Пригответе вашата домашна тайландска супа с нашите вкусни рецепти

Супата е един от най-популярните тайландски специалитети. Можете да му се насладите с пиле или скариди. Но също така ще намерите вкусни вегетариански вариации с тофу или зеленчуци. Сервира се като предястие или основно ястие, може да се насладите самостоятелно или с купа ориз на пара.

За разлика от азиатските си братовчеди, тайландската супа често съдържа къри, лимонена трева, но и много кориандър. Следователно резултатът е много по-ароматен, ароматен и свеж от китайската или японската супа например.

За да ви помогнем да възпроизведете тези ароматни и здравословни рецепти у дома, споделяме четири автентични варианта, които незабавно ще ви пренесат в Тайланд. Към вашите печки !

Списък на съставките за нашата рецепта за тайландска пилешка лимонена трева

За да приготвите известния Tom Kha Gai, който със сигурност е най-известната рецепта за тайландска супа, ще ви трябва:

За 4 човека

1 литър пилешки бульон;
4 красиви пилешки котлета;
парче джинджифил, нарязано на ивици;
4 пръчки лимонена трева;
2 скилидки чесън;
5 листа кафир;
2 червени чушки;
1 настърган морков;
1 супена лъжица тръстикова захар;
3 супени лъжици рибен сос;
3 липа;
65 c кокосово мляко;
150 грама гъби (за предпочитане шийтаке);
хубав куп кориандър;
малък домат, нарязан на кубчета;
сол и черен пипер.

Как тайландците вкусват супата си ?

Тайландските супи са изключително популярно ястие. Ако се яде като предястие в ресторанти в Европа, това всъщност е основно ястие в Тайланд. Сервират се с купичка задушен тайландски ориз, за да направят храната по-питателна.

По време на дегустацията трябва да намерите пръчки (лимонена трева) и листа (лимонов кафир) във вашата купа за супа. Те трябва да бъдат премахнати непосредствено преди ядене, тъй като те донякъде са еквивалентът на Тайланд на нашия ароматен букет. Можете също така да ловите калгал (по-дървесна версия на джинджифил). Но и тамаринд шушулки.

Най-популярните рецепти

В Тайланд двете най-популярни рецепти са Тома Ка (или Том Кха) и Том Ям (или Том Юм) супа.

Първата е много ароматна супа от кокосово мляко. Може да се приготви без подправки или чушки, но най-често ще го намерите в тайландските сергии. Основните съставки за приготвянето на тази рецепта за тайландска супа са калгал и лимонена трева. Ще ви трябват и лимонови факирски листа и тайландски босилек, които също ще добавят много вкус към вашите супи. Приготвя се и с вкусни гъби шийтаке, но също и листа от целина.

Том Юм дължи името си на скаридите, които го съставят. Приготвя се също с много чушки и кисели съставки, които му придават специален вкус. Обикновено не съдържа кокос и бульонът е по-бистър, отколкото в други рецепти за тайландска супа.

Изберете вашата рецепта за тайландска супа: нашите най-добри варианти

Сега, след като знаете малко повече за тайландските супи, нека преминем към нашите вкусни вариации. Пиле, скариди или вегетарианци, ще има по нещо за всеки !

Рецепта за тайландска супа от пиле и лимонена трева (Tom Kha Gai)

За да приготвите известния Том Кха Гай, който ще зарадва 4 души, вижте списъка със съставки, описан по-горе.

Започнете с варене на пилешкия си бульон в голяма тенджера.
След като начупите пилето на тънки филийки, изсипете го в бульона с резенчета джинджифил, лимонена трева (нарязани на малки парченца), чесън и листа от кафир.
Оставете да къкри на тих огън, като разбърквате редовно около петнадесет минути.
Подправете със сол, захар, рибен сос и сока на вашата лайм.
След това добавете кокосовото мляко, след това гъбите, след като сте ги детайлизирали на малки кубчета.
Оставете да къкри отново, все още на слаб огън, за 6 до 8 минути.
Непосредствено преди сервиране (изключено от огъня) добавете листата на кориандъра, чушките, настъргания джинджифил, моркова и домата на кубчета. Насладете се на горещо !