Приготвяне на чай Гонг Фу или; Как правилно да се наслаждавате на чая; Чаена гора

правилно

В тази статия ще научите какво представлява приготвянето на чай „Гонг Фу“, какво го отличава от западната „нормална“ подготовка на чая и защо ви помага да опитате добър чай от посредствен чай.

В Германия е обичайно повечето хора да приготвят чая си само по един начин: В голям керамичен или стъклен чайник с приблизително 2-3 чаени лъжички чай и вряща гореща вода. По принцип няма нищо лошо в това, но това в никакъв случай не е единственият метод за приготвяне на чай. Също така е Приготвянето на западния чай за съжаление не е най-добрият метод за получаване на най-добрия вкус от добрия чай.

Колкото по-качествен е един чай, толкова по-разумно е да приготвяте чая по традиционния начин. Защо?

Високо качество Чаените листа са сравнително чувствителни и чувствителен. В тях има много различни, интересни вкусови нюанси, които чакат да бъдат открити. Това обаче е възможно само ако полагате активни усилия. Температурата, количеството чай спрямо водата и времето за накисване трябва да са правилни за да получите максимален вкус от един чай.

В обикновените чайове обикновено няма толкова много фини аромати, така че няма смисъл напр. пиене на английска закуска по традиционния начин. Нищо срещу английската закуска, това е вкусен чай. Но нито един от изключително фините видове.

И така, какъв е този метод за чай „Гонг Фу“?

Има ли нещо общо с Кунг Фу Панда? Хм, не, но произходът е същият.

„Гонг Фу“ е китайски и означава: „Време“.

Това е много подходящо, тъй като този метод е малко бавен, почти тромав, според европейските стандарти. Чаят не просто се излива и това е всичко. Включени са няколко конкретни стъпки, първо да приготвите чая и след това да го приготвите перфектно. Традиционната чайна церемония също използва стила Гонг Фу.

Този вид приготвяне на чай е много стар и е в Китай, Тайван и други части на Азия, вероятно от хилядолетия разпространение.

Някои прибори се използват за правилно „празнуване на чай“.

Какво ви трябва за подготовката на Гонг Фу:

  • Гайван или Yixing (Чайник от червена глина) - Тук ще говорим за Гайван
  • малка чаена чаша или чаена чаша (приблизително 100 - 150ml)
  • топла вода
  • приблизително 8g висококачествени чаени листа (Зелен чай, бял чай, улун или пуер чай)

  • Gong Dao Bei (малък съд за чай с дюза за сварения чай)
  • Цедка за чай
  • Тава за чай
  • Дървени лъжички за чай
  • дървени щипки за захващане на чашките

Ето как работи приготвянето на чай Гонг Фу:

Препоръчваме ви да седите изправени на маса или да коленичите на ниска маса. Важно е да се чувствате комфортно. Трябва да донесете и малко време.

Метод:

  1. Първо предварително загрявате всички съдове. Налейте гореща вода (70 ° C - 100 ° C) в чашите Gaiwan, Gong Dao Bei и чая
  2. След няколко секунди изпразвате порцелана отново. Сега съдовете са с правилната температура.
  3. Сега поставяте около 6g - 8g чаени листа в gaiwan (или yixing). Помириши го. Ще забележите, че в топлия порцелан вече има чаени листа силен за мирис носи.
  4. Сега изсипете малко вода върху чаените листа. Обаче изливате това отново бързо. Тази първа инфузия се използва за почистване и „активиране“ на чаените листа и обикновено не се пие. Едва ли обаче би било вредно.
    Сега можете да помиришете порцелановия капак на Gaiwan и ще забележите колко богат е ароматът на вашия чай.
  5. След това отново наливате гореща вода в гайвана и слагате капака.
  6. Сега оставяте чая в зависимост от вида на чая Издърпайте до 60 секунди. (Обикновено малко по-малко за зелени чайове, малко повече за бели чайове, пуер чайове и улун)
  7. След това изсипвате чая през сито в чаша или малки чаши. Ако използвате Гонг Дао Бей, първо изсипете чая в него и след това го разпределете в чашите.
  8. Сега отделете няколко секунди, за да помиришете хубавия чай. Погледнете и цвета на чая. Сега отпийте.

Забелязвате ли всички нюанси? Вкусвате ли интересна сладост на езика си? Имате ли специален аромат в носа си? Дали чаят не е красиво равномерно светложълт, зелен или кехлибарен на цвят?

Чаят ще има доста интензивен вкус. Поне в сравнение с конвенционалната подготовка в голям чайник. Чаят малко прекалено слаб ли е, след това просто увеличете времето за варене. Втората или третата инфузия така или иначе трябва да са малко по-дълги.

Вкусът на чая има ли твърде силен вкус?, след това просто съкратете времето за варене. Както казах, със зелени чайове лесно може да се случи да почувствате определена горчива нотка. Но също така горчивият вкус има стимул по този начин: По-голямата част от времето на езика остава интензивен, леко сладък вкус, който ще запомните в продължение на много минути, може би дори часове.

Ако сте изпили втората инфузия, повтаряте играта. Наливате чая и мислите за подходящо време за приготвяне.

Ползи от приготвянето на чай от Гунг Фу

    • Не бързате да опитате чая
    • Вкусовите нюанси са по-интензивни и по-ясни
    • Опознаваш добре чая си
    • Всяка нова инфузия създава интересни, различни вкусове
    • Ще дойдете да си починете
    • Ако пиете наистина добър чай, тялото ви ще се изпълни с щастие

Така че, ако никога не сте приготвяли чая по толкова специален начин, тогава наистина ви препоръчвам да го изпробвате. Заслужава си . Ако след това забележите, че бихте искали да получите оригиналните прибори за чайната култура Гунфу, тогава разгледайте нашите аксесоари за чай.

Ако обичате да пиете чая си по този начин, може скоро да не искате да го пиете по друг начин. Но дали това наистина би било толкова лошо?

Чайове от нашия магазин, за които препоръчваме подготовката на Gongfu:

  • Поправяне на Ган Лу (зелен чай)
  • Maojian (жълт чай)
  • Пай Му Тан (бял чай)
  • Pu Erh Bai Ya (бял чай)
  • Ин Джън сребърна игла (бял чай)
  • Formosa Dong Ding Oolong (чай Oolong)