Приготвяне на амарант евидеро

Амарантът е открит в магазините за здравословни храни от няколко години и сега се е превърнал в неразделна част от пълноценното хранене. Възможните приложения са многостранни - от сладки до пикантни, страхотни ястия могат да бъдат измислени със семената.

Сред инките и ацтеките амарантът означава нещо като „безсмъртен“. Семената се смятаха за истинско чудо зърно и се откриваха в съдовете всеки ден. На растението се придаваше толкова голямо значение, че то намери място в религиозните церемонии.

Какво прави амаранта чудо зърно?

Амарантът е не само без глутен и следователно подходящ за диета с непоносимост към глутен. Малките зърна също са пълни с разнообразни хранителни вещества, които ни дават повече енергия.

С 18% протеин Амарантът има предимство по отношение на всички видове зърно и псевдозърно.
магнезий ни помага да освободим адреналин, да засили предаването на дразнители от нервите към мускулите и активира до 300 важни ензима.
калций е най-често срещан в човешкото тяло, така че се нуждаем от големи количества за здрави кости и зъби, както и силни мускули.
желязо е жизненоважно за нас. Той играе роля във всички процеси, при които трябва да се транспортира кислород, например от червените кръвни клетки в кръвта ни.

Малките деца под две години обаче не трябва да се хранят с амарант. Определени танини в семената предотвратяват усвояването на хранителни вещества от важни витамини.

Ето как амарантът влияе на здравето

Мазнините, съдържащи се в амаранта, са 70% ненаситени и следователно са много добри за нивото на холестерола. Омега 3 и Омега 6 са ценни мастни киселини Съществуващите диетични фибри също стимулират храносмилането ни.

Също така се съобщава, че се твърди, че редовната консумация на амарант намалява мигрената и подобрява нарушенията на съня.

В допълнение към семената могат да се консумират и листата на растението. Можете да ги използвате в салати или супи като спанак. Те обаче са много чувствителни и не издържат много добре. В резултат на това те рядко се срещат на германските пазари.

Как да използвам амарант в кухнята?

Основната рецепта за класическите семена от амарант е проста. Оставете зърната да заврят с двойно повече вода, оставете да къкри около 25 до 30 минути и след това ги оставете да набъбнат. Консистенцията става доста мека и кашава.

Това е чудесен начин да измислите гювечи, да гарнирате салати или да приготвите пълнежи за ястия с червен пипер.

Брашното, направено от семена от амарант, може да се използва и за печене. Но трябва да се смеси със зърнени храни с глутен, за да може тортата да залепне.

В допълнение към варирания и смлян вариант, амарантът се предлага и в раздута форма. Със своя леко орехов аромат е чудесен и за по-сладки ястия. Опитайте следващия път в мюслито си или сами си направете бар с амарант. Пуканките от амарант също са много лесни за приготвяне.

За какво трябва да внимавам, когато купувам амарант?

Амарант може да се намери в добре заредени супермаркети, магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни. Когато купувате, обърнете внимание на високото биологично качество. Ако искате сами да приготвите брашно от амарант, трябва да правите това директно преди употреба, тъй като много бързо става гранясало.

Ако имате градина, дори можете сами да отглеждате амарант. В допълнение към свежите и здрави листа, разкошът на портокаловите и червените растения също е много приятен за гледане.

рецепта за евидеро: пица Амарант (без глутен, веган)

Съставки за пица

150 г амарант
190 мл вода
Шипка сол
Доматен сос
Всяка заливка за пица (гъби, зеленчуци на скара, царевица, каперси ...)
Алтернативи за сирене или веган сирене (вкусът е добър дори без сирене)
Риган или други билки и подправки

подготовка

Загрейте фурната до 200 ° C.
Измийте амаранта и го смесете с водата и солта, докато стане кремообразен.
Застелете кръгла тава с хартия за печене или я намажете добре. Изсипете тестото и го разпределете добре.
Печете тестото за 20 минути. След това обърнете и печете още 15 минути. Междувременно може да се приготви заливката. Печеният чесън има много добър вкус с различни видове зеленчуци.
Покрийте кората за пица и поставете във фурната за още 10 минути.
В края подправете с билки като риган или босилек. Готово!