Приготвих 6 ястия с 35 леи Libertatea
От Корина Роб, понеделник, 9 март 2009 г., 21:50
Финансовата криза ни засегна горе-долу. Тъй като трябва да „пазим“ пари, трябва да се откажем от скъпата храна в полза на готвената храна. Libertatea ви показва, че можете да приготвите дори шест ястия с помощта на съставки, които похарчих само 35 леи. Какво съм сготвила, можете да разберете на следващите страници. Вдъхновете се!
За да приготвите вкусна храна, не е нужно да харчите всичките си пари, а просто да се наслаждавате на готвенето и да използвате въображението си без колебание. За да ви докажа, че това не са само празни думи, направих експеримент. Създадох меню, мислейки какво мога да приготвя от пилешко и някои зеленчуци, купих съставките - опитвайки се да намеря най-евтините продукти, както на пазара, така и в универсалните магазини - и аз започнах да работя. Използвах само предметите, които виждате на съседната маса и успях да приготвя шест ястия: супа с кнедли, грахова храна, циулама, шницели, пюре и зеленчукова салата. И, повярвайте ми, излязоха супер вкусни! Освен това за една седмица се отървах от притеснението от готвенето, така че не съжалявам за петте часа, прекарани в кухнята.
Супа с кнедли
съставки: два пилешки бутчета, 3-4 моркова, целина, 4 съответстващи лука, 3-4 парчета белина, картоф, грис, 3 яйца, сол, магданоз, деликатно кубче.
Подготовка: Сварете бедрата в пет или осем литров съд с малко сол. След отстраняване на цялата пяна почистете морковите, целината, белина, картофите и лука, измийте и сварете месото, заедно с деликатеса. Когато всичко е приготвено, извадете месото и зеленчуците в чиния, охладете (те по-късно ще бъдат поставени в циуламата и зеленчуковата салата, съответно), напълнете с вода и сол на вкус и когато супата започне да кипи отново, кнедлите се приготвят. Разбийте яйцата с малко сол и постепенно добавете грис. Разбъркайте, докато се получи хомогенна паста, но не прекалено мека. Преди да бъде поставен в тенджерата, съставът се пробва, като се поставя лъжица от него във врящата супа. Ако кнедлът остане цял и започне да се подува, това означава, че е добавен достатъчно грис и съставът е добър. Сложете останалите кнедли и ги оставете да врят около 15 минути, на тих огън. Когато сте готови, добавете ситно нарязания магданоз (цялата или само част) и изключете котлона.
Можете също да приготвите супа с кнедли, ако нямате месо. Всичко, което трябва да направите, е да увеличите количеството приготвени зеленчуци и дори деликатните, така че вкусът да е по-добър. В този случай можете да добавите и доматен сок (максимум един литър).
Храна от грах
съставки: 5 подходящи лука, 4-5 супени лъжици олио, един кг грах, два моркова, сол, копър, пилешки гръб и две крилца, супена лъжица бульон.
Подготовка: Гърбовете и крилата на пилето се варят отделно в тенджера с малко сол. След отстраняване на пяната добавете два моркова, почистени и нарязани на големи парчета и почистен лук, но цял. Когато са сварени, извадете ги отделно, охладете ги и супата се пази за циуламите. Междувременно обелете останалите четири лука и нарежете на ситно. Те се втвърдяват в тенджера в сгорещено олио. Когато стане златисто, добавете месото на гърба и крилата и гответе още няколко минути. Добавете грах, сол и вода, за да покриете цялото съдържание. Измийте и нарежете копъра, след това сложете в тигана, продължавайки да кипвате. Когато грахът е сварен, добавете супена лъжица бульон и го дръжте на огъня още 5 минути.
Ако искате да постите, можете да приготвите грах без месо и без тези варени зеленчуци. За допълнителен вкус обаче можете да добавите супена лъжица пудра захар по време на готвене.
съставки: моркови, целина, лук, белина и картофи, варени с пилешки бутчета (за кнедли супа) и пилешки гърб и крила (за циулама), лимон, сол.
Подготовка: Нарежете сварените зеленчуци на филийки (с правилния размер), разбъркайте в купа с малко сол и добавете лимоновия сок. Може да се гарнира с ситно нарязан магданоз.
Картофено пюре
съставки: 900 г картофи, чаша мляко, сол, 3 супени лъжици олио, чаена лъжичка захар.
Подготовка: Обелете и измийте добре картофите, а след това ги нарежете на кубчета от около 3 см. Поставете ги във вряща вода с малко сол. След 30 минути от започване на кипене се набождат с вилица и ако се счупят, означава, че са сварени и могат да бъдат свалени от огъня. Изцедете водата, добавете мляко, сол, чаена лъжичка захар за по-добър вкус и олио. Смелете добре, докато всички картофи станат фина паста, без никакви бучки. Може да се гарнира с листенце магданоз от снопа, закупен за супата.
Понт
Ако гладувате, можете да приготвите пюре без мляко. Дръжте чаша вода, в която са се варили картофите, и я пасирайте, докато я подавате.
Пилешки циулама
съставки: чаша олио, 5 супени лъжици брашно, литър мляко, две варени пилешки бутчета, сол, черен пипер.
Подготовка: Сварените бутчета за супата с кнедли се обезкостяват, почистват се от кожата и месото се нарязва на ситно. След това сложете олиото в тенджера от около три литра и когато е горещо добавете брашното при непрекъснато бъркане, за да не залепне и да не образува бучки. Когато пожълтее, добавете мляко, като разбърквате през цялото време и след това супата, получена от кипене на гърба и крилата (за грах), сол и черен пипер на вкус. Но внимавай! Не добавяйте прекалено много вода, а постепенно добавяйте, докато брашното набъбне, така че циуламауто да не е твърде водно. Когато брашното заври (когато съставът стане много фина паста), добавете ситно нарязаните бедра и оставете да заври.
Ако искате да приготвите постна циулама, заменете месото с нарязани гъби, а млякото със супата, в която първоначално са били приготвени всички зеленчуци за салата.
Шницел от пилешки гърди
съставки: една пилешка гърда без кости, 4 супени лъжици брашно, сол, две яйца, три четвърти чаша масло.
Подготовка: Почистете кожата на кожата и нарежете на тънки ивици. Добавете много малко сол и разбийте на месомелачка със специален чук за омекотяване на месото. Сложете маслото в тефлонов тиган и загрейте. Разбийте добре яйцата в купа с малко сол и сложете брашното в плоска чиния. Когато маслото се загрее, прекарайте парчетата месо през брашното и след това през яйцето и поставете в тигана. Те се обръщат от време на време, докато придобият меден цвят, след което свалят топлината. Операцията се повтаря, докато всички шницели се изпържат.
Ако след пърженето на шницелите са ви останали неизползвани яйца, не ги изхвърляйте! Поставете го в тигана. Може би някой ще има жажда и малко омлет.