Приготвяне на китайско зеле По този начин го режете, готвите и съхранявате правилно
30 април 2019 г. от Тина Рингсхаузен Категории: Хранене
Китайското зеле може да се приготви по много начини - но как? Азиатските сортове зеле са популярни, но приготвянето на китайско зеле е непознато за мнозина. Малко познания за продукта.
Приготвянето на китайско зеле също е нещо за скептиците на зелето
Китайското зеле се различава от домашните си роднини - то е по-фино и по-лесно смилаемо. Ако ти Храносмилателни проблеми, Ако зелето мирише и вкуси на местните сортове, тогава китайското зеле е добра алтернатива.
Тъй като има и жизненоважни вещества, характерни за зелето: Преди всичко осигурява много витамин Ц, Витамини В групата, Фолиева киселина, Горчично масло гликозиди и Минерали като калий и желязо. С около дванадесет калории на 100 грама и водно съдържание от 94 процента, той е идеалният зеленчук за отслабване.
Предупреждение: Китайското зеле има високо съдържание на нитрати. Възрастните могат да го консумират без колебание. Бебетата и прохождащите деца, от друга страна, трябва да консумират само малки количества от време на време - или изобщо трябва да се избягват.
Преди подготовка: купете хубаво китайско зеле
Тест при пазаруване, дали главата на зеле е плътно затворена и твърда на допир. Листата трябва да са свежи и да нямат тъмни петна. Китайското зеле от супермаркета често има малки черни петна. Те не са вредни за здравето, но се появяват, когато се съхраняват твърде топли. Повреждането на външния слой на листа не е проблем, тъй като все пак премахвате този слой. Китайското зеле не трябва да има кални петна.
Сега е време за подготовка: нарежете китайското зеле
За разлика от местните Глава зелеартен, китайското зеле няма твърда дръжка, а жилките на листата са толкова нежни, че можете да използвате и тях. Как да нарежете китайско зеле:
- Отстранете външните листа. Също така изсъхнали или повредени места.
- След това, на дъното на главата на зелето, изрежете парче с дебелина около два сантиметра с прав разрез.
- Сега листата могат лесно да се разделят и можете да ги изрежете във формата, която искате.
- Измийте парчетата китайско зеле в студена, подсолена вода.
Приготвянето на китайско зеле е бързо и лесно
Ако искате да загреете китайско зеле и да приготвите по-голяма порция, изберете широк тиган или голяма тенджера, защото суровото китайско зеле първоначално заема много място. Времето за готвене зависи от хрупкавостта, която искате. По принцип: колкото по-хрупкави - толкова по-вкусни. Ако не сте приготвяли китайско зеле често, опитайте твърдостта между храненията. Това са времената за готвене:
- Пържене и готвене: Пет до седем минути
- Парене и задушаване: пет до десет минути
Значи можеш китайско зеле приготви се:
- суров като лека закуска или салата
- Запържва се в тиган с олио
- Готвене в подсолена вряща вода
- Парене в собствения си сок: първо сложете дебелите ребра, а по-късно фините листа в саксията.
- Парете в тенджера с вложка на пара или подходяща цедка със затворен капак. Водата за готвене не трябва да влиза в контакт с китайското зеле.
- Ферментира
Съхранявайте правилно китайското зеле
Китайското зеле е крехко, така че трябва да го набавяте възможно най-прясно и да го обработвате директно. в хладилник съхраняван, той запазва хрупкавостта си до четири дни. Ако го увиете, пак можете да го приготвите след една седмица.
Не забравяйте да увиете свободно китайското зеле, в противен случай ще получите синини, които могат да изгният. По-добре не използвайте прозрачно фолио за това: едно Пчелен восък плат е решение без пластмаса. Веднъж добавен, можете да го използвате отново и отново.
Богатата глава зеле може да се съхранява във фризера до четири месеца: почистете китайското зеле, нарежете го и за кратко го бланширайте във вряща, леко подсолена вода. След това професионалистът би възпирал китайското зеле в ледена вода.
Нашият съвет: Ако замразите китайското зеле на порции, можете по-лесно да приготвите количеството, предназначено за вашата рецепта.