Пригответе изпечения патладжан. s - готви, пече; наслади се
Патладжаните, „Кралицата на нощта“, са у дома в ориенталската и средиземноморската кухня. Патладжанът, известен още като патладжан, е особено вкусен в гювечи, мариновани или печени. Най-добре познатата форма в Германия е Solanum melongena с плодовидни, тъмно лилави до черни плодове с дължина около 20 cm. Но други форми също могат да бъдат бели (с цвят на яйце, откъдето идва и името) или бели и лилави.
Тъй като неузрелите и млади плодове на черния патладжан с дължина приблизително 20 см, който е най-популярен в Германия, са неподходящи за сурова консумация поради съдържанието си на горчивина и соланин, те се приготвят на пара, пържат или готвят като зеленчуци. Съвет: Ако попаднете на „патладжан“ в менюто във Великобритания и на „меланцана“ в Италия, то това е тъмно лилав патладжан.
Съдържание:
Пригответе патладжани
Патладжаните, както и другите зеленчуци, могат да съдържат малки количества никотин. Количеството варира, в зависимост от изследването, между „неоткриваемо“ и 100 микрограма на килограм плод. Понякога се твърди, че патладжанът има особено високо съдържание на никотин. Този слух се базира на стар анализ, който оттогава се оказа грешен няколко пъти.
И така, да тръгваме: Нарежете патладжана на филийки с дебелина 0,5 см, намажете с добър зехтин и поставете върху лист за печене, разпределете ситно нарязания чесън отгоре и печете в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 15 минути. Подредете в плоска чиния и залейте отгоре зехтин и малко прясна кресон, ако искате. Не трябва да липсват малко сол и прясно смлян пипер. Прясно изпечен пица хляб с чесън и зехтин се съчетава добре с него.
Обелете патладжана
Беленето на патладжан е много лесно, като го поставите във вряща вода за около 1-2 минути. Това улеснява отлепването на кожата.
Яжте патладжан суров?
Патладжанът е един от малкото зеленчуци, които не трябва да се консумират сурови. Когато са сурови, патладжаните са леко горчиви; неузрелите плодове съдържат отровата соланин. Поради тази причина патладжанът винаги се готви. Въпреки всичко това може да се приготви по много начини. Патладжаните са най-добре нарязани, панирани и пържени. Патладжанът също може да бъде прекрасно допълнение към рататуй.
Обработвайте патладжан
Патладжаните също могат да се напълнят чудесно. Независимо дали с месо или вегетарианско, например с остатъци от ризото. За целта изрежете патладжана по дължина, така че една трета да остане като капак. След това просто го издълбайте с лъжица до дебелина на стената 0,5 сантиметра. Сега намажете патладжана с добър зехтин и поставете в горещата фурна (200 градуса) за около 15 минути. Смесете издълбаната пулпа на патладжана със същото количество ризото или каквото пожелаете и подправете с пресен чесън, лук, сол и черен пипер. Изсипете сместа в патладжана, поръсете със сирене по желание и отново изпечете във фурната. Няма ограничения за гъвкавостта.
Рецепта: пълнен патладжан
Трябва да имате следното в дома си:
1 патладжан
2 домата
50 г гъби или горски гъби
2 пролетни лука
50 г средновековна гауда
бял пипер
1 глава лук
1 прясна скилидка чесън
500 г пасирани домати
Сладък червен пипер
магданоз
захар
сол
Пригответе, както следва: Измийте, разполовете и издълбайте патладжана. Нарежете издълбаната пулпа на малки парченца. Измийте и нарежете на кубчета домати. Нарежете гъбите или горските гъби на филийки. Измийте магданоза и го нарежете на ситно. Нарежете младия лук на пръстени. Настържете гауда - след това смесете зеленчуците, билките и сиренето, подправете със сол и черен пипер и изсипете в патладжана. И сега за добри 30 - 35 минути във фурната, при 180 градуса циркулиращ въздух или 200 градуса горе и долу нагряване. По време на печенето обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Загрейте добър зехтин и задушете в него. Добавете доматите и подправете със сол, черен пипер, червен пипер и щипка захар. Подредете патладжана върху доматения сос и украсете с магданоз.
Рецепта: маринован патладжан
Трябва да имате следното в дома си:
1 патладжан
3 пролетни лука, нарязани на ситно
3 скилидки пресен чесън, нарязани
1 супена лъжица бял сусам, печени и смлени
1 супена лъжица оцет от бяло вино
1 супена лъжица сусамово масло
1 супена лъжица лек соев сос
1 супена лъжица захар
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах (ако ви харесва)
Пригответе както следва: Измийте патладжана и отрежете края на стъблото. Нарязва се на тънки филийки и се приготвя на пара над вряща вода (в пара за тенджери) за 10 минути. Изцедете излишната течност или я оставете да почине за кратко върху хартиени кърпи. Поставете в плитка купа. Преработете останалите съставки в марината и залейте патладжана. Сега оставете да стръмни поне 4 часа и след това просто се насладете.
Хареса ли ви публикацията „Пригответе печен патладжан: Ето как работи“?
Не искате да пропускате нищо?
След това ме последвайте в Instagram или Pinterest
Може да се интересувате и от това
Първо основата за тортата: Разбийте разтопеното масло с яйцата и захарта, както и щипка сол, докато стане пенливо. Смесете бакпулвера с брашното и постепенно добавете. Намаслете тава с пружина, покрийте основата с хартия за печене и изсипете тестото ...
На бисквитките, задайте, отидете! По време на адвентния сезон пекарите на бисквитки наистина могат да пуснат пара. Днес ще ви покажа как да направите просто основно тесто и да измислите различни видове бисквитки от него. Имам и вкусни рецепти за бисквитки като бисквити с овесени ядки, анасон и ...
Коледа не би била Коледа без Христостолен. Най-старото познато писмено споменаване на думата Stollen за коледни сладкиши е споменаването в привилегия на гилдията на наумбургския епископ Хайнрих I фон Грюнберг за създаването на пекарската гилдия в града. В ...
Ореховите дървета започват да плододават едва на 5 до 7 години. За това те могат да се берат повече от 100 години! Добрите добиви се постигат едва от четвъртото десетилетие нататък, но след това отново намаляват в напреднала възраст. ...
Днес просто, много старо ястие с паста от южна и централна италианска кухня. За приготвяне пресните, ситно нарязани скилидки чесън в много студено пресован зехтин се загряват или леко се запържват, в зависимост от вашите предпочитания (последното придава на ястието приятна пикантна нотка). ...
Когато не пиша вкусни рецепти за моя блог за храна, отделям време за обширни експерименти в кухнята си. Ако нещата не вървят по този начин, има и при мен Мариновани моркови - те се приготвят бързо и имат невероятно вкусен вкус.
Моята страст - зехтин
Зехтинът не е само зехтин. Разнообразието от вкусове е голямо. Бих искал да изразя своя ентусиазъм за висококачествен зехтин споделяне и всичко насърчават обилното използване на този прекрасен кулинарен вкус в кухнята им.
Имате ли интересен или вкусен продукт, който не бива да задържам от посетителите си? Тогава просто ми напиши едно Искане за сътрудничество.
Не искате да пропускате нищо?
След това ме последвай Instagram.
Свежи публикации и рецепти
Смяната на кнедли е доста лесно да се направи. Увитите кнедли всъщност са вариант на картофени кнедли, пълни с галета, които са у дома в Западен Саксон, Рудните планини и Тюрингийската кухня. В Западна Саксония има кнедли за скута ... още ...
Коледа не би била Коледа без Христостолен. Най-старото писмено споменаване на думата Stollen за коледни сладкиши е споменаването в привилегия на гилдията на наумбургския епископ Хайнрих I от ... повече за това ...
Пресните миди са прекрасен деликатес и чудесен източник на протеини, но само докато са правилно приготвени. Тук можете да разберете колко време трябва да готвите миди, колко миди ви трябват за ... още ...
Направете картофи от сладки картофи хрупкави с прост трик? Тук можете да разберете как да го направите и как да приготвите сладки картофи правилно, бързо и лесно. Дали като супа, от ... повече за ...
Сега гювеч с вкусна коричка на масата! Вероятно това е съблазнителният аромат, безбройните възможни вариации и прост препарат, който запеканки или гратени за малки и големи ... още за ...
Дори обикновената яхния често се оказва по-топла за душата и е популярно ястие през всички сезони. Яхниите изискват малко съдове за готвене, позволяват широко използване на всички хранителни ресурси, бързи са и ... още за ...
Rolfkocht - Blogroll
• Master of Olive Oil - Silvan Brun блогове полезни и устойчиви статии по темата за зехтина. Той е директор на "Школа за зехтин в Швейцария" и съветва производители на маслиново масло, кооперации и фермери с група от международно признати експерти.
• „Златото на фермерите“ - блогове на Михаела Богнер в dasgoldderbauern.de на тема зехтин, провежда семинари за зехтин и организира дегустации с коментар.
• "DailySeason": блог за начин на живот и храна за начина на живот, готвене, печене, съвети и трикове.
• „STADT LAND цъфти“ е повече от ОРГАНИЧЕН онлайн магазин за семена за зеленчуци, билки и ядливи цветя - градинарим със страст и професия.
• За да бъде кухнята приятна и чиста, препоръчвам бързото търсене на торбички за прахосмукачки