При теста за масло от големи тиквени семки на Унгарска тиква I

През първата половина на 2019 г. тиквеното масло беше поставено на масата на експертното жури, което беше последният тест на Панонската академия по гастрономия и Унгарската кухня. По време на теста на сляпо бяха тествани продуктите на малки производители, а членовете на журито бяха готвачи и гастрономически специалисти, както и гастроблогъри, представляващи производители и потребители. В теста членовете на журито могат да опитат както необработени, така и студено пресовани масла, а ние можем да прочетем кратко резюме. Физиологичните ефекти на двете пресовани масла не се различават значително.

Съставът на мастните киселини в тиквеното масло изглежда е определен от диетолозите: почти половината са полиненаситени мастни киселини и една трета са мононенаситени мастни киселини. Освен това съдържанието му на витамин Е е изключително високо. Мнозина се кълнат в „по-здравословния“ характер на студено пресованото тиквено масло, но всъщност печенето с умерени количества не уврежда най-ценните съставки в маслото. По-нататъшното енергично нагряване вече не би било добре за него, затова не използвайте тиквено масло за пържене. " източник: Унгарска кухня онлайн

Тиквеното масло Göcsej, което направихме, получи следната оценка:

---