Пригответе печени картофи; Канал за гурме храна
Печените картофи на фурна са прекрасна гарнитура. Ронливите картофи в хрупкава кожа ни напомнят за тържества на лагерния огън, или - подправени с малко розмарин, например - за средиземноморска вечеря на почивка, със зеленчуци на скара, пържола, лека салата ...
И тогава, разбира се, има и другата форма на печен картоф: Като бързо и леко основно ястие, печен картоф може дори да бъде чудесно приготвен в микровълнова фурна или пара. След това да се консумира с малко (подправен) кварк, масло или сирене и евентуално друга гарнитура. В допълнение, картофите осигуряват приятна ситост, тъй като освен високото съдържание на вода (около 80%) те съдържат дълговерижни въглехидрати, т.е.въглехидрати, които преминават бавно и равномерно в кръвта.
Поглезете се с био картофи. Тъй като не могат да бъдат оплодени с изкуствен азот, те развиват повече аромат по време на по-бавния си растеж. А от гледна точка на цената органичният картоф също няма да ви направи бедни.
Нови картофи, напр. внесени от Египет не са непременно първият избор през зимата. И не само заради по-лошия климатичен отпечатък. Те отбелязват точки по външния си вид и тънка кожа, но съхраняваните картофи често имат по-интензивен вкус.
Плътно, предимно восъчно или восъчно?
Казано накратко, няма значение. Със сигурност брашнените картофи стават по-нежни, а восъчните картофи остават по-компактни, но в крайна сметка произходът и отглеждането на картофите са отговорни за вкуса. А колко мек е един картоф в крайна сметка също зависи от времето за готвене и размера на картофа.
Как да готвя печени картофи
Не забравяйте да приготвите картофа в кожата! Повечето витамини и аромати са под кожата, а кожата също така защитава картофа по време на процеса на готвене. Измийте добре картофа и го измийте, ако е необходимо, но внимавайте да не повредите кожата. Изрежете тъмни петна и очи. Пробийте картофа няколко пъти, посолете и разтрийте с масло. Въпреки че печените картофи често се готвят и сервират в алуминиево фолио - за да избегнете това, поставете картофите върху лист за печене. Това ще направи черупката приятна и хрупкава. Поставете тавата във фурната при 190 ° C отгоре/отдолу нагряване/газ марка 3 за един час.
Ако искате, можете напр. Добавете игли от розмарин, семена от ким, чесън в черупката и др. Към листа за печене, за да овкусите.
Печен картоф в микровълновата печка няма да стане хрупкав, но работи бързо: Изчислете около 10 минути за 400 грама при 700 вата.