Причините, поради които трябва да ядете повече аспержи; Коняк Париж
Аспержите, официално известни като Asparagus officinalis, са членове на семейство Liliaceae.
Този популярен зеленчук се предлага в много цветове, включително зелено, бяло и лилаво. Използва се в ястия по целия свят, макаронени изделия и пържени картофи.
Аспержите също са с ниско съдържание на калории и пълни с основни витамини, минерали и антиоксиданти.
Тази статия подчертава седем ползи за здравето от аспержи, потвърдени от науката.
1. Много хранителни вещества, но малко калории
Аспержите са с ниско съдържание на калории, но имат впечатляващ хранителен профил.
Всъщност половин чаша (90 грама) варени аспержи съдържа:
- Калории: 20
- Протеин: 2,2 грама
- Мазнини: 0,2 грама
- Фибри: 1,8 грама
- Витамин С: 12% от AQR
- Витамин А: 18% от AQR
- Витамин К: 57% от AQR
- Фолиева киселина: 34% от AQR
- Калий: 6% от AQR
- Фосфор: 5% от AQR
- Витамин Е: 7% от AQR
Аспержите съдържат и малки количества други микроелементи, включително желязо, цинк и рибофлавин.
Той е отличен източник на витамин К, основно хранително вещество, участващо в съсирването на кръвта и здравето на костите.
Освен това аспержите са богати на фолат, основно хранително вещество за здравословна бременност и много важни процеси в организма, включително клетъчен растеж и образуване на ДНК.
Обобщение Аспержите са нискокалорични зеленчуци, които са отличен източник на основни витамини и минерали, особено фолат и витамини А, С и К.
2. Добър източник на антиоксиданти
Антиоксидантите са съединения, които помагат да защитите клетките си от вредното въздействие на свободните радикали и оксидативния стрес.
Оксидативният стрес допринася за стареенето, хроничното възпаление и много заболявания, включително рак.
Аспержите, както и другите зелени зеленчуци, са богати на антиоксиданти. Те включват витамин Е, витамин С и глутатион, както и различни флавоноиди и полифеноли.
Аспержите са особено богати на флавоноиди като кверцетин, изорамнетин и кемпферол.
Доказано е, че тези вещества имат противовъзпалителни, антивирусни и противоракови ефекти, както и хипотензивни ефекти в редица проучвания върху хора, епруветки и животни.
В допълнение, лилавите аспержи съдържат мощни пигменти, наречени антоцианини, които придават на растенията живия им цвят и имат антиоксидантно действие в организма.
Всъщност е доказано, че увеличаването на приема на антоцианини намалява кръвното налягане и риска от инфаркт и сърдечни заболявания.
Яденето на аспержи заедно с други плодове и зеленчуци може да осигури на тялото ви разнообразие от антиоксиданти в подкрепа на доброто здраве.
Обобщение Аспержите са добър източник на антиоксиданти, включително витамини С и Е, флавоноиди и полифеноли. Антиоксидантите предотвратяват натрупването на вредни свободни радикали и могат да намалят риска от хронични заболявания.
3. Може да подобри здравето на храносмилателната система
Диетичните фибри са от съществено значение за доброто храносмилателно здраве.
Половин чаша аспержи съдържа 1,8 грама фибри или 7% от дневните ви нужди.
Проучванията показват, че диета с високо съдържание на фибри плодове и зеленчуци може да помогне за намаляване на риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и диабет.
Аспержите са особено богати на неразтворими фибри, които добавят насипно състояние към изпражненията и насърчават редовното изхождане.
Също така съдържа малко количество разтворими фибри, които се разтварят във вода и образуват желатиново вещество в храносмилателния тракт.
Разтворимите фибри подхранват добрите бактерии в червата, като бифидобактерии и лактобацили.
Увеличаването на броя на тези полезни бактерии играе роля за укрепване на имунната система и производството на основни хранителни вещества като витамини В12 и К2.
Яденето на аспержи като част от диета с високо съдържание на фибри е чудесен начин да задоволите нуждите си от фибри и да поддържате храносмилателната си система здрава.