Приготвяне на лисички un petit puč d; ръка
Жом току-що се върна с 500 грама вана лисички. но ъ-ъ . добре знам, не знам как да ги приготвя, защото вкъщи това винаги прави мама, мисля, че помня, че не трябва да ги оставяме във вода, като всяка гъба, а просто да ги търкаме деликатно под вода? Благодаря ти !
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Лисички със сметана
ШАНТЕРЕЛИ С КРЕМ
подготовка 15 мин
готвене 20 мин
(за 4 човека)
- 800 г лисички
- 2 шалота
- няколко стръка плосколистен магданоз
- няколко клонки лук
- 50 г масло
- Слънчогледово олио
- 25 cl тежка сметана
- сол и смлян черен пипер
Във Franche-Comté, лисичките често носят името на jaunottes или jaunotes; вместо да ги приготвяме както често другаде с чесън и магданоз, ние ги приготвяме с дебела сметана.
Почистете лисичките, като избягвате да ги миете.
Изрежете основата на земното стъпало.
Нарежете ги наполовина, ако са наистина големи.
Избършете ги внимателно в тънка, леко влажна кърпа.
Обелете и нарежете шалота на ситно.
Накълцайте магданоза и лука.
Загрейте маслото с малко слънчогледово олио в тиган за соте на тежка основа.
Добавете лисичките и смления шалот.
Сол и черен пипер.
Задушете всичко на достатъчно силна топлина, така че гъбите да върнат растителната си вода, след което да я намалите.
Изхвърлете мазнината, която лисичките не биха поели.
След това добавете крем крем и разбъркайте на умерен огън, за да намалите леко сметаната и намажете гъбите с кремообразен сос.
Настройте подправките.
Добавете лука и магданоза.
Сервирайте горещо.
Тези лисички в сметана могат да придружават домашни птици или бяло месо.
добре
Смесвам двете ви рецепти, като обезмаслявам с коняк, но с рецептата на Силви! Благодаря, че облизвам устните си предварително!
Не мога да намеря вашия отговор ?