Пригответе се с грила - Issuu
В допълнение към скарата си струва да направите някои важни аксесоари: • въглен (не отпадъци от дърво, хартия!), • лопата за въглища, • скрепер за шлака с дълги дръжки, • бюфет или работна маса, • топлоустойчиви ръкавици, • скара дръжка с изолирана дръжка, • остър нож, вилица за месо, • алуминиево фолио, • сок за ецване, писалка за смазване. Основни аксесоари
С РЕШЕТКА ПРЕД С РЕШЕТКА!
пилешки шишчета с кайсии
1 Нарежете пилешките гърди на кубчета 2 × 2 cm. Кайсиите се измиват, обезкостяват се и се разполовяват. Обелете тиква, настържете го и го настържете. Приготвените пилешки гърди, кайсии и лилав лук се влачат последователно върху шишчета, подправят се със сол и прясно смлян пипер и се поръсват със зехтин.
2За гарнитурата запържете ориза в сгорещен зехтин, докато изсъхне, налейте двойно повече количество гореща вода, добавете чушките чили, нарязани на малки кубчета, подправете със сол, черен пипер и накълцан магданоз. Смесете и покрийте и оставете да къкри за 15 минути. 3 Накрая поставете прасковените шишчета върху гореща скара върху въглен за около. Печете в червено за 4-5 минути. Сервирайте с ориз чили.
Работа: прибл. 50 минути Разход: прибл. След 1,5 часа 1 доза: 505 kcal Работа: прибл. 30 минути Разход: прибл. След 45 минути 1 порция: 340 ккал
Агнешки шишчета
с tzatziki dip
Съставки за 4 души 50 dkg постно агнешко месо 1 глава лук 3 скилидки чесън 1 лют пипер 2 супени лъжици. олио 2-3 с.л. гарам масала 2 с.л. прясно нарязани ментови листа 2 месеца. лимонов сок За дзадзики: 1 малка змийска краставица 1,5 дл натурално кисело мляко 2 с.л. прясно нарязани листа от мента 1 месец. смлени семена от кимион
1 Измийте месото, подсушете го, нарежете го на кубчета. Обелете лука, чесъна и лют пипер. Лукът се смила на дека, останалото се нарязва много ситно. Смесете чесъна, лют пипер, гарам масала, мента и лимонов сок с олиото, солта и черния пипер. 2 Свинско месо кубчета и лук последователно върху шишчета. С помощта на четка смажете шишчетата с пикантното масло. Печете върху въглен за 10 минути, като обръщате. 3 Междувременно измиваме краставиците за потапяне и ги настъргваме. Смесете кисело мляко, краставица, листа от мента и кимион. Сервирайте шишчетата с потапянето.
Изгладено пиле с зеленчуци на скара
Съставки за 4 човека 1 по-малко цяло пиле (приблизително 70-80 dkg) 2 маруля ромен 4 зърна домати За тигана: 4 лимонов сок 1 dl зехтин 2 супени лъжици. грубозърнеста сол 5 скилидки чесън 1 клон розмарин 5 лют пипер 2 mk. грубо смлян пипер За намазване: 1 dl зехтин 2 лимонов сок
1Почистете пилето, нарежете го и го поставете върху лист за печене. Обелете чесъна и нарежете заедно със зелените подправки. Изстържете семената от чили и нарежете месото. Съставките за марината се смесват, месото се втрива с него, покрива се и се оставя да престои на стайна температура 1-2 часа. (Можем да мариноваме в хладилник за 4-6 часа.)
2След употреба пилето се отстранява, почиства и избърсва на сухо. За смазване останалата марината се смесва с маслото и лимоновия сок. Запържете пилето: прибл. В продължение на 5 минути, след това обърнете и изпържете отново в продължение на 5 минути, докато омазнявате и притискате месото с метална лопата (първоначално върху месото се поставяше въглен с желязо, поради което се нарича гладено пиле). Това се повтаря, докато кожата ви се изчерви с приятно кафяво. 3 Обелете марулята и доматите, разрежете ги наполовина и ги изпечете на скара за 4-5 минути. (Чувствайте се свободни да поставите тиквички, патладжан, чушки или дори туба царевица върху скарата.) Когато сте готови, сервирайте с пилето.