Пригответе си леките сосове сами! Списание за здраве
Салати и храни на барбекю най-накрая се завръщат! Проблемът: сосовете, които ги придружават, често твърде мазни ... Какви съставки да благоприятствате, за да ги олекотите? Как да си направим версия за отслабване на винегрет, цезар, айоли или кетчуп? Отговори с диетолог.
Какви храни за леки сосове ?
Не всички съставки могат да се използват за леки сосове. Някои подправки трябва да бъдат изключени или да се използват пестеливо. Има обаче и други, които можете да използвате и злоупотребявате.
Храни, които да избягвате малко ...
- Опитайте се да не включвате Облекчена майонеза към вашите сосове: супена лъжица осигурява 37,6 ккал.
- Обърнете внимание и на сметана: използвайки 10 g 30% маслена сметана, ще добавите 30 kcal към вашите препарати, 17 kcal за същото количество 15% сметана.
- Измерване и ако поръсите съдовете си с пшеничен зародиш (33 kcal на 10 g) или мая (29 kcal на 10 g).
Храни, които трябва да избягвате много ...
- Спрете маслото за приготвяне на сосове ... Супена лъжица = 80 ккал.
- Забравете стандартната майонеза, за да запазите линията: 10 g = 72 kcal.
- Винаги, когато е възможно, избягвайте да включвате сухо сирене във вашите сосове: една порция (30 g) Roquefort съдържа 108 kcal; пармезан, 114 ккал.
Храни за избор
"Използвайте натурално кисело мляко или 0% извара (50 ккал/100 г) като основа за кремообразни сосове “, съветва Валери Еспинасе.
За вашия салатни превръзки, заложете на оцет, лимонов сок, соев сос (6 kcal/10 g) или сладко-кисел сос (10 kcal/10 g). За да подобрите и подправите тези препарати, добавете подправки (кориандър, кимион ...) и ароматни билки (босилек, магданоз ...). И не забравяйте чесъна, каперсите, горчицата ...
Нашите идеи за сосове за отслабване за летни ястия
С мезета
Като аперитив потопете зеленчукови пръчици, сурими или скариди в леки сосове! „Този с 0% извара е вкусен и нискокалоричен (25 kcal/човек): смесете 150 г извара, сок от половин лимон, чаена лъжичка. естрагон, една чаена лъжичка. чаена лъжичка куркума, сол, черен пипер по ваш вкус ”, препоръчва Valérie Espinasse.
Вариации: използвайте този сос с копър, чесън и краставици или в лют вариант с много подправки и табаско.
За вашите салати
Осъзнайте винегрет, който ще ви донесе само 50 ккал: смесете 1 ч.ч. супена лъжица оцет (или лимон), 1 ч.л. горчица, 1 ч.ч. вода и 2 с.л. супени лъжици олио, сол, черен пипер.