Превърнете храненията си у дома в 5-звездни ястия
Дори и да готвите добре, храната ви не е толкова вкусна, колкото в ресторант. Разбира се, нямате кухненските прибори и предмети, които професионалните готвачи използват, но можете да получите също толкова вкусни резултати, ако имате предвид няколко златни правила.
1. Гответе абсолютно всичко в масло
Ако попитате повече готвачи каква е разликата между домашния вкус и вкуса на ресторанта, уверяваме ви, че повечето отговори ще се отнасят до маслото. Професионалните готвачи го използват пълноценно, защото придава силен аромат на всяка храна, независимо дали е месо или зеленчук.
2. Пригответе всички съставки предварително
Mise en place е един от първите уроци, които професионалните готвачи учат. За да готвите много по-бързо и по-ефективно, препоръчително е абсолютно всяка съставка да бъде предварително приготвена, почистена и нарязана, ако е необходимо.
3. Направете свои собствени запаси от пилешко или зеленчуци
Запасена или концентрирана пилешка или зеленчукова супа не трябва да липсва в хладилника, ако искате да придадете силен вкус на вашите ястия. Всичко е готово за един час и имате готовата основа за супи, пилафи, яхнии и други рецепти. Можете да го приготвите в големи количества и да го приберете във фризера, в бутилки, торби с лед или тигани, така че винаги да имате под ръка. Ние ви учим как да правите пилешки бульон и зеленчуков бульон.
4. Гответе при високи температури
Това е една от тайните, които правят разликата. Добрата пържола не се готви на умерен огън, а зеленчуците не са толкова добри, ако не ги приготвите достатъчно бързо. Така че, не се страхувайте да използвате топлина, когато е необходимо!
5. Използвайте пресни билки и подправки
Вероятно вече сте забелязали, че има огромни разлики между пресни и сушени билки, независимо дали говорим за босилек или розмарин. Е, това важи и за подправките. Колкото по-дълго остават, толкова повече губят вкуса си. Опитайте се да ги купувате в малки количества, колкото е възможно по-често. Не им позволявайте да останат в кухнята повече от година.
6. Научете се да кълцате зеленчуци
Никой не ви моли да се движите със скоростта на професионален готвач, важното е парчетата зеленчуци да са равни, така че да се готвят едновременно. По този начин няма да имате сурови парчета с много преварени и меки парчета.
7. Оставете пържолата да седне, преди да я изядете
Ако бързате да ядете пържолата веднага след готвене, оставете всички сокове да излязат от месото. Когато го нарежете, те излизат и месото губи вкуса си. Трябва да знаете, че цялата течност е концентрирана в центъра по време на готвене. Ето защо готвачите препоръчват да оставите месото да престои 5-10 минути, за да се преразпредели и да се насладите на най-добрия вкус.
8. Подредете добре храната в чинията
Вероятно смятате, че тази част е загуба на време, но знайте, че професионалните готвачи не го правят напразно. Външният вид на чинията има голямо значение - това е първото нещо, което ви убеждава да ядете. Така че, бъдете възможно най-креативни!
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.