Причина за непоносимост към глутен, симптоми и лечение
Повтарящите се стомашно-чревни оплаквания могат да имат множество причини. Непоносимостта към глутен може да бъде един от тях, особено ако симптоми като раздразнено черво се появят след ядене на зърнени храни или храни, съдържащи глутен.
Но какво се крие зад непоносимостта към глутен?
Как възниква непоносимостта?
И каква е разликата между синдром на раздразнените черва, алергия към пшеница, целиакия и чувствителност към глутен?
Ще ви кажем - и също така търсим отговор на въпроса дали непоносимостта към глутен също е възможна причина за псориазис.
Какво е глутен?
Глутенът е известен като глутен (също пшеничен глутен или зърнен глутен). Това не е едно вещество, а комбинация от протеини.
Той може да се намери в семената, т.е.в кълновете на зърното, и действа като протеин за съхранение, за да осигури растежа на новите растения. В същото време глутенът е защитен механизъм за зърно, който е трудно смилаем. Той конкретно уврежда храносмилането на естествените хищници и по този начин служи като дългосрочна защита.
Тази функция на глутена като защитно вещество е в основата на всяка непоносимост към глутен.
Естественият глутен е трудно смилаем, стресиращ протеин за нашето тяло. Той инхибира различни ензими в храносмилането и насърчава възпалението и алергиите в тялото ни.
Как се развива непоносимостта към глутен?
Терминът непоносимост към глутен не е медицински термин, но служи като a Общ термин за оплаквания, симптоми и клинични картини във връзка с глутен.
В случай на непоносимост към глутен, лекарите правят разлика между три различни прояви, форми и клинични картини:
Цьолиакия
Целиакия е автоимунно заболяване, при което имунната система атакува лигавицата на тънките черва. Тази реакция се задейства от глутен, който уврежда чревните ни клетки и по този начин води до възпаление. Нашата имунна система погрешно класифицира чревните клетки като враг и се бори с тях.
Според лекари около 800 000 души в Германия са засегнати от цьолиакия. Често симптомите се проявяват в ранна детска възраст, веднага щом се даде първата допълваща храна на основата на зърнени култури.
Специфичните симптоми на цьолиакия включват:
- диария,
- Загуба на апетит,
- Повърнете,
- голям обем, миришещ и лепкав стол,
- подут корем,
- умора,
- Безсилие,
- суха кожа също
- Податливост към инфекция.
В днешно време целиакия може да бъде диагностицирана бързо и надеждно с помощта на различни кръвни тестове. Те включват кръвни тестове за тъканни трансглутаминазни автоантитела (tTG-AK), ендомизиални антигени (EMA-IgA) и глиадинови антитела (DGP-IgG).
Биопсията (хистология) също може да внесе яснота в диагнозата. В огледало на стомаха и тънките черва лекарят взема тъканна проба и след това я изследва за възпалителни клетки.
Чувствителност към глутен
В днешно време Вашият лекар може да направи диагностиката на цьолиакия относително надеждно въз основа на различни кръвни тестове или биопсия. С чувствителността към глутен обаче е много по-трудно.
Глутенът се състои от голям брой вещества, не всички от които могат да бъдат открити при кръвни тестове. Освен това симптомите на чувствителност към глутен са изключително разнообразни, така че засегнатите не могат да установят пряка връзка с непоносимост към храна в началото.
Симптомите на чувствителност към глутен включват, в допълнение към характерните храносмилателни разстройства, например:
- Затруднено концентриране,
- Симптоми на аутизъм,
- Промени в настроението,
- Затлъстяване,
- виене на свят,
- главоболие,
- нарушения на съня,
- Изтощение и/или
- усещане за мъгла.
Разпознаването на чувствителността към глутен също е трудно за засегнатите, тъй като симптомите често се появяват след известно време, понякога само дни след консумацията на съответната храна.
Алергия към пшеница
За разлика от симптомите на чувствителност към глутен, симптомите на пшенична алергия обикновено се появяват за кратък период от време, понякога веднага след няколко минути.
Диагнозата на пшенична алергия се поставя от лекаря чрез откриване на съответните IgE антитела (имуноглобулин Е) в кръвта.
Алергиите към пшеницата често засягат малки деца под 5-годишна възраст. Алергичната реакция се отнася до протеините на пшеницата, но не непременно към протеините от други видове зърно.
Симптомите на алергия към пшеница също са различни. Те включват:
- диария,
- стомашни болки,
- Кихане,
- да кашля,
- влажни очи,
- сърбеж,
- умора,
- анафилактичен шок,
- Дихателни проблеми (като астма или задух),
- Кожни обриви (като атопична екзема) и дори
- Екзема.
Диетата без пшеница и като цяло без глутен е най-очевидната форма на лечение.
Непоносимост към глутен: симптоми
Като цяло симптомите на непоносимост към глутен са много разнообразни. Специфичните симптоми на цьолиакия, чувствителност към глутен или алергия към пшеница са различни при всеки човек.
Лекарят трябва да изясни степента на непоносимост. Следните симптоми могат да бъдат възможни признаци на непоносимост към глутен:
- Раздразнителни черва и проблеми с храносмилането,
- повишена податливост към инфекция,
- Кожни проблеми,
- главоболие,
- Затруднено концентриране,
- хронично изтощение,
- Недостиг на желязо,
- психични проблеми и дори
- артрит.
Честите и понякога дълготрайни възпаления в червата, предизвикани от непоносимост към глутен, натоварват цялата имунна система. Потокът от информация, кръвообращението и енергийното снабдяване на тялото ни са ограничени. Последиците и симптомите се проявяват по различни начини.
Ако не се лекуват в дългосрочен план, постоянните проблеми с храносмилането могат например да доведат до синдром на течащи черва. В допълнение, повишената нужда от детоксикация често се вижда на кожата ни под формата на примеси, кожни възпаления и екзема.
Непоносимост към глутен: лечение
Поносимостта към глутен е не се лекува. Въпреки това, ако засегнатото лице избере безглутенова диета, свързаните симптоми често са почти напълно намалени.
Всъщност списъкът с храни, съдържащи глутен, е доста дълъг - не без основателна причина засегнатите се чувстват сериозно ограничени в диетата си след поставяне на диагноза. От решаващо значение е засегнатите да се справят с диетата си възможно най-интензивно и да получат необходимата информация за храненето.
Определено е възможна безглутенова, но разнообразна диета. По-долу ще получите първоначален преглед, който ви показва храни и зърнени храни, съдържащи глутен и без глутен:
Зърна, съдържащи глутен
- пшеница
- ръж
- ечемик
- Правопис
- Овес (не предизвиква непременно оплаквания при засегнатите)
- Зелени ядки
- Тритикале
- Лимец
- Емер Камут
Ако сте диагностицирани или подозирате, че имате непоносимост към глутен, трябва стриктно и трайно да избягвате тези видове зърно и продукти, които съдържат това зърно.
Безглутенови зърнени култури
Можете обаче да включите следните безглутенови зърнени храни в диетата си без колебание:
- ориз
- Царевица
- просо
- Киноа
- Елда
- Амарант
- Див ориз
- Теф (джудже просо)
Храни, съдържащи глутен
От 2005 г., съгласно задължението за етикетиране на алергени, производителите на продукти са правно задължени да етикетират добавки, съдържащи глутен, като пшеница, като такива. Глутенът обаче не е необходимо да се споменава като термин.
Следователно е особено важно засегнатите да знаят кои добавки и съставки съдържат глутен. Можете да разпознаете храни без глутен по символа на зачеркнатото зърно.
Следните храни почти винаги съдържат глутен:
- Тестени изделия
- Пица
- Хляб и други печени изделия
- Моментални супи
- панирана риба и месо
- Сосове
- дресинг за салата
- Мюсли и други зърнени закуски
- Бисквитки
- Малцово кафе
- Бира
- соев сос
Храни без глутен
В естественото си състояние следните храни не съдържат глутен и следователно могат да бъдат изкривени без колебание:
- Месо, птици, риба, морски дарове
- Всички видове плодове и зеленчуци
- Картофи
- Бобови растения като соя
- Яйца, мляко, млечни продукти, масло, маргарин
- Ядки и масла
- Вода и сокове
- Сладка, скъпа
- Захар, сол, билки
- Вино и шампанско
- кафе и чай
Симптоми на дефицит в случай на непоносимост към глутен
Освен да се избягват храни, съдържащи глутен, важно е да се компенсират възможните дефицити в организма. Естественото усвояване на хранителните вещества се нарушава частично от възпаленото черво.
Виталните витамини и микроелементи, които често се абсорбират недостатъчно в кръвта, са например:
- Витамин А
- Витамин В6
- Витамин В12
- Витамин К
- Фолиева киселина
- магнезий
- калций
- желязо
Целевото снабдяване с витамини и микроелементи може да се осъществи под формата на хранителни добавки или като инфузия.
Непоносимост към глутен и псориазис
Диетата ни оказва голямо влияние върху здравето ни и до голяма степен върху здравето на кожата ни. Така че не е изненадващо, че непоносимостта към глутен също влияе върху различни кожни възпаления и кожни заболявания.
Засегнатите от псориазис, а също и някои медицински специалисти потвърждават, че непоносимостта към глутен, цьолиакия или пшеничната алергия могат да повлияят на псориазис. Пациентите с псориазис, които спазват строга безглутенова диета, често изпитват значително облекчение от симптомите си.
Това обаче все още не е ясно доказано в медицински и научен план. Възможната връзка между диетата и кожните заболявания като псориазис многократно води до разгорещени дискусии. Теоретично ефектите биха били разбираеми, но изследователите са на разнопосочно мнение.
Ако обаче страдате от псориазис, определено трябва да помислите да се храните без глутен за известно време. Период от два до три месеца вече трябва да дава ясни сигнали дали тази форма на промяна в диетата има дългосрочен положителен ефект върху псориазиса.
Живот с непоносимост към глутен? В наши дни не е проблем!
Непоносимост към глутен - тази диагноза в началото отчайва много страдащи. Пресни ролки от пекарната, пица и тестени изделия от любимия ви италианец и бързата готова супа от чантата, когато нямате време за обширно готвене - нищо от това вече не е възможно.
Всъщност диагностицираната непоносимост към глутен е разрез в предишните навици. Тъй като съдържа многобройни храни, които преди са били в менюто очевидно или дори скрит глутен. За да се избегнат характерните симптоми като лошо храносмилане, главоболие, гадене и отслабена имунна система в бъдеще, е важно стриктно да се избягват глутенът и храните, съдържащи глутен.
Като засегнат човек е важно да се информирате и да сте наясно кои храни са полезни за вас и кои трябва абсолютно да избягвате. Въпреки това, можем да кажем с чиста съвест, че днес има много разнообразна, разнообразна и напълно вкусна гама от храни без глутен.
Засегнати ли сте и от непоносимост към глутен? Или разпознавате някои от споменатите симптоми и следователно подозирате, че може да има непоносимост?
В нашата група във Facebook можете да обменяте идеи с други засегнати хора по всяко време - очакваме Ви с нетърпение!
ЧЗВ относно непоносимостта към глутен
Лечима ли е непоносимостта към глутен?
Непоносимостта към глутен не е медицински термин, а по-скоро общ термин за оплакванията, симптомите и клиничните картини, свързани с глутена. Те включват основно целиакия, чувствителност към глутен и алергия към пшеница. Непоносимостта към глутен не се лекува. Засегнатите, които се справят интензивно със своята непоносимост, информират се и съзнателно обръщат внимание на безглутенова диета, могат значително да облекчат и намалят симптомите.
Какви симптоми на непоносимост към глутен?
Симптомите на непоносимост към глутен са много разнообразни и се проявяват по различен начин при всеки пациент. Симптомите, свързани с непоносимостта към глутен, включват храносмилателни проблеми, главоболие, изтощение, чести инфекции и кожни проблеми. Типичните симптоми на алергия се проявяват и при непоносимост към глутен. Те включват например кихане, кашлица, сърбеж и сълзене на очите.
Какво не трябва да ядете, ако имате непоносимост към глутен?
В случай на непоносимост към глутен, засегнатите и медицинските специалисти препоръчват да се спазва строга диета без глутен. Засегнатите често съобщават за почти пълно намаляване на симптомите си. Очевиден или скрит, списъкът с храни, съдържащи глутен, е дълъг. Зърната, съдържащи глутен, са например пшеница, ръж, ечемик, спелта и овес. Храните, които почти винаги съдържат глутен, включват тестени изделия, хляб и други печени изделия, сосове, мюсли и зърнени закуски и панирано месо.