Приготвяне на хляб с пръчици Най-добрата рецепта със и без мая

съставки

1 пакетче суха мая
1 супена лъжица захар
300 мл топло мляко
400 г брашно
1/2 чаена лъжичка сол

Направете списък за пазаруване

Споделете списъка на съставките или го използвайте, когато пазарувате

Поръчайте съставки онлайн

Поръчайте директно и лесно онлайн в супермаркета

Хранителни стойности (на порция)

Селин Праске

Кралица за печене

Селин е нашата кралица за печене. Мотото им е: Без шоколад - без мен! Любопитна е и към екзотичните кулинарни изкуства от цял свят и когато не пише за списание Springlane, се върти около площадката със сина си.

описание

Август, топла лятна вечер с скъпи приятели, пращене на лагерен огън, някой свири на китара и миризмата на ... хммм ... вкусен ... хляб на пръчка! Независимо дали над скарата, пожарната цев или по класическия начин над лагерния огън: Когато се разпали огън, приготвянето на пресен хляб с пръчици (известен също като „хляб с пръчици“) е много забавно. Малките особено обичат да пекат собствения си хляб на открит пламък. Измервам 1,70 м - все още си "малък", нали?

Хлябът традиционно се прави от тесто с мая, което се увива около пръчка и се пече над огъня. В началото звучи просто. Но внимавайте: коя пръчка е правилната? Трябва ли да е тесто с мая? Трябва ли да обърнете внимание на нещо за камината? А тестото също може да бъде подправено малко?

Най-добрата основна рецепта за хляб с пръчици

Отидох в тестовата си кухня и около лагерния огън и стигнах до дъното на всички въпроси за популярния хляб на пръчка - какво излезе от него? Перфектният "Knüppelknifte", както аз наричам хляба с пръчки като стар Ruhrpottgöre.

Стъпки за подготовка

Имате ли всичко необходимо?
Отметнете аксесоарите и съставките или отидете направо към рецептата.

Имаше ли добър вкус?
Споделете тази рецепта с други или я запазете за по-късно.

СЪВЕТ: Управление с бутони

Най-доброто тесто за вашия хляб

Първоначално хлябът е прост Сладкиши от тесто с дрожди. Това разбира се не е задължително и можете да си вземете и хляба без мая или като Тесто за луга произвеждат. Единствено правило: Яйцата нямат място във вашето тесто за хляб. Тъй като често нямаме търпение да оставим тестото да се готви напълно, рискът от салмонела е просто твърде голям.

Придържайте хляб без мая

За тези, които нямат време да оставят тесто с мая да втасат или просто не могат да понасят мая Тесто с кварково масло чудесна алтернатива. Той се събира за нула време, нужди няма време за ходене и ще благодаря бакпулвер точно пухкав като тесто с мая. Хлябът, приготвен от тесто с кварково масло, има много подобен вкус на оригиналния хляб с тесто от мая, но е малко по-мазен и следователно не е лесен за консумация

Залепете хляб, направен от тесто с гевреци

Хрупкаво кафяво отвън, чудесно меко отвътре - кой не обича тези солени кафяви гевреци? Така че защо да не му се насладите около лагерния огън? За целта просто разделяте тестото си с дрожди на равни порции и след това ги потапяте във вряща луга. Готвите 80 г за лугата Бикарбонати (предлага се в аптеката) с 1 супена лъжица сол в 1 литър вода На. Ако все още имате тестото си с едра сол поръсете го, имате перфектния хляб с луга. Можете да намерите рецепта за вкусни рула от луга от фурната тук.

Хляб без глутен

Хората с непоносимост към глутен са принудени да се откажат от всички зърнени храни. За щастие, тестото от кварково масло за хляб с пръчки също може да бъде направено чудесно с бадемово или кокосово брашно. За съжаление това не работи с тесто с мая, тъй като маята се нуждае от пшеница, за да реагира. Ето ръководство за това как да съберете универсална смес от брашно без глутен и някои други полезни съвети за печене без зърнени храни.

Подправете хляба с пръчици

Прави каквото искаш! Така че поне що се отнася до тестото за вашия хляб. Това, което харесвате, влиза. Харесва ли ви Средиземно море? Тогава какво ще кажете за двойка Италиански билки и Маслини в тестото? С сирене харесвате ли всичко по-добре? След това просто втрийте малко от любимото си сирене в суровото тесто. Сладък зъб ли си? Е, тогава подправете тестото си с подобни съставки Лимонова кора, шоколад, плодове или Стафиди и канела На.

Направете вашата година вкусна!

С Годишен плановик на пролетната лента затваряш ли си годината 365 дни вкус. Започнете, когато пожелаете, и запишете рождени дни, срещи и нови идеи на 300 страници. Интегрираната програма за планиране на ястия, както и креативни проекти за готвене и печене с 60 рецепти, ще ви преведе през всекидневната храна след седмица.

Най-добрата пръчка за вашия хляб

Ритуалът с хляб с пръчки започва с търсенето на перфектната пръчка. Започва в гората или в парка, винаги с цел намиране на клон, който е израснал възможно най-прав - не твърде дебел и не твърде тънък.

Кое дърво е подходящо за моя хляб?

Са най-подходящи Клони от бреза, върба и лешник. Трябва да избягвате тис и бъз, защото са отровни. Бамбукът и смърчът изгарят твърде бързо.

Колко дълга и колко дебела трябва да бъде пръчката?

За скара Изпращане пръст по-дебел (1 см до 2 см) пръчка. Тъй като огънят в скарата не е твърде голям, достатъчно е, ако пръчката ви е наоколо 80 см до 100 см е дълъг.

За отворен Лагерен огън пръчката трябва да е около палци дебели (1,5 см до 3 см), за да не изгори. С дължина от 120 см до 150 см пръчката трябва да ви е достатъчна, за да поддържате безопасно разстояние от огъня. Не може обаче да е по-дълго - в противен случай пръчката ще се огъне и хлябът ви ще попадне в огъня.

Как трябва да подготвя пръчката?

Когато сте избрали вашата пръчка, само тази отпред кора остържете нещо и върха с нож изострям - Това премахва възможните замърсявания и вашето тесто за хляб може да се прикрепи по-стабилно благодарение на върха.
Друг вариант е да имате пръчката на единия край с нещо Алуминиево фолио за опаковане: Това също така държи мръсотията далеч от хляба, а алуминиевото фолио също действа като добър топлопроводник.

Най-добрата камина за вашия хляб

Разбира се, хлябът се пече на лагерен огън. Лого. Но за всички онези, които живеят в средата на големия град, имат само балкон или които искат да мрънкат на хляб дори през студения сезон: надежда има! Хлябът с пръчици също може да бъде чудесно приготвен на скара или във фурната. Стик бухалки за всички!

Над лагерния огън

Така трябва да бъде! Но внимавайте: хлябът ви с пръчки не принадлежи на открития пламък! Там би се овъглило за миг на брикета и това би било жалко, нали? Не, хлябът на пръчката трябва да е бавен над жаравата и кафяв равномерно, докато се върти постоянно. Да, знам, че това отнема малко търпение и ароматът е толкова труден за изчакване - но ви обещавам, че си заслужава!

На скарата

Хлябът с пръчици също е чудесен за печене на скара. Ако го поставите директно върху решетката, трябва да дадете на тестото специално удоволствие увийте тънко около пръчката. По този начин можете да сте сигурни, че хлябът ви с пръчки е напълно приготвен, а не черен отвън и суров отвътре въпреки малкото разстояние до жаравата.
Специален акцент е печенето заедно сладък хляб за десерт. След сърдечното удоволствие на скара, просто премахнете решетката и запечете хляба в добра компания директно върху светещите въглища. Поставете буркан Нутела на масата и всички ще ви обичат. Разбира се, можете също така да приготвите сладкия хляб както обикновено на скарата - но да стоите около скарата, да си чатите и да печете чудесно ароматния хляб е много по-забавно, нали?

Във фурната

Да, разбира се, хлябът на пръчка има наистина добър вкус само благодарение на уютната атмосфера на лагерния огън. Но какво ще стане, ако сте гладен за хляб с пръчка през зимата? Не се притеснявайте: можете лесно да печете хляб с пръчици във фурната. Пръчките, разбира се, трябва да са по-къси, така че да се поберат и във фурната. На тава за печене има място за до 5 хлебчета. Отворете фурната 220 ° С подгрейте и питки 12-15 минути Печете до златисто кафяво. За правилното усещане можете след това да поставите DVD с камина и да се почувствате удобно с хляба си пред телевизора ...