Причините за; наднормено тегло и енергия; лидерско поведение; промени E; поведенчески; борби

„Мазнината е този, който яде твърде много“. Това много популярно мнение за развитието на затлъстяването е вярно от една страна, но от друга страна е много общо и следователно различни аспекти на това как затлъстяването може да възникне при определени обстоятелства трябва да бъдат обяснени по-долу:

На тази страница се използват следните съкращения:

  • kcal = килокалория
  • kJ = килоджаули
    (1 kcal = 4,2 kJ)
  • g = грамове

(kcal или kJ означава единица за измерване на енергията) Енергийният баланс на тялото

Енергийният баланс на тялото

Механизмът, чрез който тялото използва калориите в диетата, може да се използва за обяснение на развитието на затлъстяване от една страна и честите неуспехи на диетите, от друга. Консумацията на енергия на тялото се определя от 3 фактора:

тегло

(съгласно DGE „Препоръки за снабдяване с хранителни вещества“, пета редакция 1991; Франкфурт/Майн: Umschau Verlag, стр. 22)

* 1: препоръчителният енергиен прием и информацията за енергийната консумация са силно обобщени и се основават на хора със среден ръст и тегло
* 2: стойностите се отнасят за хора с преобладаващо заседнал труд (леки работници). Следните доплащания се изискват за други групи по професионална тежест: Средно тежки работници: 600 kcal.; Тежки работници: 1200 kcal.; Трудни работници: 1600 kcal. (6.)

Наследяване:

Променени хранителни навици

През последните 100 години хранителните навици са се променили фундаментално, особено в развитите индустриални страни. Според научните познания тези промени са пряко свързани с увеличаването на проблема с наднорменото тегло в тези страни. В Германия около 1900 г. храната се състои от 60-70% въглехидрати и 20-25% мазнини. Днес обаче се консумират много повече мазнини. Приблизително 40-45% от общата хранителна енергия идва от мазнини и то главно от мазнини от животински произход. В допълнение, в наши дни съдържанието на въглехидрати, което също е между 40-45%, все повече се състои от по-ниски (без витамини и минерали) въглехидрати като Индустриална захар, а не изключително от картофи и зърнени продукти, както беше в миналото.
Освен това делът на оборота на труда в бюджета на човешката енергия е бил по-голям в началото на века, отколкото е днес. Освен това в днешно време на много хора едва ли им е нужно време за ядене, всичко трябва да се направи бързо, което обяснява успеха на бързата храна с високо съдържание на мазнини и калории (7).
Следващите графики са предназначени да илюстрират променените хранителни навици през последните 100 години.

Съставът на диетата около 1900г

Диаграма, базирана на Hauner, Dagmar и Hans Hauner: По-лесно през живота; Щутгарт: Georg Thieme Verlag, 1996

Съставът на храната днес

Диаграма, базирана на Hauner, Dagmar и Hans Hauner: По-лесно през живота; Щутгарт: Georg Thieme Verlag, 1996

Съставът на храната в идеално хранене
вижте също хранителната пирамида

Семейство и околна среда

Има безброй частично противоречиви научни изследвания за това как външните влияния от семейството и околната среда влияят върху развитието на затлъстяването. По-специално, има доста различни мнения по въпроса кои социални класи са по-често с наднормено тегло. Безспорно е, че затлъстяването е по-често в по-ниските социални класи (3).
На въпроса колко деца с наднормено тегло са родители, също не може да се отговори ясно. Смята се, че до 80% от децата на затлъстели родители също наднормено тегло (8). Което не е изненадващо, ако се приеме, че децата обикновено приемат диетата на своите родители (5).
Други важни аспекти на това как развитието на затлъстяването може да бъде насърчено от външни влияния са:

Много големи градове, но също и все по-малки градове, придават особено значение на това да бъде град, удобен за автомобили, т.е.пари и пространство за детски площадки, спортни съоръжения, басейни и т.н. не са налични. Това от своя страна означава, че децата са прогонени на собствените си четири стени и седят цял ​​ден пред телевизора или компютърните игри. Тази принудителна липса на упражнения естествено благоприятства развитието на затлъстяване, а също и агресия и насилие.

Много хора са по-изкоренени и изолирани от преди и в резултат на това много хора търсят заместващо удовлетворение и комфорт в храната, което обикновено води до усвояване на повече калории от необходимото.

В гняв, спорове, скука или в стресови ситуации много хора са склонни да компенсират тези неприятни ситуации, като ядат; И тук храната служи като заместител на удовлетворението и може да доведе до затлъстяване. Тази категория включва и типичния телевизионен ядец, който постоянно се нуждае от нещо, което да хапе, докато гледа телевизия.

Хранителни разстройства

През последните 30 години, не на последно място поради преувеличения идеал за стройност, се наблюдава рязко нарастване на хранителните разстройства в популациите на развитите индустриални държави. На този етап трябва да се споменат най-важните смущения:

  • Анорексия и преяждане (булемия)
  • сдържано хранително поведение
  • 'Склонност към преяждане'
  • Предменструален синдром

Анорексия и повръщане пристрастяване

Двете хранителни разстройства с най-висок процент на нарастване през последните години са анорексия и булемия (14). И двете заболявания са свързани разстройства и могат да се слеят едно в друго. Характерно за тези два вида хранителни разстройства е обсесивно-компулсивната заблуда да се яде възможно най-малко и да се отърве от храната, приета възможно най-бързо. Това става чрез принудително повръщане и често от поглъщане на големи количества лаксативи. Последиците за здравето са хроничен недостиг на минерали, язва на стомаха, възпаление на хранопровода и др. и може да достигне животозастрашаващи размери (7).
Основната разлика между двете заболявания е, че анорексията е с подчертано поднормено тегло, докато булемията се среща и при хора с наднормено тегло (11) Тези нарушения на хранителното поведение често се предизвикват от сдържано хранително поведение, въпреки че причините са психологически. Ето защо лечението на тези заболявания е възможно само чрез психологическа или поведенческа подкрепа, а в особено тежки случаи лечението трябва да се извършва в клиники (7).

Характерно за това разстройство на хранителното поведение е, че „сдържаният ядец“ постоянно живее в страх да не е прекалено дебел или да се страхува да натрупа само няколко грама. Тази група хора също има тенденция да се придържа редовно към строги диети. Този строг самоконтрол трудно може да бъде запазен в дългосрочен план и може да бъде полезно място за развитие на булемия или анорексия.
Ако обаче е възможно да се справим гъвкаво с този твърд самоконтрол, напр. Любимите храни се обмислят и се допускат малки количества сладкиши, след което този риск може да бъде намален.

Това хранително разстройство се причинява от промени в хормоналния баланс, причинени от менструацията, на които много жени реагират с повече или по-малко тежки промени в настроението преди началото на менструалния си цикъл и които често са свързани с депресия. След това някои жени изпитват глад и опитът, че консумирането на сладкиши повдига духа им. Тези пристъпи на глад могат да доведат до факта, че се консумират твърде много калории, което може да доведе до затлъстяване или да изостри съществуващ проблем с теглото.
Жените, засегнати от предменструален синдром, трябва да се опитат да предотвратят тези гладни желания за храна, като ядат по-малко хранене редовно. Ако усетите глад, по-добре е да ядете плодове или нискокалорични въглехидрати (напр. Хляб, ориз, тестени изделия, картофи) (7) .