона, крутоните и пармезана и полейте с дресинга.

Пригответе салата от миди с домати

Следващото предложение носи средиземноморско докосване на масата: салатата с миди с домати гарантирано ще се отрази добре на вашите гости. Рецептата е наистина супер проста и подходяща дори за начинаещи. Ето накратко необходимите съставки:

500 г миди, на пара, отцедено тегло
3 шепи бебешки спанак, листата се нарязват на дълги ивици
Щипка естрагон
60 мл зехтин
10 мл мед
Сол и черен пипер, смлени

60 мл лимонов сок
Цедра от един лимон, настърган
10 мл горчица
2 щипки босилек, пресен, ситно нарязан
80 мл зехтин
1/2 краставица, на кубчета
1 среден домат, нарязан на кубчета
1 червен и 1 жълт звънец, нарязан на кубчета
Маслини, обезкостени и разполовени
Фета сирене, натрошено - за гарнитура

1. Измийте старателно, почистете и обезкостете мидите. Подредете всички отворени миди.

2. Задушете мидите на пара в дълбока тенджера с капак за 5-7 минути.

3. Извадете мидите от черупките.

4. Поставете бебешкия спанак в дълбока купа, залейте със зехтина, подправете със солта, черния пипер и естрагона и сложете на хладно място.

5. За винегрета сложете лимоновия сок, горчицата и подправките в купа и разбъркайте добре. Постепенно налейте зехтина.

6. Сложете мидите, краставицата, домата, чушките и маслините в друга купа и залейте с винегрета.

7. Извадете бебешкия спанак от хладилника и подредете в чинии. Украсете с мидите, зеленчуковата смес и сиренето фета.

Пригответе дресинг за салата от миди: рецепта с бяло вино

Следващата идея за рецепта е за всички любители на морските дарове. С дресинга, направен от сухо бяло вино и лимонов сок, можете не само да приготвите и подправите салата от миди. Той е идеален и за подправяне на други морски деликатеси като омари, стриди или скариди. Ето съставките с един поглед:

1 кг миди, пресни, на пара, отцедено тегло
60 мл зехтин
15 мл сухо бяло вино
3 щипки дафинов лист, мащерка
1 супена лъжица черен пипер, сол на вкус
дижонска горчица
3 скилидки чесън
15 мл лимонов сок, прясно изцеден
1/2 връзка пролетен лук, нарязан на ситно

1. Подгответе мидите или други морски дарове по ваш избор, както искате.

2. Загрейте бялото вино с подправките в тиган на тих огън за 15 минути. След това го свалете от котлона и го оставете да се охлади на стайна температура.

3. Междувременно, намажете скилидките чесън със зехтин и печете във фурната на 150 градуса с конвекция за 20 минути. Оставете скилидките печен чесън да изстинат напълно.

4. Пасирайте горчицата или кокосовото мляко, зехтина, скилидките чесън и лимоновия сок с ръчен пасатор. След това подправете със сол и смлян пипер.

5. Постепенно добавете горчичното пюре към бялото вино и разбъркайте.

Втори вариант, при който горчицата се заменя с кокосово мляко. Ето съставките с един поглед:

200 мл сухо бяло вино
200 мл кокосово мляко
2 супени лъжици соево масло
1 чаена лъжичка къри паста
2 супени лъжици лимонов сок
1/4 връзка копър, нарязан

Поставете соевото масло в тенджера и загрейте. Оставете бялото вино и къри пастата да заври на умерен огън, след това изсипете кокосовото мляко отгоре и подправете със сол. Намалете котлона и гответе 3-4 минути. Свалете от огъня, подправете с лимонов сок и копър и, ако е необходимо, добавете сол.

Рецепта за пикантна салата с миди с халапеньо

В следващата рецепта средиземноморската традиция среща мексиканското кулинарно изкуство. Халапеньото тук явно играе водеща роля. Тук идва идеята за вкусна рецепта за истински ценители, които обичат пикантни ястия. Необходимите съставки са:

1 кг миди, пресни
1 връзка пролетен лук, нарязан на пръстени
1 средно червен пипер, нарязан на кубчета
140 г консервирана царевица, отцедено тегло
140 г червен боб, отцедено тегло
1 халапеньо, без костилки, на кубчета
125 мл зехтин
Щипка кимион, смлян
Сок от два лимона
Морска сол и черен пипер на вкус
1 шепа кориандър

1. Измийте мидите под течаща вода, почистете ги старателно и ги извадете. Изхвърлете всички отворени миди.

2. Поставете мидите в дълбока тенджера, налейте 125 мл топла вода и оставете да къкри 5-7 минути под капака. Изхвърлете всички миди, които все още не са отворени след 7 минути. Извадете мидите от огъня и ги отстранете от черупките.

3. Комбинирайте останалите съставки в купа и разбъркайте добре. Добавете мидите и охладете салатата за една нощ.

Рецепта за салата с миди с маслини и коприва

Следващата рецепта идва от Австралия и дава резултати с успешна комбинация от съставки. Зелените маслини, копривата, маслото и мидите вкусват изненадващо добре заедно. Ето необходимите съставки:

2 чаени лъжички зехтин
100 г коприва
100 г масло, меко, безсолно
6 шалот, нарязан
1 кг миди, пресни
165 мл сух вермут
160 г зелени маслини, без костилки
Магданоз за гарнитура

1. Поставете копривата в сито и добавете 100 мл вряща вода. Отцедете върху кухненска хартия.

2. Поставете копривата в тиган със супена лъжица зехтин, запържете за 2 минути и след това свалете от котлона.

3. Поставете копривата и маслото в дълбока купа и пасирайте с ръчен пасатор.

4. Поставете останалата част от зехтина в тенджера и в нея запържете за кратко шалота.

5. Измийте, почистете и обезкостете мидите. Поставете лука и вермута в тенджерата и оставете парата за 7 минути под капака. Извадете мидите от тигана. След това добавете зелените маслини и сместа от коприва и масло, като разбърквате непрекъснато.

6. Поставете мидите в чиния за салата, украсете с маслините и магданоза и залейте с дресинга от коприва. Сервирайте топло.

Салата с мариновани миди

Черупчестите не само имат страхотен вкус, когато са мариновани, но и могат да бъдат мариновани. Предлагаме ви рецепта за салата с мариновани миди, която гарантирано ще получи комплименти. Ако искате да приготвите вкусната салата от миди, имате нужда от следните съставки:

2 кг миди, пресни
125 мл олио за готвене
60 мл оцет от червено вино
1 червен лук, нарязан на пръстени
1/2 връзка пролетен лук, нарязан на пръстени
2 чаени лъжички мащерка, изсушена
1 щипка сол и черен пипер
3 скилидки чесън, пресовани
Салата Ромен

1. Измийте мидите под течаща вода, почистете ги старателно и ги извадете. Подредете всички отворени миди. Поставете мидите в тенджера, залейте ги с 250 мл гореща вода, оставете ги да изпарят под капака за 7 минути. Извадете мидите от огъня, извадете ги от черупките и ги поставете в купа.

2. Смесете зехтина и оцета в купа и смесете с пресованите скилидки чесън. Подправете с мащерка и черен пипер, подправете със сол. Добавете пръстените червен лук и пръстените лук и разбъркайте. Охладете маринатата за един час.

3. След час извадете маринатата от хладилника и постепенно я изсипете върху мидите. Поставете мидите в хладилника за 2-3 часа.

4. Разделете листата салата ромен в чинии за салата и украсете с мидите.

Рецепта за салата от миди с майонеза

Следващата рецепта за майонеза с кето миди е идеална за всеки, който търси идеи за бърза, засищаща вечеря. Ако искате да приготвите тази салата от миди, ще ви трябват следните съставки:

4 супени лъжици масло
2 шалота, нарязани
10 скилидки чесън, пресовани
1 кг миди, отцедено тегло
125 мл бяло вино
100 мл майонеза
Щипка мащерка, изсушена
Щипка копър, изсушен
Щипка лют червен пипер, смлян
1/2 чаша магданоз, грубо нарязан, за гарнитура

1. Измийте мидите в студена вода, почистете ги и ги извадете. Сортирайте повредените или отворени миди. Поставете в дълбока тенджера, изсипете 250 мл вряща вода и запарете за 7 минути под капака. Извадете от тенджерата, извадете мидите от черупките и ги оставете да се охладят при стайна температура.

2. Поставете маслото в тиган и го загрейте на умерен огън. Запържете в него лука и скилидките чесън до полупрозрачност, след което свалете от огъня и подправете. Добавете бялото вино и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 3 минути. Отстранете отново от огъня и оставете да се охлади.

3. Смесете мидите с масло-чесновата смес, подправете с майонезата, украсете с магданоза. Сервирайте салатата студена.